Savourez notre délicieux Dessert au Mascarpone et Citron, une recette alliant la douceur onctueuse du mascarpone et la fraîcheur pétillante du citron. Parfait pour conclure un repas sur une note légère ou pour un délice sucré après-midi, ce dessert est un choix exquis pour tous les amateurs de saveurs citronnées.
Ingrédients:
- 250 g de mascarpone
- 3 gros œufs, séparés
- 80 g de sucre en poudre
- Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 24 biscuits à la cuillère
- Sirop de citron (mélange de jus de citron et de sucre)
Instructions:
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, le zeste et le jus de citron.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
- Fouettez la crème fraîche en chantilly et ajoutez-la au mélange.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de citron et disposez une couche au fond d’un plat.
- Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une seconde couche de biscuits trempés.
- Couvrez avec le reste du mélange de mascarpone. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de zeste de citron ou de sucre glace pour la décoration.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de repos: 4 heures | Temps total: 4 heures 30 minutes
Kcal: 350 kcal par portion | Portions: 8 portions
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Peut-on remplacer le mascarpone par un autre fromage ? Oui, le fromage frais ou le fromage blanc sont des alternatives.
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Comment obtenir une chantilly bien ferme ? Utilisez une crème très froide et fouettez énergiquement.
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Peut-on préparer ce dessert la veille ? Oui, il se conserve bien au réfrigérateur.
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Peut-on utiliser d’autres biscuits que les biscuits à la cuillère ? Oui, les boudoirs ou les spéculoos peuvent être utilisés.
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Peut-on diminuer la quantité de sucre ? Oui, ajustez selon votre goût.
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Comment faire le sirop de citron ? Mélangez du jus de citron avec du sucre et un peu d’eau, chauffez si nécessaire.
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Peut-on ajouter des fruits frais ? Oui, les fraises ou les framboises complètent bien ce dessert.
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Cette recette convient-elle aux régimes spécifiques ? Elle contient des œufs, du lactose et du gluten.
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Peut-on utiliser du citron vert ? Oui, pour une saveur différente.
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Comment éviter que le dessert ne soit trop acide ? Ajustez la quantité de jus et de zeste de citron.
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Peut-on faire ce dessert sans œufs ? Les œufs apportent de la texture, mais des substituts sont possibles.
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Quel type de sucre est recommandé ? Le sucre en poudre ou le sucre glace fonctionne bien.
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Peut-on utiliser de la crème allégée ? Oui, mais la texture sera moins onctueuse.
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Comment bien tremper les biscuits ? Rapidement dans le sirop pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.
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Peut-on ajouter de l’alcool dans la recette ? Un peu de limoncello ou d’amaretto peut être ajouté.
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Combien de temps le dessert doit-il reposer ? Au moins 4 heures au réfrigérateur.
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Comment savoir si les blancs d’œufs sont bien montés ? Ils doivent être fermes et former des pics.
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Peut-on congeler ce dessert ? Non recommandé en raison de la texture du mascarpone.
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Peut-on faire une version sans lactose ? Utilisez des substituts sans lactose pour le mascarpone et la crème.
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Comment décorer le dessert ? Avec du zeste de citron, des fruits frais ou du sucre glace.