Fraises : 250 g (environ 2 tasses), fraîches ou congelées
Sucre : 2 à 3 cuillères à soupe (selon votre goût)
Eau : 500 ml (pour cuire les perles de tapioca)
Thé noir : 250 ml (préparé et refroidi)
Lait : 200 ml (ou lait d’amande, de coco ou de soja)
Glaçons : optionnel, pour servir
Instructions
Préparer les perles de tapioca : Dans une casserole, portez 500 ml d’eau à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettez-les de côté.
Préparer la purée de fraises : Dans un mixeur, ajoutez les fraises (fraîches ou décongelées) et le sucre. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous souhaitez une texture plus douce, vous pouvez passer la purée à travers un tamis pour enlever les graines.
Préparer le thé : Infusez le thé noir dans 250 ml d’eau chaude pendant environ 5 minutes. Retirez le sachet de thé et laissez-le refroidir. Pour une option plus sucrée, ajoutez un peu de sucre pendant que le thé est encore chaud.
Assembler le Bubble Tea : Dans un grand verre, ajoutez environ 1/4 de tasse de perles de tapioca au fond. Versez ensuite la purée de fraises sur les perles. Ajoutez le thé noir refroidi et complétez avec le lait.
Ajouter des glaçons : Si vous le souhaitez, ajoutez des glaçons pour une boisson encore plus rafraîchissante.
Mélanger et servir : Mélangez délicatement le tout à l’aide d’une cuillère ou d’une paille large. Servez immédiatement et dégustez votre délicieux Bubble Tea à la fraise !
