Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale (ou de beurre fondu)
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez le lait, l’huile (ou le beurre fondu), le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Combinez les mélanges : Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop mélanger.
- Remplissez les moules : Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers.
- Cuisez les muffins : Enfournez les muffins et laissez-les cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissez : Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Servez et savourez : Dégustez vos muffins au citron tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant quelques jours.