Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours

Les Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours sont une délicieuse variante des pains à la cannelle traditionnels, alliant la douceur d’une pâte moelleuse à la chaleur réconfortante de la cannelle. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces petits pains séduisent par leur texture tendre et leur goût irrésistible. L’ajout de la cannelle rouge leur confère une touche unique, apportant une couleur et un arôme qui raviront vos sens. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de partager, ces petites douceurs sont idéales pour émerveiller vos invités ou pour vous faire plaisir à vous-même.

La préparation de ces petits pains est relativement simple, mais elle nécessite un peu de patience pour le temps de levée, ce qui en fait une activité agréable à réaliser en famille. En suivant les étapes décrites, même les débutants en cuisine pourront réussir ces petits pains avec brio. Avec leur garniture de cannelle sucrée et leur finition dorée, ces petits pains feront le bonheur de tous, petits et grands. Alors, retroussez vos manches, sortez votre tablier et préparez-vous à vivre un moment délicieux.

Ingrédients

Pour préparer ces Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Pâte :
    • 500 g de farine tout usage
    • 75 g de sucre
    • 10 g de sel
    • 10 g de levure boulangère sèche
    • 250 ml de lait tiède
    • 75 g de beurre fondu
    • 2 œufs
  • Garniture :
    • 100 g de sucre brun
    • 2 cuillères à soupe de cannelle rouge
    • 50 g de beurre ramolli
  • Finition :
    • 1 œuf pour dorer les pains
    • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation

Pour préparer vos Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours, suivez ces étapes :

  1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un petit récipient, dissoudre la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ce mélange à la farine, ainsi que le beurre fondu et les œufs. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Pétrissage : Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine, mais évitez d’en mettre trop pour ne pas rendre les petits pains secs.
  3. Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  4. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, mélangez le sucre brun et la cannelle rouge dans un petit bol. Réservez.
  5. Façonnage : Une fois la pâte levée, dégonflez-la doucement et étalez-la sur une surface farinée en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez le beurre ramolli sur la surface de la pâte, puis saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle.
  6. Rouler et couper : Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin serré. Coupez le boudin en morceaux d’environ 3 cm. Disposez les morceaux dans un plat de cuisson graissé, en les espaçant légèrement.
  7. Deuxième levée : Couvrez à nouveau le plat d’un torchon et laissez lever pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient bien gonflés.
  8. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
  9. Dorure et cuisson : Badigeonnez les petits pains avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir légèrement avant de les déguster.

Erreurs à éviter

Lors de la préparation des Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours, certaines erreurs courantes peuvent compromettre le résultat final. Voici quelques-unes des plus fréquentes et comment les éviter :

  1. Pâte trop collante ou trop sèche : Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu’à ce qu’elle soit facile à travailler. À l’inverse, si elle est trop sèche, un peu de lait tiède peut aider à l’humidifier.
  2. Oubli de la levée : La levée est cruciale pour la texture des petits pains. Ne sautez pas cette étape et assurez-vous de placer la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pour favoriser la fermentation.
  3. Cuisson insuffisante : Chaque four est différent, et il est important de surveiller vos petits pains pendant la cuisson. Un temps de cuisson trop court peut entraîner des pains pâteux à l’intérieur. Testez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un pain ; s’il en ressort propre, ils sont prêts.
  4. Mélange des ingrédients : Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients secs avant d’ajouter les liquides. Cela garantit une distribution uniforme de la levure et du sucre, ce qui contribue à la montée homogène des petits pains.
  5. Ne pas laisser refroidir : Bien que la tentation soit grande de déguster vos petits pains tout juste sortis du four, laissez-les reposer quelques minutes. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et facilitera la découpe.

Alternatives aux ingrédients

Il existe plusieurs façons d’adapter les Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main. Voici quelques alternatives aux ingrédients principaux :

  1. Farine : Si vous souhaitez rendre ces petits pains plus sains, vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine de blé complet ou de la farine d’épeautre. Cela apportera une texture plus rustique et un goût légèrement différent. Pour une version sans gluten, optez pour un mélange de farines sans gluten spécialement conçu pour les pains.
  2. Sucre : Pour une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte et la garniture. Vous pouvez également remplacer le sucre brun par du miel ou du sirop d’érable pour apporter une saveur unique. L’usage de sucre de coco est également une option intéressante pour une alternative plus saine.
  3. Beurre : Si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive. Cela donnera une belle saveur tout en conservant la texture moelleuse de la pâte. Vous pouvez également utiliser des substituts de beurre à base de plantes disponibles dans le commerce.
  4. Lait : Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou d’avoine. Ces alternatives apporteront également une touche de saveur différente, tout en gardant la recette adaptée à vos besoins alimentaires.
  5. Cannelle : Bien que la cannelle rouge soit l’élément phare de cette recette, vous pouvez expérimenter avec d’autres épices comme la muscade, le gingembre ou même un mélange d’épices pour pain d’épices. Cela donnera une nouvelle dimension à vos petits pains.
  6. Ajouts : Pensez à ajouter des ingrédients comme des noix hachées, des raisins secs ou des pépites de chocolat dans la garniture pour apporter des textures et des saveurs différentes. Ces ajouts peuvent transformer les petits pains en une véritable explosion de goûts.

Trucs et astuces

Pour garantir le succès de vos Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours, voici quelques trucs et astuces qui faciliteront la préparation et amélioreront le résultat final :

  1. Contrôlez la température : Pour activer la levure, le lait doit être tiède, mais pas brûlant. Une température idéale se situe entre 37 °C et 43 °C. Trop de chaleur peut tuer la levure, tandis qu’une température trop basse ralentira le processus de levée.
  2. Utilisez un environnement chaud : Si votre cuisine est fraîche, vous pouvez créer un environnement idéal pour la levée en plaçant votre bol dans le four éteint avec la lumière allumée. Cela fournira une chaleur douce et constante, favorisant la montée de la pâte.
  3. Pétrissage adéquat : Ne négligez pas le pétrissage. Une bonne technique de pétrissage développe le gluten, ce qui donne une texture aérée et moelleuse à vos petits pains. N’hésitez pas à pétrir plus longtemps si la pâte vous semble trop collante ou granuleuse.
  4. Dégonfler la pâte correctement : Lors de la première levée, lorsque vous dégonflez la pâte, faites-le doucement pour ne pas chasser toute l’air. Cela aide à conserver une bonne texture aérée.
  5. Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, alors gardez un œil sur vos petits pains pendant la cuisson. Une belle couleur dorée est un bon indicateur qu’ils sont prêts. Vous pouvez également tapoter le fond d’un pain ; s’il sonne creux, c’est qu’il est bien cuit.
  6. Stockage : Pour conserver la fraîcheur de vos petits pains, laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conservent généralement bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler en les séparant avec du papier sulfurisé pour en profiter plus tard.

Suggestions

Pour accompagner vos Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours et les rendre encore plus savoureux, voici quelques suggestions :

  1. Confitures et tartinades : Servez vos petits pains avec des confitures maison comme une confiture de framboises ou de fraises. Une tartinade de fromage à la crème agrémentée d’un peu de miel ou de sirop d’érable peut également être délicieuse. Cela ajoutera une dimension crémeuse et sucrée qui s’harmonise parfaitement avec la cannelle.
  2. Boissons chaudes : Ces petits pains s’accordent merveilleusement bien avec une tasse de café ou de thé. Un latte à la vanille ou un chai latte serait idéal pour compléter les saveurs réconfortantes des petits pains. Pour une option encore plus festive, servez-les avec du chocolat chaud ou une boisson au lait de noisette.
  3. Ajouts gourmands : Pour une touche gourmande, pensez à saupoudrer vos petits pains de noix de pécan ou de noisettes concassées avant la cuisson. Cela apportera un croquant agréable en contraste avec la tendresse de la pâte.
  4. Desserter : Transformez vos petits pains en un dessert irrésistible en les accompagnant d’une boule de glace à la vanille ou au caramel. L’ajout d’une sauce au caramel ou d’une ganache au chocolat peut également les élever à un niveau supérieur de gourmandise.
  5. Petits déjeuners variés : Utilisez ces petits pains comme base pour des recettes de petits déjeuners variées. Par exemple, faites-les griller légèrement et garnissez-les de fruits frais, comme des tranches de banane ou des baies, pour un petit-déjeuner nourrissant et savoureux.
  6. Événements spéciaux : Ces petits pains sont parfaits pour des brunchs, des fêtes d’anniversaire ou même des célébrations de Noël. Vous pouvez les disposer sur un plateau avec d’autres pâtisseries pour un buffet sucré qui ravira tous vos invités.

FAQ

1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Il suffit de la sortir quelques heures avant de façonner et de cuire les petits pains.

2. Comment conserver les petits pains ?
Une fois refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de vie.

3. Puis-je utiliser des épices autres que la cannelle ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec d’autres épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.

4. Pourquoi mes petits pains n’ont-ils pas levé ?
Cela peut être dû à une levure inactive ou à des températures trop froides. Assurez-vous que votre levure est fraîche et que la pâte repose dans un endroit chaud.

5. Puis-je ajouter des garnitures dans la pâte ?
Oui, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs pour une touche personnelle et délicieuse.

6. Quel est le meilleur moment pour déguster ces petits pains ?
Ils sont meilleurs chauds, tout juste sortis du four, mais ils peuvent aussi être réchauffés au four ou au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.

Conclusion

Les Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours sont une délicieuse façon d’apporter chaleur et réconfort à votre table, que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou un dessert. Leur combinaison de saveurs sucrées et épicées, ainsi que leur texture moelleuse, en fait une pâtisserie irrésistible qui ravira tous vos invités. Grâce à la simplicité des ingrédients et aux techniques abordables, même les boulangers débutants peuvent réaliser cette recette avec succès.

N’oubliez pas que la personnalisation est la clé : que vous choisissiez d’ajouter des fruits secs, des noix ou de remplacer certains ingrédients par des alternatives plus saines, vous pouvez adapter cette recette à vos goûts et besoins alimentaires. Les astuces de préparation et les suggestions de présentation que nous avons abordées vous permettront de créer une expérience culinaire mémorable et d’impressionner vos proches.

Profitez de ces petits pains dans des moments de partage, en les offrant à vos amis et à votre famille, ou en les dégustant simplement avec votre boisson chaude préférée pendant une pause bien méritée. Qu’il s’agisse d’une occasion spéciale ou d’un simple repas en semaine, les Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours ne manqueront pas d’apporter un sourire sur les visages de ceux qui les dégustent.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Petits Pains à la Cannelle Rouge Velours


  • Author: naima VA

Ingredients

Scale
  • 500 g de farine tout usage
  • 75 g de sucre brun
  • 10 g de levure sèche active
  • 250 ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 75 g de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 50 g de sucre pour la garniture
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre pour la garniture

Instructions

  • Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre brun, la levure sèche et le sel. Dans un autre bol, fouettez le lait tiède et l’œuf. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et incorporez le beurre ramolli. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Pétrir la pâte : Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Préparer la garniture : Pendant que la pâte lève, mélangez le sucre et la cannelle pour la garniture dans un petit bol. Mettez de côté.
  • Façonner les petits pains : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la en un rectangle sur une surface farinée, d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle sur la pâte.
  • Rouler et couper : En commençant par un bord long, roulez la pâte serrée en un boudin. Coupez le rouleau en tranches de 3 à 4 cm. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  • Deuxième levée : Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffer le four : Pendant que les petits pains lèvent, préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
  • Cuisson : Enfournez les petits pains pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Refroidir et servir : Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Vous pouvez les servir tels quels ou les glacer avec un glaçage au fromage à la crème si vous le souhaitez.

 

Laisser un commentaire

Recipe rating