Ingredients
Scale
- 500 g de farine tout usage
- 75 g de sucre brun
- 10 g de levure sèche active
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 75 g de beurre ramolli
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 50 g de sucre pour la garniture
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre pour la garniture
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre brun, la levure sèche et le sel. Dans un autre bol, fouettez le lait tiède et l’œuf. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et incorporez le beurre ramolli. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte : Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparer la garniture : Pendant que la pâte lève, mélangez le sucre et la cannelle pour la garniture dans un petit bol. Mettez de côté.
- Façonner les petits pains : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la en un rectangle sur une surface farinée, d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle sur la pâte.
- Rouler et couper : En commençant par un bord long, roulez la pâte serrée en un boudin. Coupez le rouleau en tranches de 3 à 4 cm. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Deuxième levée : Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four : Pendant que les petits pains lèvent, préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Cuisson : Enfournez les petits pains pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Refroidir et servir : Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Vous pouvez les servir tels quels ou les glacer avec un glaçage au fromage à la crème si vous le souhaitez.