Le moelleux à l’ananas façon Piña Colada est un dessert délicieux qui apporte un goût d’exotisme et de fraîcheur à votre table. Inspiré par le célèbre cocktail, ce gâteau allie la douceur de l’ananas à la richesse de la noix de coco, offrant une expérience gustative qui rappelle les plages ensoleillées et les vacances tropicales. Que ce soit pour un anniversaire, un barbecue estival, ou tout simplement pour se faire plaisir, ce moelleux est une excellente option. La texture légère et aérienne du gâteau, combinée à la jutosité de l’ananas, crée un équilibre parfait qui séduira tous les amateurs de desserts. De plus, il est relativement facile à réaliser et nécessite des ingrédients simples que l’on trouve généralement dans la plupart des cuisines. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette recette savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos invités

Ingrédients

Pour préparer ce moelleux à l’ananas façon Piña Colada, voici les ingrédients nécessaires :

200 g de farine : Elle apportera la structure au gâteau. Pour une option sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten.
150 g de sucre : Pour sucrer votre préparation et équilibrer l’acidité de l’ananas. Vous pouvez utiliser du sucre de coco pour une version plus saine.
3 œufs : Ils serviront à lier les ingrédients et donneront de la légèreté au moelleux. Pour une alternative végétale, vous pouvez utiliser des substituts comme la compote de pommes ou des graines de lin.
150 g de beurre : Pour un goût riche et une texture moelleuse. Vous pouvez le remplacer par de l’huile de coco pour une version encore plus tropicale.
1 boîte d’ananas en morceaux (environ 400 g) : L’ananas est l’ingrédient vedette de ce gâteau, apportant une saveur sucrée et juteuse. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des ananas frais, mais assurez-vous qu’ils soient bien mûrs.
100 ml de lait de coco : Pour renforcer le goût de noix de coco et ajouter une onctuosité. Si vous ne trouvez pas de lait de coco, une crème de coco peut également faire l’affaire.
1 sachet de levure chimique (environ 10 g) : Pour faire lever votre moelleux et lui donner une texture légère.
Une pincée de sel : Pour rehausser les saveurs et équilibrer la douceur.

Préparation

La préparation de ce moelleux à l’ananas façon Piña Colada est simple et rapide. Suivez ces étapes pour obtenir un gâteau moelleux et savoureux :

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Cela permettra à votre gâteau de cuire uniformément et de bien lever.
Préparez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre en le beurrant et en le farinant légèrement pour éviter que le gâteau n’attache.
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Cela ajoutera de l’air à la préparation, ce qui rendra le moelleux encore plus léger.
Incorporez le beurre fondu (mais pas chaud) au mélange d’œufs et de sucre, en remuant délicatement pour bien l’intégrer.
Ajoutez le lait de coco et mélangez doucement pour obtenir une préparation homogène.
Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une bonne levée du gâteau.
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre dense.
Ajoutez les morceaux d’ananas à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le moelleux dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Servez ce moelleux à l’ananas façon Piña Colada avec une noix de crème chantilly ou une boule de glace à la noix de coco pour une touche encore plus gourmande.

Erreurs à éviter

Pour réussir votre moelleux à l’ananas façon Piña Colada, voici quelques erreurs courantes à éviter :

Ne pas préchauffer le four : Cela peut entraîner une cuisson inégale et affecter la texture de votre gâteau. Assurez-vous de toujours préchauffer votre four avant d’y placer votre préparation.
Utiliser des ingrédients froids : Si vos œufs ou votre beurre sont trop froids, cela peut rendre l’incorporation plus difficile et affecter la texture finale. Laissez les œufs et le beurre à température ambiante avant de les utiliser.
Trop mélanger la pâte : Un excès de mélange peut rendre le gâteau dense. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient combinés.
Oublier la levure chimique : Cela est essentiel pour donner du volume au gâteau. Assurez-vous de bien l’incorporer et de vérifier sa date de péremption avant utilisation.
Ne pas respecter les temps de cuisson : Chaque four est différent, donc surveillez la cuisson et faites le test du couteau. Si le gâteau est encore humide au centre, prolongez la cuisson de quelques minutes, mais pas trop pour éviter qu’il ne sèche.

Alternatives aux ingrédients

Le moelleux à l’ananas façon Piña Colada peut être adapté selon vos préférences ou les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques alternatives à considérer :

Farine : Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d’amande, de la farine de coco ou un mélange de farines sans gluten. Gardez à l’esprit que ces farines peuvent absorber plus d’humidité, donc ajustez la quantité de liquide en conséquence.
Sucre : Pour une version plus saine, remplacez le sucre raffiné par du miel, du sirop d’érable ou un édulcorant naturel comme la stevia. Cela peut légèrement modifier la texture et le goût, mais le moelleux sera tout de même délicieux.
Beurre : Si vous cherchez une option plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes non sucrée ou de la purée d’avocat. Cela ajoutera de l’humidité sans la richesse du beurre.
Lait de coco : Si vous n’avez pas de lait de coco, la crème de soja ou le lait d’amande peuvent être de bons substituts. Cependant, cela peut légèrement modifier le goût final du gâteau.
Ananas : Vous pouvez également remplacer l’ananas par d’autres fruits tropicaux comme la mangue ou la papaye, ou encore par des fruits plus courants comme les pommes ou les poires, qui apportent également de l’humidité et de la douceur.

Trucs et astuces

Pour garantir un moelleux à l’ananas façon Piña Colada réussi, voici quelques trucs et astuces à garder à l’esprit :

Mélange des saveurs : Pour renforcer le goût de la noix de coco, vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco râpée à la pâte. Cela ajoutera une texture supplémentaire et un goût encore plus tropical.
Marinade de l’ananas : Pour un goût encore plus intense, vous pouvez faire mariner les morceaux d’ananas dans un peu de rhum ou de sirop de sucre avant de les ajouter à la pâte. Cela rehaussera leur saveur et leur apportera une touche d’originalité.
Vérifier la cuisson : Chaque four étant différent, utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne du gâteau atteint environ 90 °C lorsque c’est prêt. Cela garantit une cuisson parfaite.
Garnitures : N’hésitez pas à garnir le gâteau de noix de coco grillée ou de tranches d’ananas caramélisées pour une présentation encore plus appétissante.
Conservation : Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour une durée prolongée, mais il est préférable de le consommer à température ambiante pour profiter de sa texture moelleuse.

Suggestions

Pour accompagner votre moelleux à l’ananas façon Piña Colada, voici quelques suggestions :

Crème chantilly : Servez une généreuse cuillerée de crème chantilly sur le gâteau pour une touche de douceur et d’onctuosité.
Glace à la noix de coco : Une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille se mariera parfaitement avec ce dessert tropical.
Fruits frais : Ajoutez des tranches d’ananas frais ou d’autres fruits tropicaux en garniture pour apporter une note de fraîcheur.
Sauce au caramel : Un filet de sauce au caramel ou de coulis de fruits peut également enrichir les saveurs du moelleux.
Boissons : Accompagnez ce dessert d’un cocktail piña colada ou d’un thé glacé pour prolonger l’expérience gustative tropicale.

FAQ

Q : Peut-on préparer le moelleux à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le moelleux un jour à l’avance. Il se conserve bien et ses saveurs se développeront encore plus.

Q : Puis-je le congeler ?
R : Absolument ! Le moelleux se congèle bien. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement et de le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.

Q : Comment puis-je le rendre plus léger ?
R : Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre et utiliser du yaourt nature à la place d’une partie du beurre ou de l’huile.

Q : Est-ce que je peux utiliser de l’ananas frais ?
R : Oui, l’ananas frais fonctionne très bien dans cette recette. Assurez-vous qu’il est bien mûr pour un goût optimal.

Conclusion

Le moelleux à l’ananas façon Piña Colada est un dessert idéal pour apporter une touche tropicale à vos repas. Sa préparation simple, combinée à des ingrédients savoureux, en fait un choix parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette saura vous séduire et émerveiller vos invités. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à expérimenter avec les garnitures et les alternatives aux ingrédients. Avec un peu de créativité, vous pouvez faire de ce moelleux un dessert incontournable de votre répertoire culinaire. Profitez-en et savourez chaque bouchée de cette délicieuse douceur

Moelleux Ananas Piña Colada

Author: naima VA

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Ingredients

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3 œufs
150 g de sucre
120 g de beurre fondu
200 ml de lait de coco
250 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1/2 cuillère à café de sel
200 g d’ananas (en morceaux, frais ou en conserve)
50 g de noix de coco râpée (facultatif, pour le goût et la décoration)

Instructions

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Cela garantira une cuisson uniforme du gâteau.
Préparez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre en le beurrant et en le farinant légèrement pour éviter que le gâteau n’attache.
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre ensemble à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Incorporez le beurre fondu (pas trop chaud) dans le mélange d’œufs et de sucre, en remuant délicatement pour bien l’intégrer.
Ajoutez le lait de coco et mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une bonne levée du gâteau.
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre dense.
Ajoutez les morceaux d’ananas à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le moelleux dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Servez le moelleux à l’ananas façon Piña Colada tiède ou à température ambiante, accompagné de crème chantilly ou d’une boule de glace à la noix de coco pour une touche encore plus gourmande.