Le Streusel Abricots Amandes est un dessert irrésistible qui combine la douceur juteuse des abricots avec le croquant des amandes, le tout surmonté d’un mélange streusel croustillant. Ce dessert est parfait pour les amateurs de fruits, et il se prête à de nombreuses occasions, qu’il s’agisse d’un brunch dominical, d’un goûter entre amis ou d’un dessert après un dîner. Les abricots, avec leur goût délicat et sucré, s’accordent à merveille avec les amandes qui ajoutent une texture croquante. Le streusel, quant à lui, apporte une note de richesse grâce à son mélange de beurre, de sucre et de farine, créant une couche délicieuse qui se marie parfaitement avec les fruits. Préparer ce délice est simple et rapide, et il peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences.

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux Streusel Abricots Amandes, voici les ingrédients nécessaires :

500 g d’abricots frais ou en conserve
100 g de sucre
150 g de farine tout usage
100 g de beurre froid
50 g d’amandes effilées
50 g de poudre d’amande
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel

Préparation

La préparation du Streusel Abricots Amandes est simple et ne nécessite que quelques étapes. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez les abricots. Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, retirez les noyaux et coupez-les en deux. Si vous utilisez des abricots en conserve, assurez-vous qu’ils soient bien égouttés et, si nécessaire, coupez-les en morceaux plus petits.

Dans un grand bol, mélangez les abricots avec 50 g de sucre et le sucre vanillé. Répartissez ce mélange au fond d’un plat allant au four. Ensuite, préparez le streusel : dans un autre bol, combinez la farine, le reste du sucre (50 g), la poudre d’amande, et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes. Utilisez vos doigts pour mélanger le tout jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable humide. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape, en pulsatant jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Une fois que votre mélange streusel est prêt, incorporez les amandes effilées. Saupoudrez généreusement ce mélange sur les abricots dans le plat. Enfournez le tout pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez refroidir légèrement avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Ce dessert peut être servi tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Erreurs à éviter

Lorsque vous préparez le Streusel Abricots Amandes, il est important de prendre certaines précautions pour garantir un résultat optimal. Voici quelques erreurs courantes à éviter :

Ne pas bien égoutter les abricots en conserve : Si vous utilisez des abricots en conserve, un excès de liquide peut rendre votre streusel détrempé. Assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher légèrement avec du papier absorbant.
Utiliser du beurre mou : Pour un streusel croustillant, le beurre doit être bien froid. Si vous utilisez du beurre mou, votre mélange risque de ne pas avoir la texture souhaitée et sera plus gras.
Ne pas préchauffer le four : Un four préchauffé est essentiel pour une cuisson uniforme. Si vous oubliez de préchauffer le four, votre streusel ne cuira pas correctement et peut devenir pâteux.
Surcharger le plat : Veillez à ne pas trop remplir votre plat avec les abricots et le mélange streusel, car cela peut entraîner une cuisson inégale. Un plat de taille appropriée permet une meilleure circulation de la chaleur.
Oublier de vérifier la cuisson : Chaque four est différent, alors gardez un œil sur votre streusel pendant la cuisson. Un léger changement de couleur est un bon indicateur qu’il est prêt, mais évitez de le laisser trop longtemps pour ne pas le brûler.

Alternatives aux ingrédients

Il est toujours possible de personnaliser une recette en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Voici quelques alternatives que vous pouvez envisager pour le Streusel Abricots Amandes :

Fruits : Si vous n’avez pas d’abricots, d’autres fruits peuvent très bien fonctionner, comme des pêches, des poires ou même des cerises. Assurez-vous de bien ajuster le sucre selon la douceur des fruits choisis.
Noix : Si vous n’avez pas d’amandes, vous pouvez remplacer celles-ci par des noix de pécan, des noix ou des noisettes. Chacune d’elles apportera une saveur unique au streusel.
Farine : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’amande ou un mélange de farine sans gluten à la place de la farine de blé. Cela changera légèrement la texture, mais le goût sera tout aussi délicieux.
Sucre : Si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable, en ajustant la quantité en fonction de leur pouvoir sucrant.
Beurre : Pour une version plus légère, envisagez d’utiliser de l’huile de coco ou de l’huile d’olive à la place du beurre. Cela modifiera légèrement la texture et le goût, mais cela peut également offrir une alternative plus saine.

Trucs et astuces

Pour obtenir un Streusel Abricots Amandes parfait, voici quelques trucs et astuces :

Choix des abricots : Privilégiez des abricots bien mûrs pour maximiser la douceur et la saveur. Les abricots légèrement sous-mûrs donneront un goût plus acide, alors qu’ils doivent être juteux et sucrés.
Mélanger le streusel : Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez un peu de flocon d’avoine au mélange de streusel. Cela ajoutera une dimension supplémentaire et une belle texture.
Conservation : Si vous avez des restes, conservez le streusel dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le réchauffer au four avant de servir pour retrouver le croustillant.
Service : Pour une présentation élégante, servez le streusel dans des ramequins individuels. Cela permettra à chacun de savourer son propre dessert tout en ajoutant une touche raffinée à votre table.

Suggestions

Pour accompagner votre Streusel Abricots Amandes, voici quelques suggestions :

Glace ou crème chantilly : Une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème chantilly ajoute une touche de douceur et de crémeux qui complète à merveille le croustillant du streusel.
Yaourt : Servez-le avec un yaourt nature ou grec pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré. La fraîcheur du yaourt s’associe parfaitement à la chaleur du streusel.
Sauce caramel ou chocolat : Un filet de sauce caramel ou de chocolat fondu peut transformer ce dessert en une expérience encore plus gourmande.

FAQ

Puis-je préparer le streusel à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le mélange de streusel à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez-le sur les abricots juste avant de le mettre au four pour le cuire.
Le streusel peut-il être congelé ? Oui, le Streusel Abricots Amandes peut être congelé. Conservez-le dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 2 à 3 mois. Pour le réchauffer, faites-le cuire à 180 °C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Puis-je utiliser des abricots surgelés ? Oui, des abricots surgelés peuvent être utilisés. Veillez à bien les égoutter après décongélation pour éviter un excès d’humidité.

Conclusion

Le Streusel Abricots Amandes est un dessert à la fois simple et délicieux qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez lors d’une occasion spéciale ou pour un moment de douceur dans votre quotidien, ce dessert s’adapte à toutes les situations. Avec ses ingrédients faciles à trouver et sa préparation rapide, vous n’aurez aucune excuse pour ne pas l’essayer. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts ou ceux de votre famille, et amusez-vous à découvrir les différentes variantes qui s’offrent à vous. Ce délice croustillant mérite une place dans votre livre de recettes, et à chaque bouchée, vous vous sentirez transporté par le mariage parfait entre la douceur des abricots et le croquant des amandes. Bon appétit

Streusel aux Abricots et Amandes

Author: naima VA

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Ingredients

Scale

500 g d’abricots frais ou en conserve
100 g de sucre
150 g de farine tout usage
100 g de beurre froid
50 g d’amandes effilées
50 g de poudre d’amande
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel

Instructions

Préparation des abricots : Si vous utilisez des abricots frais, commencez par les laver, les dénoyauter et les couper en deux. Si vous utilisez des abricots en conserve, assurez-vous qu’ils soient bien égouttés et éventuellement coupés en morceaux plus petits.
Mélange des fruits : Dans un grand bol, mélangez les abricots avec 50 g de sucre et le sucre vanillé. Répartissez ce mélange au fond d’un plat allant au four.
Préparation du streusel : Dans un autre bol, combinez la farine, le reste du sucre (50 g), la poudre d’amande et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes. Avec vos doigts, mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable humide. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape.
Incorporation des amandes : Une fois le mélange streusel prêt, incorporez les amandes effilées pour ajouter du croquant.
Assemblage : Saupoudrez généreusement le mélange de streusel sur les abricots dans le plat.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Enfournez le plat pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Refroidissement : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce dessert peut être servi tiède ou à température ambiante.