La Tarte au Riz est un dessert classique, idéal pour les amateurs de douceurs crémeuses et réconfortantes. Ce dessert combine une pâte sablée croquante avec une garniture onctueuse à base de riz au lait. Parfait pour les fêtes ou les occasions spéciales, il séduit par sa simplicité et son goût délicat. En suivant cette recette, vous obtiendrez une tarte douce, crémeuse et parfaitement équilibrée, qui plaira à toute la famille. La Tarte au Riz est aussi un excellent moyen de recycler du riz cuit, tout en apportant une touche originale à vos repas.

Ingrédients

1 pâte sablée prête à l’emploi
250 g de riz rond
1 litre de lait
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de beurre
1 zeste de citron (optionnel)

Préparation

Commencez par cuire le riz dans une casserole avec 1 litre de lait et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que le lait soit bien absorbé.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la crème liquide et le beurre fondu, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez ensuite le riz cuit à cette préparation, puis versez le tout sur la pâte sablée préalablement déposée dans un moule à tarte. Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et ferme au toucher. Laissez refroidir avant de servir.

Erreurs à éviter

Ne pas cuire assez longtemps le riz dans le lait peut donner une consistance trop liquide à la garniture. Assurez-vous que le riz est bien cuit et que tout le lait est absorbé avant de l’incorporer dans la préparation.
Ne pas laisser refroidir la tarte avant de la démouler peut entraîner une rupture de la garniture. Il est essentiel de laisser la tarte reposer avant de la servir pour éviter tout accident.

Alternatives aux ingrédients

Si vous souhaitez personnaliser votre Tarte au Riz, voici quelques alternatives aux ingrédients de base :

Riz au lait végétal : Pour une version végétalienne, remplacez le lait de vache par un lait végétal, comme du lait d’amande, de soja ou de coco. Cela apportera une touche de saveur différente et conviendra aux personnes intolérantes au lactose.
Pâte à tarte maison : Si vous préférez une pâte faite maison, vous pouvez la préparer avec de la farine, du beurre, un peu de sucre, et de l’eau froide. Cette pâte offrira un goût encore plus authentique à votre tarte.
Sucre de coco ou miel : Si vous cherchez à réduire votre consommation de sucre raffiné, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou du miel pour sucrer votre garniture. Ces alternatives donneront une saveur unique à votre tarte.
Ajout de fruits : Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des poires ou des pommes caramélisées sur le dessus de la tarte avant la cuisson. Cela ajoutera une note sucrée et fruitée qui se marie parfaitement avec le riz au lait.

Trucs et astuces

Voici quelques astuces pour réussir parfaitement votre Tarte au Riz :

Utilisation du riz rond : Le riz rond est essentiel pour obtenir une consistance crémeuse et douce. N’utilisez pas de riz basmati ou de riz à grain long, car ils ne donneront pas la même texture.
Garder un œil sur la cuisson : La cuisson de la tarte peut varier en fonction des spécificités de votre four. Il est important de surveiller régulièrement la tarte pour éviter qu’elle ne brûle. Si la surface est trop dorée, vous pouvez couvrir la tarte avec un papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Tarte réfrigérée : Si vous voulez que la tarte soit encore plus ferme, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir. Cela permettra à la garniture de se stabiliser davantage.

Suggestions

Pour accompagner votre Tarte au Riz et lui donner encore plus de caractère, voici quelques suggestions :

Crème chantilly : Une cuillère de crème chantilly maison ou en bombe peut ajouter une touche légère et aérienne à votre dessert. Vous pouvez aussi l’aromatiser à la vanille pour plus de saveur.
Sauce au caramel ou au chocolat : Si vous aimez les desserts plus riches, vous pouvez servir la tarte avec un peu de sauce au caramel ou au chocolat. Cela apportera une douceur supplémentaire et un contraste de texture avec la tarte crémeuse.
Thé ou café : Une bonne tasse de thé ou un café léger se marient très bien avec ce dessert, en apportant une note d’amertume pour équilibrer la douceur de la tarte.

FAQ

Puis-je préparer la Tarte au Riz à l’avance ? Oui, cette tarte peut être préparée la veille. Il suffit de la conserver dans un endroit frais, voire au réfrigérateur, et de la sortir un peu avant de la servir.
Puis-je utiliser du riz déjà cuit pour cette recette ? Oui, vous pouvez réutiliser du riz déjà cuit, mais assurez-vous qu’il soit encore assez humide pour bien s’incorporer à la garniture. Sinon, ajoutez un peu de lait supplémentaire pour obtenir la texture crémeuse désirée.
Comment savoir si la tarte est bien cuite ? La tarte doit être dorée sur le dessus, et la garniture doit être ferme au toucher. Vous pouvez aussi insérer un couteau au centre pour vérifier si la garniture est bien prise.

Conclusion

La Tarte au Riz est un dessert simple mais raffiné qui plait toujours. Avec sa garniture crémeuse et son fond de pâte sablée, elle représente une belle manière de sublimer un ingrédient aussi simple que le riz. Ce dessert peut facilement être personnalisé selon vos préférences, que ce soit en variant les types de sucre ou en ajoutant des fruits de saison. Facile à préparer, elle est parfaite pour une fin de repas ou une pause gourmande à tout moment de la journée. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster la recette selon vos goûts. Cette tarte crémeuse sera sûrement un succès lors de vos repas en famille ou entre amis

Tarte au Riz Crémeuse : Un Dessert Incontournable

Author: naima VA

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Ingredients

Scale

1 pâte sablée prête à l’emploi
250 g de riz rond
1 litre de lait
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de beurre
1 zeste de citron (optionnel

Instructions

Cuire le riz : Dans une casserole, versez le lait et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez le riz rond. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le lait soit bien absorbé.
Préparer la garniture : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la crème liquide et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer le riz : Une fois le riz cuit et refroidi légèrement, incorporez-le à la préparation d’œufs et de crème. Mélangez bien pour que le riz soit bien réparti dans la garniture.
Préparer la pâte : Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre) et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Verser la garniture : Versez la préparation au riz sur la pâte sablée, en lissant la surface avec une spatule.
Cuisson : Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme au toucher.
Refroidir et servir : Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Vous pouvez la servir tiède ou froide, selon votre préférence.