Ingredients
Scale
- 150 g de chocolat blanc
- 100 g de pâte de pistache
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 60 g de farine
- Une pincée de sel
- Quelques pistaches concassées (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement vos moules à mi-cuits ou utilisez des moules en silicone pour faciliter le démoulage.
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Laissez légèrement refroidir.
- Ajoutez la pâte de pistache au mélange de chocolat fondu et de beurre. Mélangez bien pour intégrer les deux ingrédients. Vous obtiendrez une pâte onctueuse et parfumée.
- Battez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Cela peut prendre quelques minutes.
- Incorporez doucement la préparation au chocolat blanc et pistache dans les œufs battus, en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Ajoutez la farine tamisée ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais évitez de trop la travailler.
- Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant chaque moule aux trois quarts pour permettre au mi-cuit de bien gonfler. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pistaches concassées à l’intérieur pour un peu de croquant.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, selon la taille de vos moules et la puissance de votre four. Les mi-cuits doivent être dorés à l’extérieur, mais encore fondants à l’intérieur.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement vos mi-cuits. Servez-les immédiatement, idéalement encore tièdes pour profiter du cœur fondant.