Ingredients
Scale
- 1 kg de figues fraîches mûres
- 700 g de sucre en poudre
- Le jus de 1 citron
- 1 pomme (pour la pectine naturelle)
- 1 gousse de vanille (optionnel)
Instructions
- Préparer les figues : Lavez soigneusement les figues, retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux ou en quartiers, selon votre préférence pour la texture de la confiture.
- Préparer la pomme : Épluchez la pomme, retirez le cœur et les pépins, puis râpez-la finement. La pomme ajoutera de la pectine naturelle, ce qui aidera à épaissir la confiture.
- Mélanger les ingrédients : Dans une grande casserole, mettez les figues coupées, la pomme râpée, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien pour que le sucre se répartisse uniformément.
- Cuisson : Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement pour que le sucre se dissolve. Une fois que le mélange commence à chauffer, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez tester la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si la confiture se fige, elle est prête.
- Ajouter la vanille (optionnel) : Si vous souhaitez ajouter un peu de vanille, coupez la gousse en deux et grattez les graines dans la confiture. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes avant de retirer la gousse.
- Mise en bocaux : Pendant que la confiture cuit, préparez des bocaux en verre propres et stérilisés. Une fois la confiture prête, versez-la immédiatement dans les bocaux chauds, en laissant un petit espace en haut.
- Stérilisation des bocaux : Fermez les bocaux immédiatement avec leurs couvercles et placez-les dans une grande marmite d’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour les stériliser. Laissez ensuite refroidir complètement.
- Conservation : Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, gardez le bocal au réfrigérateur et consommez la confiture dans les 3 à 4 semaines.