Ingredients
Scale
- 4 poires mûres, pelées et coupées en quartiers
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de farine
- Quelques amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à terrine ou un moule à cake pour éviter que la préparation ne colle.
- Préparer les poires : Pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en quartiers. Disposez-les uniformément dans le fond du moule. Vous pouvez les faire légèrement caraméliser dans une poêle avant si vous souhaitez une touche de caramel.
- Préparer la crème d’amandes : Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre, la farine et une pincée de sel. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporez la crème liquide et le beurre fondu, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la crème d’amandes sur les poires : Versez délicatement la crème d’amandes sur les poires dans le moule. Assurez-vous que la crème recouvre bien toutes les poires.
- Cuisson : Enfournez la terrine pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit dorée et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
- Laisser refroidir et démouler : Laissez refroidir la terrine pendant quelques minutes avant de la démouler. Pour de meilleurs résultats, laissez-la refroidir complètement avant de la servir. Décorez-la avec des amandes effilées pour ajouter une touche de croquant.