Le gratin de courgettes au thon est un plat simple, rapide et délicieux qui allie la légèreté des courgettes à la richesse du thon. Parfait pour un dîner léger ou un déjeuner rapide, il se prépare facilement avec des ingrédients courants. Ce gratin peut aussi bien être servi en plat principal que comme accompagnement. Son goût délicat et sa texture fondante font de ce gratin une option idéale pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier la saveur.

Ingrédients

Pour préparer ce gratin de courgettes au thon, voici ce dont vous aurez besoin :

2 courgettes
1 boîte de thon au naturel (environ 200 g)
1 oignon
2 gousses d’ail
100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
1 œuf
200 ml de crème fraîche légère
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles ou en demi-rondelles, selon votre préférence. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Émincez l’oignon et l’ail finement. Dans la même poêle, faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le thon égoutté dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Mélangez bien pour que tout soit bien réparti.
Dans un bol, battez l’œuf avec la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez les courgettes cuites, le thon et l’œuf battu dans un plat à gratin.
Parsemez le gratin de fromage râpé, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servez chaud et dégustez

Erreurs à éviter

Ne pas faire dégorger les courgettes : L’une des erreurs les plus courantes est de ne pas faire dégorger les courgettes avant la cuisson. Cela peut entraîner un gratin trop liquide, car les courgettes ont tendance à libérer beaucoup d’eau pendant la cuisson. Il est donc essentiel de les couper en rondelles, de les saler légèrement et de les laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de les essuyer avec un papier absorbant.
Utiliser trop de crème ou de fromage : Bien qu’un gratin crémeux soit délicieux, un excès de crème ou de fromage peut rendre le plat trop lourd. Cela peut également masquer les saveurs délicates des courgettes et du thon. Il est préférable de doser la crème et le fromage de manière équilibrée pour ne pas alourdir le plat.
Cuisson trop longue : La cuisson du gratin à une température trop élevée ou trop longue peut rendre les courgettes trop molles et les thon sec. Veillez à cuire le gratin à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin bouillonne. Si vous laissez le gratin trop longtemps, les courgettes risquent de se décomposer et d’apporter une texture désagréable.
Ne pas assaisonner correctement : Le gratin peut manquer de saveur si vous ne l’assaisonnez pas suffisamment. Le sel et le poivre sont essentiels pour relever les saveurs, mais n’oubliez pas d’ajouter des herbes comme du thym ou de l’origan, qui complètent très bien ce plat. Une touche d’ail ou d’échalote ajoutée au mélange de légumes et de thon peut également apporter une dimension supplémentaire.
Ne pas couvrir pendant la cuisson : Si vous ne couvrez pas le gratin pendant les premières étapes de la cuisson, il peut se dessécher et devenir trop croquant. Pour éviter cela, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium ou d’un couvercle pendant la cuisson, puis enlevez-la dans les 10 dernières minutes pour laisser le fromage gratiner.

Alternatives aux ingrédients

Courgettes : Si vous n’avez pas de courgettes, vous pouvez les remplacer par des aubergines ou des poireaux. Les aubergines apporteront une texture fondante similaire, tandis que les poireaux offriront une saveur douce.
Thon : Pour une alternative au thon, vous pouvez utiliser du saumon frais ou en conserve. Si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez opter pour des protéines végétales comme du tofu émietté ou des lentilles vertes cuites.
Fromage râpé : Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la levure nutritionnelle, qui apportera un goût « fromagé » sans la graisse. Pour une version sans produits laitiers, utilisez un fromage végétalien à base de noix de cajou ou de soja.
Crème fraîche : Pour alléger la recette, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature ou du fromage blanc à 0 % de matières grasses. Vous pouvez aussi utiliser une crème végétale à base de soja ou d’amande pour une version sans produits laitiers.
Œuf : Si vous êtes végétalien ou que vous n’avez pas d’œuf sous la main, remplacez-le par de la compote de pommes, du yaourt nature, ou un mélange de graines de lin et d’eau pour créer un substitut d’œuf.

Trucs et astuces

Faire dégorger les courgettes : Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau pendant la cuisson, vous pouvez les faire dégorger avant. Coupez-les en rondelles, salez-les légèrement et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes. Essuyez-les ensuite avec un papier absorbant pour éliminer l’excédent d’eau.
Ajouter des herbes fraîches : Pour un parfum encore plus agréable, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic, de l’origan ou du thym. Elles apportent une touche de fraîcheur et de complexité au plat.
Varier les fromages : Pour changer les saveurs, essayez de mélanger plusieurs types de fromage râpé, comme du parmesan, de la mozzarella ou du chèvre. Cela apportera une richesse supplémentaire et une texture encore plus fondante.
Personnaliser avec des légumes supplémentaires : Si vous aimez les légumes, vous pouvez ajouter des poivrons, des tomates ou des champignons coupés en dés à votre gratin. Cela ajoutera de la couleur et un peu plus de croquant ou de douceur.
Préchauffer le gratin avant de le servir : Le gratin se réchauffe facilement, mais pour que le fromage soit encore plus fondant, vous pouvez le repasser quelques minutes sous le grill juste avant de servir. Cela donnera une belle croûte dorée sur le dessus.

Suggestions

Ajoutez des légumes supplémentaires : Vous pouvez enrichir votre gratin en ajoutant d’autres légumes, comme des tomates, des poivrons ou des aubergines. Ces légumes ajouteront de la couleur, des saveurs et des nutriments à votre plat.
Optez pour des herbes fraîches : Pour plus de fraîcheur, incorporez des herbes comme du basilic, du persil, ou de la ciboulette. Ces herbes apporteront une touche aromatique qui se marie parfaitement avec le thon et les courgettes.
Ajoutez des épices : Si vous aimez les saveurs un peu plus épicées, vous pouvez assaisonner votre gratin avec du piment d’Espelette, du curry, ou du cumin. Cela ajoutera une profondeur de saveur intéressante sans surcharger le plat.
Substituez le thon par du saumon : Si vous préférez le saumon, vous pouvez remplacer le thon par des morceaux de saumon cuit ou en conserve. Ce substitut apportera une texture différente et une saveur plus douce, idéale si vous souhaitez diversifier les goûts.
Ajoutez des légumes verts : Pour un apport supplémentaire en fibres, incorporez des épinards ou du brocoli. Ces légumes s’intègrent bien dans le gratin et complètent parfaitement les courgettes.
Rendez-le plus crémeux : Si vous aimez un gratin particulièrement crémeux, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone ou de fromage à la crème à la préparation, à la place de la crème classique. Cela donnera une texture plus riche et plus onctueuse.

FAQ

Puis-je utiliser des courgettes surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, mais il est important de les décongeler complètement avant de les cuire. Après les avoir décongelées, pressez-les bien pour enlever l’excédent d’eau, sinon elles risquent de rendre trop de liquide pendant la cuisson, ce qui affectera la texture du gratin.

2. Puis-je remplacer le thon par un autre poisson ?
Absolument ! Le thon peut être remplacé par du saumon, du cabillaud, ou même des sardines. Le saumon apportera une texture plus tendre et crémeuse, tandis que le cabillaud donnera un goût plus doux et léger.

3. Est-ce que ce gratin peut être préparé à l’avance ?
Oui, ce gratin peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le assembler le matin et le cuire plus tard dans la journée, ou même le préparer la veille et le réchauffer avant de servir. Si vous le réchauffez, pensez à le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche.

4. Quelle crème est préférable pour ce gratin ?
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse, de la crème liquide, ou même de la crème légère pour une version plus légère. La crème épaisse donnera un gratin plus crémeux, tandis que la crème liquide produira une texture plus légère. À vous de choisir selon vos préférences !

5. Est-ce que je peux ajouter des pommes de terre dans le gratin ?
Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Pour ce faire, coupez-les en fines tranches et faites-les cuire légèrement avant de les ajouter dans le gratin avec les courgettes. Cela ajoutera de la consistance au plat et le rendra plus complet.

6. Le gratin de courgettes au thon peut-il être congelé ?
Oui, ce gratin peut être congelé. Cependant, la texture des courgettes peut être un peu altérée après la congélation. Pour obtenir le meilleur résultat, il est conseillé de congeler le gratin avant de le cuire et de le cuire directement à partir de l’état congelé, en augmentant légèrement le temps de cuisson.

7. Puis-je remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc pour une version plus légère ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc à la place de la crème pour une version plus légère. Cependant, sachez que cela donnera une texture un peu plus ferme et un goût légèrement acidulé. Pour adoucir l’acidité, vous pouvez ajouter une petite cuillère de miel ou de sucre si nécessaire.

8. Quelle est la meilleure façon de savoir quand le gratin est cuit ?
Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la préparation bouillonne légèrement sur les bords. Vous pouvez également vérifier la cuisson en insérant un couteau dans les courgettes : elles doivent être tendres mais encore fermes, sans être trop cuites.

Conclusion

Que vous soyez à la recherche d’un plat végétarien, léger ou d’une recette facile à préparer pour vos repas quotidiens, le gratin de courgettes au thon répondra à toutes vos attentes En personnalisant la recette avec des alternatives d’ingrédients, des astuces pour améliorer la texture et des accompagnements variés, vous pouvez créer un plat unique qui ravira tous les palais De plus, grâce à sa préparation simple et rapide, il est idéal pour les moments où vous manquez de temps mais souhaitez manger un repas maison délicieux.

Bon appétit

Gratin de Courgettes au Thon : Légèreté et Saveur

Author: naima VA

Print Recipe

Ingredients

Scale

4 courgettes moyennes
1 boîte de thon (environ 200g), égoutté
200 ml de crème fraîche épaisse
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
1 oignon moyen, haché finement
1 gousse d’ail, émincée
2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Herbes de Provence ou thym (facultatif)

Instructions

Préparez les courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles selon votre préférence. Faites chauffer une grande poêle avec une cuillère d’huile d’olive et faites revenir les courgettes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
Préparez le mélange à base de thon : Dans un bol, mélangez le thon égoutté, la crème fraîche, les œufs, l’oignon haché, l’ail émincé, et la moutarde (si vous en utilisez). Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du thym pour une touche d’arôme.
Assemblez le gratin : Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes au fond. Recouvrez avec une partie du mélange au thon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange à base de thon.
Ajoutez le fromage : Saupoudrez généreusement le gratin de fromage râpé pour une croûte dorée et fondante.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la préparation bouillonne sur les bords.
Servez et dégustez : Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez accompagner ce gratin d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.