La quiche légère poireaux et champignons est une délicieuse recette à la fois savoureuse et équilibrée. Parfaite pour un repas léger ou une entrée, elle combine des légumes frais et une pâte légère pour un résultat parfait. Avec des poireaux tendres et des champignons savoureux, cette quiche est un véritable régal pour les papilles. Idéale pour un déjeuner ou un dîner, elle peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences.

La simplicité des ingrédients et la rapidité de préparation en font une recette incontournable dans la cuisine quotidienne. Cette quiche convient également aux personnes qui souhaitent profiter d’une option plus légère tout en restant gourmande. Découvrez cette recette facile à réaliser et pleine de saveurs.

Ingrédients

Pour préparer une quiche légère poireaux et champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 pâte brisée légère (faite maison ou prête à l’emploi)
3 poireaux
200 g de champignons de Paris
2 œufs
20 cl de crème fraîche légère
100 g de lait écrémé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
50 g de fromage râpé (optionnel, pour plus de saveur)

Préparation

Préparer les légumes : Commencez par nettoyer et couper les poireaux en rondelles fines. Faites de même avec les champignons, en les coupant en tranches.
Cuisson des légumes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les champignons, puis faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparer l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs, la crème fraîche légère et le lait écrémé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre et des herbes pour plus de saveur.
Assembler la quiche : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez uniformément les légumes cuits sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
Cuisson : Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Erreurs à éviter

Ne pas trop cuire les légumes : Il est important de ne pas trop cuire les poireaux et les champignons dans la poêle, car ils continueront de cuire dans le four. Un excès de cuisson peut rendre la quiche trop liquide.
Oublier de pré-cuire la pâte : Pour une croûte bien cuite, assurez-vous de ne pas omettre cette étape. Une pâte crue risque de devenir détrempée une fois la garniture ajoutée.
Utiliser de la crème trop grasse : L’objectif est d’obtenir une quiche légère, donc privilégiez la crème fraîche légère ou de la crème végétale à faible teneur en matières grasses pour ne pas alourdir le plat.
Trop de fromage : Bien que le fromage râpé soit optionnel, si vous choisissez de l’ajouter, veillez à ne pas en mettre trop pour ne pas alourdir la recette. Un peu de fromage suffit pour apporter de la richesse.

Alternatives aux ingrédients

Pâte brisée : Si vous souhaitez une version encore plus légère, vous pouvez opter pour une pâte à base de farine complète ou une pâte sans gluten. Vous pouvez également essayer une pâte de chou-fleur si vous souhaitez réduire davantage les calories.
Crème légère : Si vous préférez une alternative sans produits laitiers, vous pouvez utiliser du lait de soja ou de coco à la place de la crème fraîche et du lait écrémé pour un goût différent et plus crémeux.
Poireaux : Si vous n’avez pas de poireaux, vous pouvez les remplacer par des oignons ou des échalotes pour un goût légèrement plus sucré.
Champignons : Vous pouvez essayer d’autres types de champignons, comme les champignons shiitake ou portobello, pour un goût plus robuste. Si vous préférez, vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
Fromage râpé : Pour une alternative moins grasse, vous pouvez utiliser du fromage à pâte molle comme de la ricotta ou du fromage de chèvre frais. Si vous êtes vegan, optez pour un fromage végétalien râpé.

Trucs et astuces

Faire cuire les légumes à l’avance : Pour gagner du temps, vous pouvez cuire les poireaux et champignons à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer la quiche.
Ajouter des herbes fraîches : Pour rehausser la saveur de votre quiche, ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil dans la garniture avant de verser l’appareil.
Pâte maison : Si vous avez le temps, préparez votre pâte brisée maison avec de la farine complète pour une version encore plus saine et savoureuse.
Ajouter des noix ou des graines : Pour un peu de croquant, vous pouvez ajouter des graines de tournesol, des graines de courge ou des noix hachées à la garniture.
Version mini : Pour un format plus pratique, vous pouvez réaliser cette quiche en version mini dans des moules à muffins ou à tartelettes pour une portion individuelle.

Suggestions

Accompagnement idéal : Servez votre quiche avec une salade verte fraîche pour un repas léger et équilibré. Vous pouvez y ajouter une vinaigrette légère à base de yaourt ou de moutarde pour plus de saveur.
Variations de légumes : Si vous souhaitez varier les légumes, vous pouvez ajouter des épinards, des tomates séchées ou même des courgettes râpées. Ces options ajouteront de nouvelles textures et saveurs à la quiche.
Service chaud ou froid : Cette quiche est délicieuse aussi bien chaude que froide. Si vous avez des restes, vous pouvez la réchauffer au four à 180°C pendant 10-15 minutes ou la déguster froide en pique-nique.
Ajoutez une touche de protéine : Si vous souhaitez rendre la quiche plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit, du tofu émietté ou du jambon pour plus de protéines.
Quiche pour le brunch : Cette recette est également idéale pour un brunch léger. Accompagnez-la d’un smoothie frais ou d’un jus d’orange pressé pour un repas complet.

FAQ

Q : Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer cette quiche à l’avance. Préparez-la, laissez-la refroidir, puis conservez-la au réfrigérateur. Vous pourrez la réchauffer facilement au four avant de la servir.

Q : Est-ce que cette quiche peut être congelée ?
R : Oui, cette quiche se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la filmer et de la placer dans un contenant hermétique. Vous pourrez la décongeler et la réchauffer au four pour une dégustation optimale.

Q : Puis-je utiliser des légumes surgelés pour cette recette ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais veillez à bien les égoutter et les cuire avant de les ajouter à la quiche afin d’éviter un excès d’humidité.

Q : Quelle pâte est la plus adaptée pour cette recette ?
R : La pâte brisée est idéale pour cette quiche, car elle est légère et cuit bien. Si vous préférez une texture plus aérée, vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée, mais elle sera un peu plus riche.

Q : Comment personnaliser cette recette ?
R : Vous pouvez facilement personnaliser cette quiche en ajoutant d’autres légumes comme des courgettes, des épinards ou des tomates séchées. Vous pouvez également ajouter des protéines comme du poulet ou du tofu pour en faire un plat plus consistant.

Q : Est-ce que cette quiche est adaptée à un régime végétarien ?
R : Oui, cette quiche est entièrement végétarienne, et si vous souhaitez la rendre encore plus légère, vous pouvez omettre le fromage râpé ou utiliser une alternative végétalienne.

Conclusion

La quiche légère poireaux et champignons est un plat versatile, délicieux et facile à préparer. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou même un pique-nique, elle saura ravir tous les palais avec ses saveurs subtiles et sa texture fondante. En plus de sa légèreté, elle est très adaptable selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos envies et des saisons.

Quiche Légère Poireaux & Champignons : Recette Facile et Savoureuse

Author: naima VA

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Ingredients

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1 pâte brisée légère (ou pâte de votre choix)
2 poireaux moyens
200 g de champignons de Paris
3 œufs
100 ml de crème fraîche légère
100 ml de lait écrémé
50 g de fromage râpé (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (comme du thym ou du persil, optionnel)

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles fines. Lavez et coupez les champignons en tranches.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les champignons, puis faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
Dans un bol, battez les œufs, la crème fraîche légère et le lait écrémé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et d’herbes si vous le souhaitez.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette.
Répartissez les poireaux et champignons cuits sur la pâte. Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus de la quiche.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.