Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 2 courgettes, coupées en fines tranches
- 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
- 1 aubergine, coupée en rondelles
- 200 g de feta émiettée
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 2 tomates, coupées en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou basilic frais (selon préférence)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faire revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes, les poivrons et l’aubergine, puis faites cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Ajoutez l’oignon et laissez cuire encore 2 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Monter la tarte : Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur la pâte brisée. Disposez les légumes sautés uniformément sur la pâte. Ajoutez ensuite les tranches de tomates.
- Ajouter la feta : Répartissez la feta émiettée sur les légumes.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient bien cuits.
- Servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez ajouter du basilic frais pour la touche finale.