Le Gâteau 12 Cuillères au Citron est une recette simple et délicieuse, idéale pour les amateurs de desserts légers et fruités. Ce gâteau, très facile à réaliser, nécessite uniquement 12 cuillères comme mesure pour ses ingrédients. Le citron apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le sucre, créant ainsi une douceur agréable et acidulée. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, des goûters entre amis aux desserts de fêtes. Sa texture légère et moelleuse fait de chaque bouchée un véritable plaisir. De plus, sa simplicité permet même aux débutants en pâtisserie de réussir cette recette sans difficulté. Si vous cherchez un dessert rapide et savoureux, ce gâteau au citron est la solution idéale !

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce Gâteau 12 Cuillères au Citron. Avec des mesures simples et accessibles, vous n’aurez aucune difficulté à réunir les produits pour cette recette.

12 cuillères de farine (environ 150 g)
12 cuillères de sucre (environ 180 g)
12 cuillères de lait (environ 180 ml)
12 cuillères d’huile végétale (environ 90 ml)
2 œufs
1 citron (jus et zeste)
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
Une pincée de sel
(Optionnel) Sucre glace pour la décoration

Préparation

La préparation du Gâteau 12 Cuillères au Citron est extrêmement simple et rapide, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui manquent de temps mais souhaitent déguster un dessert maison. Suivez ces étapes faciles pour réaliser un gâteau léger et délicieux.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez-y le sucre et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs et l’huile : Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez-y les œufs battus, l’huile végétale et le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Incorporez le citron : Ajoutez le jus et le zeste de citron à la pâte. Mélangez bien pour que le parfum du citron se diffuse dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule : Une fois la pâte bien mélangée, versez-la dans le moule préalablement préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez et faites cuire : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler. Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le découper et de le servir.

Erreurs à éviter

Bien que cette recette soit simple, quelques erreurs courantes peuvent altérer le résultat final. Voici les pièges à éviter pour réussir votre gâteau à coup sûr.

Ne pas respecter les mesures : Le principe des 12 cuillères est essentiel pour obtenir le bon équilibre entre les ingrédients. Ne substituez pas les cuillères par des tasses ou des grammes si vous n’êtes pas familiarisé avec les conversions. Cela pourrait altérer la consistance du gâteau.
Oublier de tamiser les ingrédients secs : Tamiser la farine et la levure chimique est crucial pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte, ce qui pourrait donner un gâteau plus dense et moins aéré.
Surcuire le gâteau : Comme chaque four est différent, surveillez la cuisson de près. Un gâteau trop cuit sera sec et moins agréable en bouche. Faites toujours le test du cure-dent pour vous assurer qu’il est cuit à cœur.
Mélanger trop vigoureusement : Lors du mélange des ingrédients liquides et secs, évitez de trop travailler la pâte. Un mélange trop énergique pourrait rendre votre gâteau plus compact et moins léger.
Ne pas laisser refroidir le gâteau avant de le démouler : Si vous démoulez le gâteau trop tôt, il pourrait se casser. Laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule, puis sur une grille avant de le couper.

Alternatives aux ingrédients

Si vous souhaitez personnaliser votre Gâteau 12 Cuillères au Citron ou si certains ingrédients ne sont pas disponibles, voici quelques alternatives simples que vous pouvez essayer :

Farine : Si vous ne disposez pas de farine tout usage, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour un gâteau adapté aux personnes intolérantes. Vous pouvez également opter pour de la farine d’amande ou de la farine de coco, mais sachez que ces alternatives modifieront légèrement la texture et le goût.
Lait : Si vous préférez une version végétalienne ou si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande, de soja ou de coco. Ces laits végétaux apporteront une saveur différente, mais complémentaire, au gâteau.
Œufs : Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser des substituts comme une compote de pommes (environ 60 g par œuf), de la purée de banane ou des graines de lin mélangées avec de l’eau. Ces alternatives agissent comme liants tout en ajoutant de l’humidité à la pâte.
Sucre : Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez remplacer le sucre par du miel, du sirop d’érable ou des édulcorants naturels comme le stévia. Notez que ces substituts peuvent affecter la texture du gâteau, alors ajustez les quantités en fonction de votre goût.
Citron : Si vous n’avez pas de citron frais, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille ou de l’arôme naturel de citron. Toutefois, le goût frais du citron râpé apportera une meilleure saveur.

Trucs et astuces

Pour obtenir un gâteau encore plus savoureux et bien réussi, voici quelques trucs et astuces à appliquer lors de la préparation :

Ajoutez de la vanille : Si vous aimez le goût de la vanille, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans votre pâte. Cela se marie très bien avec le citron et ajoute une dimension supplémentaire à la saveur.
Zeste de citron : Pour un goût encore plus intense de citron, veillez à bien râper le zeste du citron avant de le presser. Le zeste contient des huiles essentielles qui renforceront le parfum du gâteau.
Sucre glace : Après la cuisson et le refroidissement, saupoudrez votre gâteau de sucre glace pour lui donner un aspect élégant et encore plus sucré. Vous pouvez aussi utiliser un glaçage au citron pour plus de gourmandise.
Incorporation des ingrédients : Lorsque vous mélangez les ingrédients, veillez à ne pas trop travailler la pâte. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés pour éviter d’obtenir une texture trop dense.
Gâteau moelleux : Si vous voulez un gâteau plus moelleux, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Cela ajoutera de l’aération et de la légèreté à votre gâteau.
Temps de cuisson : Chaque four est différent, alors il est essentiel de vérifier la cuisson du gâteau avec un cure-dent. Dès que le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt à sortir du four. Ne le laissez pas trop cuire, sinon il deviendra sec.

Suggestions

Le Gâteau 12 Cuillères au Citron se prête à de nombreuses variations et accompagnements qui le rendront encore plus délicieux et adapté à vos envies. Voici quelques suggestions pour personnaliser ou accompagner ce dessert :

Accompagnements frais : Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou un peu de chantilly maison pour un contraste chaud-froid très agréable. Vous pouvez aussi opter pour une compote de fruits rouges pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à votre présentation.
Gâteau au citron et fruits : Si vous aimez les desserts fruités, vous pouvez ajouter des fruits frais dans la pâte, comme des myrtilles ou des framboises. Ces fruits se marieront à merveille avec l’acidité du citron et ajouteront une note sucrée.
Version génoise : Pour un gâteau plus aéré et léger, vous pouvez transformer cette recette en génoise. Remplacez l’huile par du beurre fondu, et incorporez des blancs d’œufs montés en neige pour donner à la pâte plus de volume. Cela créera un gâteau léger et aéré, idéal pour des couches dans un gâteau plus élaboré ou une charlotte au citron.
Gâteau en version mini : Pour des portions individuelles, vous pouvez utiliser des moules à muffins ou à cupcakes. Le temps de cuisson sera plus court, alors surveillez attentivement la cuisson.
Glaçage au citron : Si vous souhaitez ajouter une touche encore plus gourmande à votre gâteau, optez pour un glaçage au citron. Mélangez du sucre glace avec du jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse, puis étalez-le sur le gâteau refroidi pour une finition brillante et sucrée.

FAQ

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, ce gâteau peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il est préférable de le placer dans une boîte hermétique et de le réfrigérer. Vous pouvez également le congeler, bien qu’il soit préférable de le déguster frais.
Puis-je utiliser d’autres agrumes que le citron ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, du pamplemousse ou même du citron vert pour une version différente du gâteau. Chaque agrume apportera une saveur unique.
Le gâteau sera-t-il aussi moelleux sans œufs ? Oui, si vous utilisez un substitut d’œuf comme la compote de pommes ou la purée de banane, le gâteau sera toujours moelleux et délicieux. Il est important de bien mélanger les ingrédients pour obtenir la bonne consistance.
Comment éviter que le gâteau ne devienne sec ? Pour éviter que votre gâteau ne devienne sec, veillez à ne pas le cuire trop longtemps. Faites le test du cure-dent à partir de 30 minutes de cuisson, et dès qu’il en ressort propre, sortez le gâteau du four.
Est-il possible de faire un gâteau sans gluten ? Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine de riz, de maïs ou un mélange de farines sans gluten. Il est important d’ajouter un liant comme la gomme xanthane si nécessaire.

Conclusion

Le Gâteau 12 Cuillères au Citron est une recette simple, rapide et délicieuse qui saura ravir les amateurs de desserts au goût frais et léger. Grâce à sa préparation facile et ses ingrédients courants, vous pouvez créer un gâteau moelleux et parfumé à tout moment. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, ce gâteau s’adapte parfaitement à vos envies, avec de nombreuses possibilités de variations pour le personnaliser à votre goût.

N’oubliez pas de suivre les étapes avec soin pour éviter les erreurs courantes, et utilisez les astuces pour rendre votre gâteau encore plus savoureux. Les alternatives d’ingrédients et les suggestions d’accompagnements vous offrent encore plus de flexibilité pour satisfaire vos invités ou vous faire plaisir avec une version unique de ce gâteau au citron.

Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous dans la préparation de ce gâteau irrésistible et laissez-vous surprendre par sa légèreté et son goût délicieux.

Gâteau 12 Cuillères au Citron : Facile et Délicieux

Author: Céline Champagne

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Ingredients

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12 cuillères à soupe de farine (environ 120 g)
12 cuillères à soupe de sucre (environ 120 g)
12 cuillères à soupe de lait (environ 180 ml)
12 cuillères à soupe d’huile (environ 180 ml)
2 œufs
Le jus et le zeste d’un citron
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
Une pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Préparer les ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Incorporer les ingrédients liquides : Ajoutez l’huile et le lait au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter le citron : Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Ajoutez-les à la pâte. Mélangez à nouveau pour bien incorporer.
Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide. Incorporez-les doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Verser dans le moule : Versez la pâte obtenue dans le moule préparé, puis lissez la surface avec une spatule.
Cuisson : Enfournez le gâteau pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre.
Refroidir et servir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.