Le gâteau café-ananas est une délicieuse combinaison de saveurs exotiques et intenses qui ravira les papilles des amateurs de café et de fruits. Ce gâteau moelleux, enrichi d’ananas frais et de l’arôme envoûtant du café, se prépare facilement et peut devenir un classique de vos goûters. L’ananas apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le café enrobe chaque bouchée d’une profondeur de goût unique. Que vous le prépariez pour un dîner entre amis ou pour un moment cocooning en solo, ce gâteau est un vrai régal pour tous les amateurs de sucré-salé et de saveurs complexes.

Ingrédients

Pour réaliser ce gâteau café-ananas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

200 g de farine
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1 boîte d’ananas en morceaux (ou environ 200 g d’ananas frais)
100 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de café instantané
1 cuillère à café de vanille
100 ml de lait
1 pincée de sel
50 g de noix de pécan (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation

La préparation du gâteau café-ananas est simple et rapide, idéale pour une recette sans prise de tête. Voici les étapes détaillées pour réussir ce gâteau :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer l’ananas : Si vous utilisez de l’ananas frais, épluchez-le et découpez-le en petits morceaux. Si vous optez pour de l’ananas en boîte, égouttez-le bien pour éliminer l’excès de liquide.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel.
Incorporer les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez le beurre fondu, le lait, la vanille, et le café instantané dissous dans un peu d’eau chaude.
Mélanger les deux préparations : Ajoutez petit à petit les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
Ajouter l’ananas : Incorporez les morceaux d’ananas (et les noix de pécan si vous en utilisez) à la pâte, en veillant à bien les répartir.
Verser dans le moule : Beurrez un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) et versez-y la pâte.
Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Refroidir et décorer : Laissez refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.

Erreurs à éviter

Bien que ce gâteau soit facile à préparer, quelques erreurs courantes peuvent affecter la texture ou le goût. Voici les principales à éviter :

Utiliser un café trop fort : Le café instantané doit être dissous dans une petite quantité d’eau chaude pour qu’il se mélange bien à la pâte. Si vous utilisez trop de café, cela peut rendre le goût trop amer.
Ne pas égoutter l’ananas : Si vous utilisez de l’ananas en boîte, assurez-vous de bien l’égoutter. L’excès de liquide peut altérer la consistance du gâteau et le rendre trop humide.
Oublier la levure chimique : La levure est essentielle pour donner de la légèreté au gâteau. Assurez-vous de l’incorporer correctement.
Mélanger trop vigoureusement : Lors de l’incorporation des ingrédients secs dans les ingrédients humides, mélangez doucement. Un mélange trop énergique peut rendre le gâteau dense et moins aéré.
Cuisson trop longue : Chaque four est différent, alors surveillez bien la cuisson. Un gâteau trop cuit devient sec, alors assurez-vous que le centre reste légèrement humide.

Alternatives aux ingrédients

Ce gâteau café-ananas peut être personnalisé en fonction de vos goûts ou des ingrédients disponibles. Voici quelques suggestions pour adapter la recette :

Ananas frais ou surgelé : Si vous n’avez pas d’ananas en boîte, vous pouvez utiliser de l’ananas frais ou surgelé. L’ananas frais ajoutera une texture plus ferme au gâteau, tandis que l’ananas surgelé apportera un goût légèrement plus sucré.
Substituts au café instantané : Si vous ne consommez pas de café ou préférez une autre saveur, vous pouvez remplacer le café instantané par du chocolat en poudre pour un goût plus doux et chocolaté, ou encore par un peu de cacao en poudre non sucré pour un goût plus intense.
Substitution de la farine : Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Vous devrez peut-être ajouter un liant comme de la gomme xanthane pour maintenir la texture.
Noix alternatives : Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix de Grenoble, des amandes effilées ou même des noisettes grillées pour varier les saveurs et les textures.
Substituts au sucre : Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre, vous pouvez opter pour un substitut naturel comme du sirop d’érable, du miel ou un édulcorant comme le xylitol. Cependant, cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.

Trucs et astuces

Pour réussir votre gâteau café-ananas à la perfection, voici quelques astuces qui feront toute la différence :

Ajouter un peu de cannelle : Une pincée de cannelle dans la pâte donnera une touche épicée et complémentera parfaitement les saveurs du café et de l’ananas.
Bien mélanger le café : Dissoudre complètement le café instantané dans un peu d’eau chaude avant de l’ajouter à la pâte garantit une meilleure homogénéité du goût.
Utiliser un moule à gâteau antiadhésif : Un moule bien graissé ou un moule antiadhésif est essentiel pour éviter que le gâteau ne colle et pour un démoulage facile.
Tester la cuisson avec un cure-dent : Pour savoir si le gâteau est cuit, insérez un cure-dent au centre. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt à être sorti du four.
Laisser refroidir avant de couper : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper afin qu’il soit plus facile à trancher et que sa texture se stabilise.

Suggestions

Voici quelques idées pour personnaliser ou servir ce gâteau café-ananas de manière encore plus gourmande :

Accompagner d’une crème fouettée : Pour un dessert encore plus décadent, servez le gâteau avec une touche de crème fouettée maison ou de chantilly. Vous pouvez y ajouter une cuillère de café ou de vanille pour compléter les saveurs.
Version individuelle : Si vous préférez une présentation plus chic, vous pouvez réaliser des petits gâteaux individuels en utilisant des moules à muffins. La cuisson sera plus rapide, et vous pourrez les décorer de façon originale.
Ajout de fruits rouges : Pour un côté encore plus fruité, ajoutez des fruits rouges frais (comme des framboises ou des myrtilles) sur le dessus du gâteau avant la cuisson. Cela ajoutera de la fraîcheur et un contraste agréable avec le goût sucré de l’ananas.
Version glacée : Pour les journées chaudes, transformez ce gâteau en dessert glacé. Après cuisson, laissez-le refroidir, puis recouvrez-le d’une glace maison ou d’un sorbet à l’ananas pour une expérience rafraîchissante.
Café gourmand : Servez le gâteau avec un petit espresso ou un café moka pour renforcer l’aspect caféiné du dessert. Cela en fait un parfait « café gourmand » à offrir à vos invités lors d’un goûter ou d’un brunch.

FAQ

Q1 : Peut-on utiliser un autre fruit que l’ananas ?
Oui, vous pouvez remplacer l’ananas par d’autres fruits comme la mangue, la pomme, ou même de la poire. L’important est que le fruit soit bien mûr pour apporter de la douceur et de l’humidité au gâteau.

Q2 : Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez même le congeler si vous souhaitez le garder plus longtemps. Assurez-vous de le laisser bien refroidir avant de le congeler.

Q3 : Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel comme le sirop d’érable, le miel, ou même un édulcorant artificiel si vous suivez un régime particulier. Veillez toutefois à ajuster les quantités pour ne pas altérer la texture du gâteau.

Q4 : Est-ce que je peux ajouter du chocolat à ce gâteau ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte pour un twist gourmand. Le chocolat se marie très bien avec le café et l’ananas.

Conclusion

Le gâteau café-ananas est un délice unique qui marie les arômes intenses du café à la douceur juteuse de l’ananas. C’est un dessert facile à réaliser et plein de saveurs, parfait pour impressionner vos invités ou pour un goûter en famille. Grâce à ses variantes possibles et aux nombreuses astuces proposées, vous pouvez personnaliser ce gâteau selon vos envies. Que ce soit pour un moment gourmand en solo ou pour une occasion spéciale, ce gâteau s’adapte à toutes les situations. N’oubliez pas d’expérimenter avec les ingrédients et les accompagnements pour le rendre encore plus spécial à chaque fois. Alors, lancez-vous dans la préparation de ce gâteau et faites-vous plaisir avec cette combinaison irrésistible de café et de fruits

Gâteau Café-Ananas : Un Mélange Gourmand

Author: Céline Champagne

Print Recipe

Ingredients

Scale

200 g de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
100 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de café instantané dissous dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude
200 g d’ananas en morceaux (frais ou en boîte bien égoutté)
50 g de noix de pécan ou de noix de Grenoble (optionnel)
Sucre glace pour la décoration (optionnel)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Préparer l’ananas : Si vous utilisez de l’ananas frais, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Si vous utilisez de l’ananas en boîte, égouttez-le bien pour éliminer l’excédent de liquide.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille et le café dissous, et mélangez bien.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet pour éviter de faire retomber la pâte.
Ajouter l’ananas et les noix : Incorporez délicatement les morceaux d’ananas et les noix (si vous en utilisez) dans la pâte.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes avant de le démouler.
Décorer : Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez