Les carrés cookies délicieux sont une alternative parfaite aux cookies classiques. Cette recette offre des morceaux tendres et fondants, combinant des saveurs de chocolat et de caramel pour une expérience gustative inoubliable. Faciles à réaliser et parfaits pour les amateurs de douceurs maison, ces carrés cookies raviront vos invités, vos enfants, ou seront une agréable pause sucrée pour vous-même. Découvrez cette recette simple, mais qui impressionne à chaque bouchée !

Ingrédients

Pour réaliser ces carrés cookies délicieux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

250g de farine
150g de sucre brun
100g de beurre
2 œufs
100g de chocolat noir ou au lait
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
100g de pépites de chocolat
Une pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre brun. Ajouter les œufs et la vanille, puis bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporer progressivement au mélange humide.
Ajouter les morceaux de chocolat et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Erreurs à éviter

Il y a quelques erreurs courantes à éviter pour que vos carrés cookies soient parfaits :

Ne pas trop mélanger la pâte. Mélanger trop longtemps peut rendre la pâte trop dense et les carrés moins tendres.
Ne pas ouvrir le four trop tôt. Si vous ouvrez le four avant la fin de la cuisson, cela peut faire retomber la pâte.
Ne pas trop cuire les cookies. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre.

Alternatives aux ingrédients

Si vous n’avez pas de chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour un goût plus sucré.
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou du beurre de cacahuète pour une version plus saine.
Pour une touche fruitée, ajoutez des morceaux de fruits secs, comme des raisins secs ou des cranberries.

Trucs et astuces

Réfrigérez la pâte avant de cuire : Si vous laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de la cuire, cela aide à raffermir la pâte et à éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson.
Utilisez un mélange de chocolat : Pour un goût plus complexe, mélangez des pépites de chocolat noir, au lait et blanc dans votre pâte. Cela apportera une variété de saveurs et une texture agréable.
Vérifiez la cuisson à la minute près : Les carrés cookies doivent être dorés sur les bords mais légèrement tendres au centre. Surveillez la cuisson et n’attendez pas qu’ils deviennent complètement durs dans le four, car ils continueront à durcir après refroidissement.
Ajoutez une touche de sel : Une pincée de sel de mer sur les cookies juste avant la cuisson peut apporter un contraste délicieux avec la douceur du chocolat.
Laissez refroidir complètement avant de couper : Laissez vos carrés cookies refroidir complètement dans le moule avant de les découper. Cela permettra d’obtenir des bords nets et d’éviter qu’ils ne se cassent.
Pour des carrés plus moelleux, ajoutez un peu de yaourt nature : Si vous préférez des cookies plus moelleux, ajoutez une petite cuillère de yaourt nature à la pâte pour un effet plus tendre.
Enrichissez la pâte avec des noix : Incorporez des noix hachées, comme des noix de pécan, des noisettes ou des amandes, pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
Personnalisez avec des fruits secs : Des raisins secs, des cranberries ou des abricots secs ajoutent non seulement une touche de couleur, mais aussi un goût sucré qui se marie parfaitement avec le chocolat.

Suggestions

Ajoutez des noix hachées comme des noix de pécan ou des noisettes pour une touche croquante.
Remplacez le chocolat au lait par du chocolat blanc pour une variation plus douce.
Incorporez des fruits secs comme des raisins secs ou des cranberries pour ajouter de la texture et de la saveur.
Essayez d’ajouter des éclats de caramel ou de pralin pour un goût sucré supplémentaire.
Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une version plus saine et légèrement parfumée.
Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre dans la pâte.
Parsemez vos carrés de gros sel de mer pour un contraste sucré-salé délicieux.
Utilisez des pépites de chocolat au chocolat au lait ou au chocolat blanc pour varier les saveurs.
Ajoutez un peu d’extrait de café pour rehausser le goût du chocolat.
Pour un côté encore plus gourmand, servez les carrés avec de la crème glacée maison ou du yaourt à la vanille.
Remplacez le sucre brun par du sucre de coco pour une version plus naturelle.
Essayez d’ajouter des morceaux de biscuits écrasés dans la pâte pour une texture encore plus variée.
Si vous aimez le goût de la noix de coco, incorporez des flocons de noix de coco dans la pâte.
Pour un goût plus fruité, ajoutez des morceaux de banane ou de poire à la pâte.
Mélangez des pépites de chocolat avec des morceaux de caramel pour un goût plus riche et sucré.
Remplacez la farine tout usage par de la farine d’amande pour une option sans gluten.
Servez les carrés avec une sauce au caramel ou au chocolat pour un effet gourmand supplémentaire.
Ajoutez des graines de chia ou de lin moulues pour un apport supplémentaire en fibres.
Pour une version vegan, utilisez du beurre végétal et remplacez les œufs par de la compote de pommes.
Essayez d’ajouter des zestes d’agrumes, comme du citron ou de l’orange, pour une note fraîche et parfumée.

FAQ

Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, comme de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten, pour cette recette.
Que faire si je n’ai pas de pépites de chocolat ?
Vous pouvez hacher du chocolat en morceaux pour remplacer les pépites ou utiliser du chocolat en barre.
Puis-je remplacer le sucre brun par du sucre blanc ?
Oui, mais cela changera légèrement la texture et la saveur de vos carrés, le sucre brun ayant un goût plus riche et caramélisé.
Est-ce que je peux utiliser du chocolat blanc au lieu du chocolat noir ?
Bien sûr, cela donnera une saveur plus douce et crémeuse à vos carrés.
Combien de temps ces carrés cookies se conservent-ils ?
Ils se conservent dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours à température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Puis-je congeler les carrés cookies ?
Oui, vous pouvez les congeler. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois.
Puis-je remplacer les œufs dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l’eau pour remplacer les œufs.
Est-il possible de réduire la quantité de sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre à votre convenance, mais cela peut affecter la texture des cookies.
Puis-je ajouter des fruits frais dans cette recette ?
Vous pouvez ajouter des fruits frais, mais ils peuvent apporter un excès d’humidité, alors assurez-vous de bien les sécher avant de les intégrer.
Est-il possible de préparer cette pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de la cuire.
Que faire si ma pâte est trop liquide ?
Ajoutez un peu de farine, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte atteigne la consistance désirée.
Est-ce que je peux ajouter des noix ?
Oui, des noix comme des noix de pécan ou des amandes apportent une belle texture croquante à ces carrés cookies.
Que faire si mes cookies sont trop durs après la cuisson ?
Si vos cookies sont trop durs, il est possible que vous ayez trop cuit la pâte. La prochaine fois, réduisez légèrement le temps de cuisson.
Puis-je utiliser du beurre salé au lieu du beurre doux ?
Oui, mais veillez à ne pas ajouter de sel supplémentaire à la recette si vous utilisez du beurre salé.
Est-ce que je peux faire une version sans produits laitiers ?
Oui, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou du beurre végétal et utilisez du chocolat sans produits laitiers.
Comment savoir quand mes cookies sont cuits ?
Les bords doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
Peut-on ajouter du caramel dans la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de caramel ou une sauce au caramel dans la pâte pour un goût encore plus sucré.
Puis-je utiliser un autre type de sucre que du sucre brun ?
Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre de canne ou du sucre de coco. Toutefois, le goût peut varier légèrement.
Les carrés cookies vont-ils gonfler pendant la cuisson ?
Oui, ces cookies gonfleront légèrement, mais ne s’étaleront pas autant que des cookies traditionnels.
Que faire si mes carrés sont trop collants après la cuisson ?
Laissez-les refroidir complètement avant de les découper, car la pâte peut être légèrement collante lorsqu’elle est encore chaude.

Conclusion

Les carrés cookies délicieux sont une recette simple et rapide qui plait à tout le monde. Ils sont parfaits pour les petites faims, les goûters ou même les occasions spéciales. Avec une texture fondante et un goût riche en chocolat, ces cookies ne manqueront pas d’épater vos proches. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à expérimenter avec d’autres ingrédients !

Carrés Cookies Délicieux : Une Recette Facile et Gourmande

Author: Céline Champagne

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Ingredients

Scale

250g de farine
150g de sucre brun
100g de beurre
2 œufs
100g de chocolat noir ou au lait
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
100g de pépites de chocolat
Une pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre brun. Ajouter les œufs et la vanille, puis bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporer progressivement au mélange humide.
Ajouter les morceaux de chocolat et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de découper en carrés.