Les biscuits noix et chocolat sont un délice irrésistible, parfaits pour accompagner un café ou simplement satisfaire une envie sucrée. Avec leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, ces biscuits combinent la richesse du chocolat et la douceur des noix, créant ainsi une saveur inoubliable. Que vous soyez un amateur de chocolat ou un passionné de fruits à coque, cette recette saura vous séduire. En quelques étapes simples, vous pourrez préparer ces biscuits maison et les savourer à tout moment de la journée.

Ingrédients

Pour préparer ces délicieux biscuits noix et chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

200 g de chocolat noir (ou au lait, selon votre préférence)
150 g de farine
100 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
100 g de noix (noix de pécan, noisettes ou noix de Grenoble)
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation

La préparation de ces biscuits noix et chocolat est rapide et facile. Suivez ces étapes simples pour un résultat savoureux :

Préparation des ingrédients : Commencez par hacher le chocolat en petits morceaux, en morceaux ou en pépites, selon votre préférence. Faites de même avec les noix. Si vous utilisez des noix entières, hachez-les grossièrement pour qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour assurer une répartition homogène.
Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Combinez les ingrédients : Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat et les noix hachées. Mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Façonnez les biscuits : Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule pour former des petits disques.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Erreurs à éviter

Même avec une recette aussi simple, certaines erreurs peuvent affecter la texture ou le goût des biscuits. Voici quelques pièges courants à éviter :

Ne pas tamiser les ingrédients secs : La farine, la levure et le sel doivent être bien mélangés pour éviter les grumeaux et garantir une pâte homogène.
Utiliser du beurre trop fondu ou pas assez : Le beurre doit être fondu mais pas brûlant. Il doit être suffisamment liquide pour se mélanger facilement, mais pas au point de se séparer en graisses et en solides.
Trop mélanger la pâte : Lorsque vous incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients humides, mélangez juste assez pour que tout soit bien combiné. Un excès de mélange peut rendre les biscuits durs.
Ne pas laisser d’espace entre les biscuits : Lors de la mise en forme, assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque biscuit pour qu’ils ne se collent pas pendant la cuisson.

Alternatives aux ingrédients

Si vous souhaitez personnaliser cette recette de biscuits noix et chocolat ou si vous n’avez pas certains ingrédients sous la main, voici quelques alternatives que vous pouvez essayer :

Chocolat : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, du chocolat blanc, ou même du chocolat praliné pour une touche différente. Les pépites de chocolat ou les morceaux de chocolat sont également une bonne alternative.
Noix : Si vous n’avez pas de noix de pécan ou de noix de Grenoble, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou même des pistaches. Chaque type de noix apportera une texture et une saveur unique à vos biscuits.
Beurre : Si vous préférez une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de margarine. Cela apportera un léger parfum différent, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
Sucre : Pour une option plus saine, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco, du miel, ou du sirop d’érable. Cependant, gardez à l’esprit que cela pourrait affecter légèrement la texture des biscuits, les rendant peut-être un peu plus mous.
Farine sans gluten : Si vous souhaitez que vos biscuits soient sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou de maïs. Veillez à ajuster la quantité de farine pour obtenir une pâte qui se tienne bien.

Trucs et astuces

Pour que vos biscuits noix et chocolat soient encore plus savoureux et parfaits à chaque fois, voici quelques astuces à garder en tête :

Réfrigérer la pâte : Avant de cuire les biscuits, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela aidera à obtenir une meilleure texture et empêchera les biscuits de s’étaler trop lors de la cuisson.
Varier la taille des biscuits : Pour des biscuits plus moelleux, vous pouvez faire des boules de pâte plus grosses. Pour des biscuits plus croquants, optez pour des boules plus petites et aplatissez-les davantage.
Ajouter des épices : Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter de la cannelle, du gingembre en poudre ou même une pincée de sel de mer pour équilibrer le sucré.
Ne pas trop cuire : Surveillez bien la cuisson des biscuits. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Cela garantit qu’ils ne deviendront pas trop durs après refroidissement.

Suggestions

Les biscuits noix et chocolat sont délicieux tels quels, mais voici quelques idées pour les accompagner ou les transformer :

Accompagnement avec une boisson chaude : Ces biscuits se marient parfaitement avec une tasse de café, de thé ou même de chocolat chaud. Si vous cherchez à rendre votre goûter plus gourmand, n’hésitez pas à tremper vos biscuits dans votre boisson préférée.
Transformation en sandwich : Vous pouvez transformer vos biscuits en sandwichs en ajoutant une couche de crème au beurre, de ganache au chocolat ou même de beurre de cacahuète entre deux biscuits. Cela les rendra encore plus gourmands.
Ajout de fruits frais : Servez ces biscuits avec des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des tranches de banane pour apporter un contraste de saveurs.
Version glacée : Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez transformer vos biscuits en sandwichs glacés. Mettez une boule de glace entre deux biscuits et placez-les au congélateur pendant quelques heures. C’est une excellente manière de savourer ces biscuits en été.
Emballage cadeau : Si vous préparez ces biscuits pour offrir, emballez-les joliment dans une boîte en carton décorée ou un sachet transparent avec un joli ruban. Cela en fera un cadeau sucré idéal pour les fêtes ou les anniversaires.

FAQ

Q1 : Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler si vous voulez préparer les biscuits plus tard.

Q2 : Que faire si mes biscuits se répandent trop sur la plaque de cuisson ?
Cela peut arriver si la pâte est trop molle. Essayez de réfrigérer la pâte plus longtemps avant de la cuire, ou réduisez la quantité de beurre utilisée pour rendre la pâte plus ferme.

Q3 : Est-ce que je peux ajouter d’autres ingrédients à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des graines ou des morceaux de caramel pour varier les saveurs. Cependant, veillez à ne pas trop alourdir la pâte pour qu’elle conserve sa texture légère.

Q4 : Puis-je utiliser des noix grillées ?
Bien sûr ! Les noix grillées ajoutent une saveur encore plus riche et légèrement sucrée à vos biscuits. Veillez juste à ne pas trop les griller pour qu’elles ne deviennent pas amères.

Conclusion

Les biscuits noix et chocolat sont une véritable gourmandise qui combine des saveurs riches et une texture délicieuse. Leur préparation simple et rapide en fait une option idéale pour toute occasion, que ce soit pour un goûter en famille, une fête ou simplement pour satisfaire une envie sucrée. Avec des variations possibles selon vos goûts et des alternatives aux ingrédients, cette recette s’adapte à toutes les préférences alimentaires et garantit un résultat savoureux à chaque fois. Que vous choisissiez de les déguster seuls, accompagnés d’une boisson chaude ou transformés en sandwichs glacés, ces biscuits feront sûrement le bonheur de tous. N’oubliez pas d’expérimenter avec des noix et du chocolat différents pour personnaliser encore plus votre recette

Biscuits Noix et Chocolat Faciles

Author: Céline Champagne

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Ingredients

Scale

200 g de chocolat noir (ou au lait selon préférence)
100 g de noix (noix de pécan, noix de Grenoble ou noisettes)
150 g de sucre (sucre blanc ou sucre de coco)
1 œuf
125 g de beurre fondu
200 g de farine
1/2 cuil. à café de levure chimique
1/4 cuil. à café de sel
1 cuil. à café d’extrait de vanille

Instructions

Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparez le chocolat et les noix : Hachez le chocolat en morceaux ou pépites et les noix en petits morceaux (si vous utilisez des noix entières).
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Combinez les ingrédients : Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les morceaux de chocolat et les noix hachées, et mélangez délicatement.
Formez les biscuits : Prenez des petites portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
Cuisson : Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords mais encore un peu mous au centre.
Refroidissez : Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster.