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Escalope de Poulet à la Mozzarella : Simple et Savoureux


  • Author: Céline Champagne

Ingredients

Scale
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 boules de mozzarella (ou 200 g de mozzarella râpée)
  • 1 œuf
  • 100 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence (facultatif)
  • Sauce tomate (facultatif, pour accompagner)
  • Basilic frais (facultatif, pour garnir)

Instructions

  1. Préparer le poulet : Aplatir légèrement les escalopes de poulet à l’aide d’un marteau à viande ou d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
  2. Paner les escalopes :
    • Dans une assiette, mettez la farine.
    • Dans une autre assiette, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
    • Dans une troisième assiette, placez la chapelure.
      Passez chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque escalope est bien enrobée.
  3. Préparer la mozzarella : Coupez la mozzarella en tranches fines. Si vous utilisez des boules de mozzarella, égouttez-les et séchez-les bien pour éviter l’excédent d’humidité pendant la cuisson.
  4. Cuisson des escalopes :
    • Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
    • Une fois la poêle chaude, déposez les escalopes panées et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur.
  5. Ajouter la mozzarella :
    Lorsque les escalopes sont presque prêtes, déposez une tranche de mozzarella sur chaque escalope. Couvrez la poêle pendant une minute pour permettre au fromage de fondre doucement.
  6. Servir : Servez les escalopes de poulet à la mozzarella immédiatement, accompagnées d’une sauce tomate maison ou d’une salade verte. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour décorer.