Ingredients
Scale
- 3 pommes (type Golden ou Gala)
- 100 g de noix de pécan
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer les ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Préparer les pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Réservez.
- Préparer les noix de pécan : Hachez grossièrement les noix de pécan. Vous pouvez les faire légèrement griller dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes pour intensifier leur saveur, mais ce n’est pas obligatoire.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides : Ajoutez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
- Ajouter les pommes et les noix : Incorporez les morceaux de pommes et les noix de pécan à la pâte. Mélangez délicatement.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule. Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Refroidir et servir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper et de le servir.