Le Gâteau aux Fraises est un dessert délicieux, léger et fruité qui ravira vos papilles en toutes saisons, notamment lors des mois estivaux où les fraises sont à leur apogée. Ce gâteau est parfait pour les moments en famille, les célébrations ou même un goûter rapide. Grâce à la douceur des fraises, combinée à une pâte légère et aérée, ce dessert fait toujours sensation. Il est simple à préparer et peut être adapté à différents types d’événements. Dans cette recette, nous vous guidons à travers les étapes pour réussir un gâteau parfaitement moelleux, garni de fraises fraîches et accompagné d’une touche de crème fouettée ou de mascarpone, si vous le souhaitez. Voici comment préparer ce gâteau sans stress pour obtenir un résultat savoureux et visuellement attrayant.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce Gâteau aux Fraises :

200 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150 g de fraises fraîches (et un peu plus pour la décoration)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
50 ml de lait (pour ajuster la consistance de la pâte)
Crème chantilly ou mascarpone pour accompagner (facultatif)

Préparation

La préparation du Gâteau aux Fraises est simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour réussir ce délicieux dessert :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle.
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez bien.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange d’œufs, en alternant avec le lait. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Ajoutez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre lorsque vous le piquez au centre du gâteau.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Décorez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, une couche de crème chantilly ou de mascarpone pour un rendu encore plus gourmand.

Erreurs à éviter

Même si cette recette est relativement simple, il existe quelques erreurs courantes à éviter pour obtenir un gâteau parfait :

Ne pas bien mélanger la pâte : Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés, mais évitez de trop mélanger la pâte, car cela pourrait rendre le gâteau dense.
Oublier de tamiser la farine : La farine doit être tamisée avec la levure pour éviter la formation de grumeaux. Cela permet également d’aérer la pâte et de rendre le gâteau plus léger.
Utiliser des fraises trop mûres ou trop juteuses : Des fraises trop mûres ou trop juteuses risquent de détremper le gâteau et affecter sa texture. Il est important de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
Ne pas surveiller la cuisson : Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Vérifiez régulièrement avec un couteau ou une brochette pour éviter que le gâteau ne devienne trop sec.

Alternatives aux ingrédients

Si vous souhaitez personnaliser votre Gâteau aux Fraises ou si vous avez des restrictions alimentaires, voici quelques alternatives que vous pouvez envisager :

Farine sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine traditionnelle par de la farine sans gluten pour adapter la recette aux personnes sensibles au gluten. Assurez-vous de choisir un mélange de farine sans gluten qui convient à la pâtisserie.
Beurre végétalien : Si vous êtes végétalien ou préférez éviter les produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne ou de l’huile de coco pour obtenir un gâteau savoureux sans produits d’origine animale.
Sucre de coco ou édulcorant : Pour une version plus saine, remplacez le sucre en poudre par du sucre de coco ou un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable. Cela donnera un goût légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
Fraîches baies de saison : Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches, vous pouvez facilement remplacer par d’autres fruits de saison comme des framboises, des myrtilles, ou même des morceaux de mangue ou de kiwi pour varier les saveurs.
Crème végétalienne : Si vous préférez une version sans produits laitiers pour la décoration, optez pour une crème chantilly végétalienne à base de lait de coco ou de soja.

Trucs et astuces

Voici quelques astuces pour rendre votre Gâteau aux Fraises encore plus réussi :

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le décorer, surtout si vous utilisez de la crème chantilly. Si le gâteau est encore tiède, la crème fondra et pourrait rendre le gâteau détrempé.
Ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte pour un goût frais et un peu plus de vivacité. Le citron se marie parfaitement avec les fraises.
Pour un gâteau plus moelleux, incorporez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche à la pâte. Cela ajoutera de l’humidité et de la légèreté.
Si vous souhaitez un effet visuel encore plus impressionnant, réalisez des fraises en tranches fines pour les disposer joliment sur le dessus du gâteau.

Suggestions

Voici quelques suggestions pour personnaliser ou servir votre Gâteau aux Fraises de manière encore plus originale :

Ajoutez une couche de confiture de fraises : Pour un goût plus sucré et une texture encore plus moelleuse, vous pouvez étaler une fine couche de confiture de fraises sur le dessus du gâteau avant de le décorer. Cela ajoutera une touche de gourmandise et de brillance à votre dessert.
Accompagnez le gâteau de fruits frais supplémentaires : Pour une présentation encore plus colorée et un goût frais, vous pouvez ajouter des fruits comme des bleuets, des framboises ou des tranches de kiwi autour du gâteau.
Servez avec un coulis de fruits rouges : Un coulis fait maison à base de framboises, de fraises ou de cerises apportera une note fruitée et acidulée qui se mariera parfaitement avec le gâteau. Ce coulis peut également être utilisé pour décorer l’assiette.
Personnalisez la garniture avec des herbes fraîches : Pour une touche aromatique, ajoutez des feuilles de menthe fraîche hachées sur le dessus du gâteau ou entre les couches de crème. Cela ajoutera un contraste agréable avec la douceur des fraises.

FAQ

Voici les réponses aux questions les plus fréquentes concernant ce Gâteau aux Fraises :

Q1 : Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Cependant, veillez à bien les décongeler et à les égoutter pour éviter que le gâteau ne devienne trop humide. Il est préférable de les couper en morceaux avant de les ajouter à la pâte.

Q2 : Mon gâteau est trop dense, pourquoi ?
Si votre gâteau est trop dense, cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte ou à l’utilisation d’ingrédients trop froids (comme le beurre ou les œufs). Veillez à mélanger délicatement et à laisser les ingrédients à température ambiante avant de les utiliser.

Q3 : Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur, mais il perdra un peu de sa texture moelleuse.

Q4 : Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé la veille. Laissez-le refroidir complètement avant de le conserver. Vous pouvez également ajouter la décoration de fraises et de crème juste avant de servir.

Conclusion

Le Gâteau aux Fraises est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la fraîcheur et la douceur des fraises, tout en étant très versatile. Que vous le prépariez pour un goûter en famille, une fête d’anniversaire ou même un dessert de week-end, ce gâteau sera toujours apprécié. Grâce à sa texture légère et son goût fruité, il s’adapte facilement à vos préférences et aux saisons. N’oubliez pas d’explorer les différentes alternatives et astuces proposées pour rendre ce gâteau encore plus unique et délicieux. Alors, laissez libre cours à votre créativité en cuisine et régalez-vous avec ce dessert qui ravira les petits comme les grands

Gâteau aux Fraises Délicieux et Facile à Réaliser

Author: Céline Champagne

Print Recipe

Ingredients

Scale

200 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150 g de fraises fraîches (et un peu plus pour la décoration)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
50 ml de lait (pour ajuster la consistance de la pâte)
Crème chantilly ou mascarpone pour accompagner (facultatif)

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Battez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) au mélange d’œufs. Mélangez bien.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol, puis incorporez-les progressivement au mélange œufs-sucre en alternant avec le lait. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Ajoutez-les délicatement à la pâte en les enrobant bien.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Décorez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, une touche de crème chantilly ou de mascarpone pour un résultat encore plus gourmand.