La Casserole de Spaghettis et Boulettes de Viande est un plat réconfortant qui allie les saveurs classiques de l’Italie. En combinant des spaghettis tendres, des boulettes de viande juteuses et une sauce tomate savoureuse, ce plat familial est à la fois nourrissant et délicieux. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Non seulement il ravira les papilles de vos proches, mais il peut aussi être adapté à différents régimes alimentaires. Préparez-vous à en apprendre davantage sur ce plat délicieux et à découvrir des astuces pour le rendre encore meilleur.

Ingrédients

Pour préparer une casserole de spaghettis et boulettes de viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour les boulettes de viande :
500g de viande hachée (boeuf, porc ou mélange des deux)
1 œuf
100g de pain rassis émietté
2 cuillères à soupe de lait
1 gousse d’ail hachée
1 oignon haché finement
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Pour la sauce tomate :
800g de tomates concassées en conserve
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Basilic frais pour la garniture
Pour les spaghettis :
300g de spaghettis
Eau salée pour la cuisson

Préparation

La préparation de la Casserole de Spaghettis et Boulettes de Viande est relativement simple, mais nécessite un peu de temps pour que tous les éléments se mélangent bien et créent une harmonie de saveurs.

Préparer les boulettes de viande :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, le pain émietté, le lait, l’ail, l’oignon, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 2,5 cm de diamètre). Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les boulettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant pour qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la sauce tomate :
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Cuire les spaghettis :
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Égouttez-les et réservez.
Assembler la casserole :
Dans un plat allant au four, mélangez les spaghettis cuits avec la sauce tomate et les boulettes de viande. Assurez-vous que tout soit bien enrobé de sauce. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garnissez de basilic frais avant de servir.

Erreurs à éviter

Lors de la préparation de votre casserole de spaghettis et boulettes de viande, voici quelques erreurs fréquentes à éviter pour garantir un plat parfait.

Ne pas bien assaisonner la viande :
Il est crucial d’assaisonner correctement les boulettes de viande avant de les cuire. Si vous oubliez d’ajouter suffisamment de sel, de poivre ou d’herbes, les boulettes risquent de manquer de saveur.
Cuisson excessive des boulettes de viande :
Lorsque vous faites cuire les boulettes, veillez à ne pas les cuire trop longtemps dans la poêle. Si elles sont trop sèches, elles perdront leur moelleux et leur jutosité. Il est préférable de les cuire à feu moyen pour qu’elles soient dorées à l’extérieur et juteuses à l’intérieur.
Ne pas laisser mijoter suffisamment la sauce :
Pour que la sauce soit bien riche et savoureuse, il est important de la laisser mijoter pendant au moins 15 minutes. Si vous ne la laissez pas réduire assez longtemps, elle risque de rester trop liquide et ne pas enrober correctement les spaghettis.
Mélanger les ingrédients trop tôt :
Il est essentiel de mélanger les spaghettis, la sauce et les boulettes juste avant de les mettre au four. Si vous mélangez trop tôt, les pâtes risquent de devenir trop molles et de perdre leur texture.

Alternatives aux ingrédients

Si vous souhaitez modifier ou personnaliser votre casserole de spaghettis et boulettes de viande, voici quelques alternatives aux ingrédients classiques pour répondre à vos préférences alimentaires ou pour varier les saveurs.

Viande :
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet haché, du dinde hachée, ou même de la viande végétale pour une option végétarienne. Les alternatives à base de plantes, comme le tofu émietté ou les substituts de viande, conviennent parfaitement aux boulettes.
Pain pour les boulettes :
Si vous êtes sans gluten, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés pour remplacer le pain rassis. Cela donnera toujours une bonne texture à vos boulettes tout en respectant vos besoins alimentaires.
Sauce tomate :
Si vous cherchez à réduire l’acidité de la sauce tomate, vous pouvez utiliser des tomates cerises ou des tomates fraîches cuites au lieu des tomates en conserve. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche pour rendre la sauce plus onctueuse, ou même utiliser une sauce pesto pour une touche originale.
Herbes et épices :
Bien que les herbes de Provence soient traditionnelles, vous pouvez expérimenter avec du basilic, de l’origan ou du thym pour varier les saveurs. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment ou de poivron rouge dans la sauce.

Trucs et astuces

Voici quelques trucs et astuces pour rendre votre casserole de spaghettis et boulettes de viande encore plus savoureuse et facile à préparer.

Préparation à l’avance :
Vous pouvez préparer les boulettes de viande et la sauce à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les assembler avec les spaghettis. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Utiliser des restes :
Si vous avez des restes de sauce tomate ou de viande, vous pouvez les utiliser pour préparer une nouvelle casserole ou les ajouter à d’autres plats, comme des lasagnes ou des sandwiches.
Casserole gratinée :
Pour ajouter une touche de croquant, saupoudrez de fromage râpé (comme du parmesan ou du mozzarella) sur le dessus de la casserole avant de la mettre au four. Laissez-le gratiner pendant 10 minutes pour un résultat encore plus délicieux.
Vérification de la cuisson des boulettes :
Avant d’assembler la casserole, vous pouvez vérifier si les boulettes sont bien cuites à l’intérieur en les coupant en deux. Si elles ne sont pas complètement cuites, vous pouvez les faire cuire quelques minutes supplémentaires dans la sauce avant de les enfourner avec les spaghettis.

Suggestions

Si vous cherchez à personnaliser encore plus votre casserole de spaghettis et boulettes de viande, voici quelques suggestions pour ajouter des touches créatives et savoureuses à votre plat :

Légumes supplémentaires :
Vous pouvez incorporer des légumes dans la sauce tomate pour augmenter la valeur nutritive de votre plat. Essayez d’ajouter des courgettes râpées, des épinards frais ou des poivrons coupés en dés. Les légumes se mélangent bien avec la sauce et apportent des vitamines supplémentaires.
Version épicée :
Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez ajouter du piment rouge ou de la poudre de chili dans la sauce tomate ou directement dans les boulettes. Cela ajoutera de la chaleur et de la profondeur à votre plat.
Pâtes alternatives :
Au lieu des spaghettis classiques, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes comme des penne, des rigatoni ou même des pâtes sans gluten pour répondre à des préférences alimentaires spécifiques. Chaque type de pâte apportera une texture différente au plat.
Ajout de fromage :
Pour un plat encore plus riche, vous pouvez ajouter du fromage râpé entre les couches de spaghettis et de sauce avant de mettre au four. Le fromage fondra parfaitement et créera une croûte savoureuse sur le dessus de la casserole.

FAQ

1. Puis-je préparer cette casserole à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer la casserole à l’avance. Préparez les boulettes, la sauce et les pâtes, puis assemblez le tout dans le plat de cuisson. Couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.

2. Peut-on congeler ce plat ?
Oui, cette casserole se congèle très bien. Après l’avoir assemblée, couvrez-la d’un film plastique et d’une couche de papier aluminium, puis congelez-la. Lorsque vous êtes prêt à la manger, faites-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez-la au four.

3. Comment savoir si les boulettes sont bien cuites ?
Pour vérifier que les boulettes sont bien cuites, vous pouvez en couper une en deux. Elle doit être bien cuite à l’intérieur sans être trop sèche. Si nécessaire, vous pouvez les faire cuire quelques minutes supplémentaires dans la sauce avant de les assembler dans la casserole.

4. Puis-je ajouter des herbes fraîches dans la sauce ?
Oui, vous pouvez absolument ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan dans la sauce pour plus de saveur. Il est préférable d’ajouter les herbes fraîches à la fin de la cuisson pour qu’elles conservent leur goût frais et parfumé.

Conclusion

La Casserole de Spaghettis et Boulettes de Viande est un plat réconfortant qui ravira à coup sûr toute la famille. Facile à préparer, riche en saveurs et adaptable selon vos préférences, ce plat est idéal pour un repas convivial. Que vous choisissiez de le préparer à l’avance, de le personnaliser avec des légumes ou des épices, ou d’en faire un plat végétarien, il répondra à tous les besoins et à toutes les envies.

N’hésitez pas à expérimenter avec des alternatives aux ingrédients et à intégrer vos propres touches personnelles. Après tout, la cuisine est un terrain d’expérimentation qui permet de transformer des plats classiques en créations uniques. Nous espérons que cette recette enrichira vos repas et deviendra l’un de vos favoris pour les repas en famille ou entre amis.

Spaghettis et Boulettes de Viande en Casserole

Author: Céline Champagne

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Ingredients

Scale

Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf, poulet, ou dinde)
- 1 œuf
- 50 g de pain rassis émietté
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la cuisson des boulettes
Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées (ou fraîches, coupées en dés)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Pour les spaghettis :
- 400 g de spaghettis
Pour le gratin :
- 100 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan, ou un mélange de fromage râpé)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

Préparer les boulettes de viande :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, le pain émietté, le lait, l’ail, l’oignon, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Formez des petites boulettes de taille uniforme, environ la taille d’une noix.
Cuire les boulettes :
Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent être bien cuites à l’intérieur. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparer la sauce tomate :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon hachés pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le vinaigre balsamique (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Cuire les spaghettis :
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Assembler la casserole :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand plat de cuisson, mélangez les spaghettis cuits avec la sauce tomate. Disposez les boulettes de viande sur le dessus des pâtes. Saupoudrez de fromage râpé.
Gratiner au four :
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondant.
Servir :
Sortez la casserole du four, garnissez de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez, et servez immédiatement. Accompagnez de légumes ou d’une salade verte pour un repas complet.