Le cake au camembert et aux lardons est une recette française traditionnelle qui allie la richesse du camembert à la saveur fumée des lardons. Ce mets convivial est idéal pour les apéritifs, les pique-niques ou les repas légers, et séduit par sa texture moelleuse et son goût prononcé. La préparation de ce cake est simple et accessible, même pour les cuisiniers débutants. Les ingrédients principaux, tels que le camembert et les lardons, sont facilement disponibles, ce qui en fait une option pratique pour diverses occasions. De plus, ce cake peut être personnalisé selon les préférences individuelles, en ajoutant par exemple des herbes aromatiques ou des noix pour une touche de croquant. La polyvalence de cette recette permet de l’adapter à différents goûts et de surprendre agréablement les convives. En somme, le cake au camembert et aux lardons est une valeur sûre pour ceux qui souhaitent proposer un plat savoureux et réconfortant, reflétant le savoir-faire culinaire français.
Ingrédients
Pour préparer un délicieux cake au camembert et aux lardons, il est essentiel de sélectionner des ingrédients de qualité. Voici la liste des composants nécessaires :
Farine : 200 grammes de farine tout usage, tamisée pour éviter les grumeaux.
Levure chimique : 1 sachet (environ 11 grammes) pour assurer la levée du cake.
Œufs : 3 œufs de taille moyenne, de préférence à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Lait : 100 millilitres de lait entier ou demi-écrémé, légèrement tiédi.
Huile d’olive : 100 millilitres pour apporter du moelleux et une saveur subtile.
Camembert : 150 grammes de camembert, coupé en dés. Il est possible de conserver ou de retirer la croûte selon les préférences gustatives.
Lardons fumés : 150 grammes de lardons, préalablement revenus à la poêle pour éliminer l’excès de gras et obtenir une texture croustillante.
Gruyère râpé (facultatif) : 50 grammes pour intensifier la saveur fromagère.
Sel et poivre : à doser selon le goût, en tenant compte de la salinité des lardons et du camembert.
Muscade (facultatif) : une pincée pour ajouter une note épicée subtile.
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de taille standard (environ 25 cm de long) pour éviter que le cake ne colle.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi qu’une touche de muscade si vous aimez les saveurs épicées. Mélangez bien pour répartir les ingrédients secs de manière homogène.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien émulsionné.
Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange liquide, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter que le cake ne devienne trop dense.
Ajoutez ensuite les lardons, le camembert coupé en dés, et le gruyère râpé (si vous choisissez de l’utiliser). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
Versez la préparation dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ou d’une brochette au centre du cake : elle doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes collées.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir. Ce cake est délicieux servi chaud, mais il peut aussi être consommé froid, ce qui le rend parfait pour un apéritif ou un pique-nique.
Erreurs à éviter
Ne pas bien chauffer le four avant la cuisson : Cela peut entraîner une cuisson inégale. Il est essentiel de préchauffer le four pour que la pâte monte correctement et que le cake cuise uniformément.
Trop mélanger la pâte : Si vous mélangez trop la pâte, le cake risque de devenir dense et moins aérien. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Utiliser un camembert trop mûr : Si le camembert est trop mûr, il peut être trop crémeux et difficile à couper en dés, ce qui peut affecter la texture du cake. Il est préférable de choisir un camembert à la texture légèrement ferme.
Oublier de faire revenir les lardons : Les lardons doivent être cuits à la poêle avant d’être ajoutés à la pâte. Sinon, leur excès de gras pourrait rendre le cake trop huileux.
Ne pas ajuster l’assaisonnement : Le camembert et les lardons apportent déjà beaucoup de sel, donc n’ajoutez pas trop de sel à la pâte. Goûtez avant d’ajuster l’assaisonnement.
Alternatives aux ingrédients
Camembert : Si vous ne trouvez pas de camembert ou souhaitez une variation, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte molle comme le brie ou le munster. Pour une version plus légère, optez pour un fromage allégé ou un fromage de chèvre crémeux.
Lardons : Pour une version végétarienne ou moins grasse, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des légumes sautés comme des courgettes et des poivrons. Vous pouvez aussi utiliser des lardons de dinde ou de poulet pour une alternative plus maigre.
Gruyère râpé : Si vous souhaitez un goût plus doux, vous pouvez remplacer le gruyère par du fromage râpé comme le cheddar doux, le parmesan ou même du fromage râpé à pâte filante comme la mozzarella pour un cake encore plus fondant.
Huile d’olive : L’huile d’olive peut être remplacée par de l’huile de tournesol, de colza ou même de l’huile de coco pour une saveur différente. Attention, l’huile de coco apportera une note sucrée, mais elle peut ajouter du moelleux.
Lait : Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou d’avoine. Ces alternatives donneront un léger goût différent mais tout aussi agréable.
Trucs et astuces
Ajouter des herbes fraîches : Pour donner plus de saveurs à votre cake, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du thym, du romarin ou du persil. Cela apportera de la fraîcheur et de la complexité à votre recette.
Moelleux garanti : Pour que votre cake soit encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une petite quantité de yaourt nature ou de crème fraîche à la pâte. Cela rendra la texture encore plus légère.
Testez différentes garnitures : Vous pouvez également garnir le dessus de votre cake avec quelques herbes fraîches ou des graines (graines de tournesol, de courge, etc.) avant de le mettre au four. Cela ajoutera une touche croquante et décorative.
Cuisson à basse température : Si vous souhaitez un cake encore plus fondant, vous pouvez baisser la température du four à 160°C et prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. Cela permettra au camembert de fondre lentement, donnant une texture encore plus crémeuse.
Laissez reposer : Laissez reposer le cake pendant quelques minutes après l’avoir sorti du four. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se stabiliser avant de le démouler.
Suggestions
Servir avec une salade verte : Pour équilibrer la richesse du cake au camembert et aux lardons, accompagnez-le d’une salade verte légère, assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique ou au citron. Cela apportera de la fraîcheur et de la légèreté au plat.
Idéal pour un brunch : Ce cake est parfait pour un brunch, en complément d’œufs brouillés ou d’une charcuterie fine. Il ravira vos invités par sa texture moelleuse et ses saveurs gourmandes.
Avec une soupe : Pour un dîner réconfortant, servez ce cake avec une soupe de légumes de saison. La combinaison de la soupe chaude et du cake au camembert est idéale pour un repas chaleureux.
Variations avec des fruits secs : Pour une touche sucrée-salée, vous pouvez ajouter des fruits secs dans votre cake, comme des raisins secs ou des abricots. Cela ajoutera une douceur subtile et un contraste agréable avec le salé des lardons.
Version individuelle : Vous pouvez aussi cuire la pâte dans des moules à muffins ou des mini-cakes pour une version individuelle de cette recette. Parfait pour les apéritifs ou les repas à emporter.
FAQ
Peut-on préparer ce cake à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le cake à l’avance et le conserver dans un film plastique ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Il peut aussi être réchauffé légèrement au four avant de servir.
Peut-on remplacer les lardons par des ingrédients végétariens ? Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé, des légumes rôtis ou même des noix pour un effet croquant. Cela rendra la recette végétarienne sans perdre son côté savoureux.
Le camembert peut-il être remplacé par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte molle comme le brie, le munster ou même du fromage de chèvre. Chaque fromage donnera une saveur différente, alors n’hésitez pas à expérimenter selon vos préférences.
Est-il possible de congeler ce cake ? Oui, vous pouvez congeler ce cake une fois refroidi. Enveloppez-le bien dans du film plastique et congelez-le. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler à température ambiante puis réchauffez-le au four.
Combien de temps faut-il cuire le cake ? La cuisson dure généralement entre 40 et 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes attachées.
Conclusion
Le cake au camembert et aux lardons est une recette simple et délicieuse qui ravira vos invités ou votre famille. Avec ses saveurs riches et son moelleux irrésistible, il s’adapte à de nombreuses occasions, des pique-niques aux repas plus formels. Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences en variant les fromages, en ajoutant des légumes ou des herbes, ou encore en choisissant des alternatives pour adapter la recette à vos besoins alimentaires.
N’oubliez pas de bien préparer tous vos ingrédients à l’avance et de respecter les étapes de cuisson pour obtenir un cake parfaitement doré et fondant. Que ce soit pour un brunch, un apéritif ou un dîner, ce cake au camembert et aux lardons apportera une touche de convivialité et de gourmandise à vos repas.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de taille standard (environ 25 cm de long) pour éviter que le cake ne colle.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi qu’une touche de muscade si vous aimez les saveurs épicées. Mélangez bien pour répartir les ingrédients secs de manière homogène.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien émulsionné.
Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange liquide, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter que le cake ne devienne trop dense.
Ajoutez ensuite les lardons, le camembert coupé en dés, et le gruyère râpé (si vous choisissez de l’utiliser). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
Versez la préparation dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ou d’une brochette au centre du cake : elle doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes collées.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir. Ce cake est délicieux servi chaud, mais il peut aussi être consommé froid, ce qui le rend parfait pour un apéritif ou un pique-nique.