Le poulet aux poivrons, oignons et tomates est une recette simple, savoureuse et colorée, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat est à la fois nourrissant et léger, combinant les bienfaits du poulet maigre avec les légumes frais et vitaminés. L’ajout de poivrons et d’oignons relève le goût du poulet, tandis que les tomates apportent une touche de douceur et d’acidité. Ce plat est une excellente manière de varier les repas tout en dégustant des produits de saison.
Les poivrons, riches en vitamines, sont un atout pour la santé, tout comme les tomates et les oignons. Ce plat est également assez flexible pour être adapté aux préférences de chacun, que ce soit en changeant les épices ou en ajoutant d’autres légumes. Ce plat peut être accompagné de riz, de pommes de terre ou d’une simple salade pour un repas équilibré.
Ingrédients
Pour préparer ce poulet aux poivrons, oignons et tomates, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet (ou blancs de poulet si vous préférez une version moins grasse)
- 2 poivrons (rouge et jaune pour plus de couleur)
- 2 oignons moyens
- 4 tomates mûres (ou une boîte de tomates concassées si ce n’est pas la saison)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif pour un goût plus épicé)
- Quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)
- Un peu de bouillon de poulet ou de légumes (environ 250 ml)
Préparation
- Commencez par préparer les ingrédients : lavez et découpez les poivrons en lanières, épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Lavez et coupez les tomates en dés ou utilisez des tomates concassées en conserve si nécessaire. Hachez finement les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet (ou les blancs de poulet) et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 7 à 10 minutes. Si vous utilisez des cuisses de poulet, assurez-vous qu’elles soient bien cuites à cœur.
- Une fois le poulet doré, retirez-le de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les poivrons. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajoutez l’ail haché et les tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et que la sauce se soit formée.
- Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, et le paprika. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que les saveurs soient bien mélangées.
- Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Erreurs à éviter
Lorsque vous préparez ce plat, voici quelques erreurs courantes à éviter :
- Ne pas cuire le poulet assez longtemps : Il est essentiel de cuire le poulet complètement pour éviter qu’il soit trop sec ou mal cuit. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que la température interne atteint 75°C.
- Utiliser des poivrons ou des tomates non mûrs : Les légumes non mûrs peuvent altérer le goût de votre plat. Assurez-vous que les poivrons sont tendres et sucrés, et que les tomates sont bien mûres pour apporter une douceur naturelle.
- Surcharger la poêle : Si vous avez trop d’ingrédients dans la poêle, la cuisson sera moins homogène. Il est préférable de cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire et de ne pas trop remplir la poêle avec les légumes.
- Ne pas ajuster l’assaisonnement : Chaque légume a un goût différent, donc goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, paprika) à chaque étape pour ne pas avoir un plat trop fade ou trop salé.
Alternatives aux ingrédients
Il est possible de modifier certains ingrédients pour s’adapter à vos goûts ou aux produits que vous avez à disposition. Voici quelques alternatives que vous pouvez essayer :
- Poulet : Si vous préférez une option sans viande, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh. Les blancs de poulet peuvent également être remplacés par des cuisses de poulet pour un goût plus riche et une texture plus juteuse.
- Poivrons : Si vous n’aimez pas les poivrons, vous pouvez les remplacer par d’autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou même des carottes pour un goût différent tout en gardant la texture croquante.
- Tomates : Si les tomates fraîches ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des tomates en conserve (concassées ou en purée) ou même du concentré de tomate dilué avec un peu d’eau. Vous pouvez aussi utiliser des tomates séchées pour une touche plus intense.
- Bouillon : Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de l’eau ou du bouillon sans sodium. Pour une saveur plus riche, remplacez le bouillon de légumes par un bouillon de volaille.
- Herbes et épices : Si vous n’avez pas de thym ou de romarin, vous pouvez utiliser d’autres herbes comme l’origan, le basilic ou le persil. Ajoutez du cumin, du curry ou du curcuma pour une touche d’épices exotiques.
Trucs et astuces
Voici quelques astuces pour rendre ce plat encore plus savoureux :
- Mariner le poulet : Pour un poulet encore plus savoureux, vous pouvez le faire mariner dans un mélange d’huile d’olive, de citron, d’ail, de paprika et de sel pendant 30 minutes à 1 heure avant de le cuire. Cela ajoutera de la profondeur de saveur.
- Ajouter du fromage : Si vous aimez le fromage, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère) sur le poulet juste avant la fin de la cuisson et laisser fondre.
- Cuisson lente : Pour un plat encore plus tendre, vous pouvez cuire ce plat à feu très doux pendant plus longtemps (environ 45 minutes à 1 heure). Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger et au poulet de devenir fondant.
- Accompagnement original : Pour un accompagnement différent, essayez de servir ce plat avec du quinoa ou du couscous pour une touche originale, en plus du riz ou des pommes de terre classiques.
Suggestions
Voici quelques idées pour personnaliser encore plus ce plat selon vos goûts :
- Ajoutez des olives : Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes à la cuisson des légumes. Cela apportera une touche salée et une profondeur de saveur.
- Intégrer des légumineuses : Pour rendre le plat plus copieux et équilibré, vous pouvez ajouter des pois chiches ou des lentilles cuites. Cela apportera des protéines végétales supplémentaires et un léger croquant.
- Accompagnement de légumes grillés : Pour compléter votre plat, vous pouvez accompagner le poulet aux poivrons et tomates avec des légumes grillés, comme des courgettes, des aubergines ou des champignons.
- Version épicée : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou de sauce piquante à la préparation. Vous pouvez également saupoudrer un peu de piment d’Espelette ou de cayenne pour une touche relevée.
FAQ
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est même souvent meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Vous pouvez le réchauffer à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes. - Le plat peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler ce plat une fois qu’il a refroidi. Il se conservera bien pendant 1 à 2 mois. Lorsque vous souhaitez le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le. - Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du porc ou même du bœuf. Assurez-vous d’adapter le temps de cuisson en fonction du type de viande choisi. - Que faire si je n’ai pas de poivrons ?
Si vous n’avez pas de poivrons, vous pouvez simplement les remplacer par d’autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des champignons. L’important est de conserver un bon équilibre de textures et de saveurs.
Conclusion
Le poulet aux poivrons, oignons et tomates est un plat simple, savoureux et adaptable qui convient à tous les types de repas. Grâce à la combinaison de légumes frais et de poulet tendre, il offre un équilibre parfait entre légèreté et réconfort. Ce plat peut être facilement personnalisé selon vos préférences, que vous choisissiez de varier les légumes ou d’ajouter des épices pour relever le goût. Il se prépare rapidement, idéal pour un dîner en semaine, et peut être préparé à l’avance pour les jours plus chargés. N’hésitez pas à explorer différentes alternatives d’accompagnements et à ajuster les ingrédients pour faire de ce plat un incontournable dans votre cuisine
PrintPoulet aux Poivrons, Oignons et Tomates
Ingredients
- 4 cuisses de poulet (ou blancs de poulet)
- 2 poivrons (de préférence rouge et vert)
- 1 oignon moyen
- 2 tomates fraîches (ou une boîte de tomates concassées)
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 branche de thym (ou herbes de Provence)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour plus de saveur)
Instructions
- Préparez les ingrédients : Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Épluchez et coupez l’oignon en fines tranches. Lavez les tomates et coupez-les en dés ou utilisez des tomates concassées en boîte. Hachez l’ail finement.
- Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet (ou les blancs de poulet) et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 7 à 10 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et les poivrons. Faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Ajouter l’ail et les tomates : Ajoutez l’ail haché et les tomates dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et que la sauce se forme.
- Réintégrer le poulet : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez le bouillon de volaille (ou de légumes), le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce soit bien réduite.
- Servir : Servez chaud avec un accompagnement de votre choix (riz, pommes de terre, quinoa, etc.).