Ingredients
Scale
- 4 poitrines de poulet (ou cuisses de poulet désossées)
- 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
- 200 ml de crème épaisse
- 150 ml de vin blanc (ou bouillon de poulet)
- 100 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparer le poulet :
Faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et la moitié du paprika. Placez les poitrines dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (température interne de 74°C). Retirez le poulet de la poêle et réservez-le. - Faire sauter les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés. - Préparer la sauce crémeuse :
Ajoutez le vin blanc (ou bouillon de poulet) dans la poêle et laissez réduire pendant 2 minutes. Incorporez ensuite le bouillon de poulet, la crème épaisse et le reste du paprika. Mélangez bien, puis laissez mijoter la sauce pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. - Ajouter les épinards :
Ajoutez les épinards frais dans la poêle (ou les épinards surgelés bien égouttés) et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien intégrés à la sauce. Si vous utilisez des épinards frais, cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes. - Assembler le plat :
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant encore 3 à 4 minutes pour bien les enrober de sauce et les réchauffer. - Finaliser et servir :
Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron selon vos préférences. Garnissez de persil frais haché si désiré. Servez le poulet avec la sauce crémeuse et les épinards. Accompagnez-le de riz, de pommes de terre ou de légumes grillés selon votre choix.