Cookies Salés au Jambon et Fromage : La Recette Savoureuse

Les cookies salés au jambon et fromage sont une délicieuse alternative aux traditionnels cookies sucrés. Parfaits pour un apéritif ou comme en-cas, ces petits biscuits savoureux combinent la douceur du jambon et la richesse du fromage dans un format de cookie facile à déguster. La texture est à la fois croquante et légèrement fondante, grâce au fromage qui fond dans la pâte. Cette recette est idéale pour impressionner vos invités ou pour offrir un snack rapide et gourmand à toute la famille.

Que vous soyez un amateur de cuisine salée ou que vous cherchiez à varier vos recettes de cookies, cette préparation est un excellent choix. Elle permet aussi de personnaliser le goût selon vos préférences en choisissant des fromages différents ou en ajoutant des épices pour relever le tout. En quelques étapes simples, vous pourrez savourer des cookies salés parfaits à chaque bouchée.


Ingrédients

Pour réaliser des cookies salés au jambon et fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de beurre doux, ramolli
  • 100 g de jambon de votre choix (jambon cuit ou cru)
  • 150 g de fromage râpé (gruyère, cheddar, ou tout autre fromage de votre choix)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif pour ajouter de la saveur)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  2. Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières fines. Réservez.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec vos mains ou un mélangeur pour obtenir un mélange sableux.
  5. Incorporez l’œuf, le lait et la moutarde (si vous l’utilisez). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Ajoutez le jambon et le fromage râpé à la pâte et mélangez bien pour bien répartir les ingrédients.
  7. Prenez de petites portions de pâte et formez des boules d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Aplatissez-les légèrement pour former des cookies.
  8. Disposez les cookies sur la plaque de cuisson, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque cookie.
  9. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Erreurs à éviter

  1. Ne pas trop travailler la pâte : Lorsque vous incorporez le beurre et l’œuf dans la farine, veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les cookies durs.
  2. Utiliser du jambon trop gras : Préférez un jambon maigre ou légèrement grillé pour éviter que les cookies ne deviennent trop gras.
  3. Oublier de préchauffer le four : Le préchauffage est essentiel pour assurer une cuisson uniforme des cookies.
  4. Mettre trop de fromage : Bien que le fromage soit un ingrédient clé, trop de fromage peut rendre les cookies trop gras et difficiles à manipuler.
  5. Ne pas laisser assez d’espace entre les cookies : Les cookies s’étalent pendant la cuisson, donc assurez-vous de bien espacer les boules de pâte.

Alternatives aux ingrédients

  • Jambon : Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon croustillant, du saumon fumé ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
  • Fromage : En plus du gruyère ou du cheddar, vous pouvez opter pour du comté, de la mozzarella, du parmesan râpé ou même du fromage bleu pour une touche de caractère.
  • Farine : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten.
  • Beurre : Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive ou du yaourt nature pour une texture plus aérée.
  • Herbes : Ajoutez des herbes comme du basilic, du thym, ou même du romarin pour apporter une note parfumée et personnalisée.


Trucs et astuces

  • Pour des cookies plus croustillants : Étalez les boules de pâte plus finement avant de les cuire. Cela donnera une texture plus croquante.
  • Ajoutez des graines : Incorporer des graines de sésame, de tournesol ou des noix hachées dans la pâte peut ajouter une touche de croquant supplémentaire.
  • Ne pas ouvrir le four trop souvent : Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que la température ne chute, ce qui pourrait affecter la texture des cookies.
  • Bien laisser refroidir : Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent en raison de leur chaleur.
  • Conservez-les dans une boîte hermétique : Pour que vos cookies restent frais plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique après refroidissement.

Suggestions

  • Accompagnement idéal : Ces cookies salés au jambon et fromage se marient parfaitement avec une salade verte ou une soupe légère. Pour un apéritif festif, vous pouvez les servir avec un dip à base de fromage frais ou de guacamole.
  • Version sucrée : Si vous aimez les saveurs contrastées, vous pouvez essayer de les associer avec une confiture de fruits rouges ou d’abricot pour une touche sucrée.
  • Pique-nique ou goûter : Ces cookies sont parfaits pour un pique-nique ou un goûter. Vous pouvez les préparer à l’avance et les emporter dans une boîte hermétique pour un en-cas savoureux en déplacement.

FAQ

1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Formez les cookies juste avant de les cuire pour qu’ils conservent leur fraîcheur.

2. Puis-je congeler ces cookies ?
Absolument ! Vous pouvez congeler les cookies une fois qu’ils sont formés en boules. Il vous suffit de les placer sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation. Cuisez-les directement du congélateur lorsque vous êtes prêt à les déguster.

3. Quel type de fromage est le meilleur ?
Le gruyère et le cheddar sont les plus utilisés dans cette recette, mais tout fromage à pâte dure fond bien et donnera une belle texture. Le fromage râpé fond plus facilement et se répartit mieux dans la pâte.

 


Conclusion

Les cookies salés au jambon et fromage sont une alternative savoureuse et originale aux biscuits sucrés. Ils sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour un apéritif, un goûter, ou un simple encas. Faciles à préparer, ils peuvent être personnalisés avec vos fromages et garnitures préférés. N’oubliez pas de suivre les conseils de préparation et d’éviter les erreurs courantes pour garantir des résultats réussis à chaque fois. Avec ces cookies, vous allez impressionner vos invités et régaler votre famille

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Cookies Salés au Jambon et Fromage : La Recette Savoureuse


  • Author: Céline Champagne

Ingredients

Scale
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de beurre doux, ramolli
  • 100 g de jambon de votre choix (jambon cuit ou cru)
  • 150 g de fromage râpé (gruyère, cheddar, ou tout autre fromage de votre choix)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif pour ajouter de la saveur)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  • Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières fines. Réservez.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  • Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec vos mains ou un batteur jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Incorporez l’œuf, le lait et la moutarde (si vous l’utilisez). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez le jambon et le fromage râpé à la pâte et mélangez bien pour bien répartir les ingrédients.
  • Prenez de petites portions de pâte et formez des boules d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Aplatissez-les légèrement pour former des cookies.
  • Disposez les cookies sur la plaque de cuisson, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque cookie.
  • Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

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