Croque-Monsieur au Four : Recette Facile et Délicieuse comme à la Brasserie

Croque-Monsieur au Four Délicieux

Le croque-monsieur est un grand classique des brasseries françaises, souvent servi en guise de déjeuner rapide ou de dîner réconfortant. Doré à souhait, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, il séduit petits et grands par sa simplicité et son goût savoureux. Cuit au four, il prend une texture parfaitement gratinée, tout en gardant son moelleux grâce à la béchamel et au fromage fondant.

Le croque-monsieur aurait vu le jour vers 1910 dans un café parisien du boulevard des Capucines. Le nom viendrait de l’expression “croquer le monsieur” en référence à ce sandwich croustillant au jambon et au fromage. Depuis, il est devenu un incontournable, déclinable à volonté (croque-madame avec un œuf, croque végétarien, etc.). Il fait partie de ces plats qui racontent l’histoire populaire de la gastronomie française.

Recette Complète du Croque-Monsieur au Four (4 personnes)

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie (sans croûte de préférence)
4 tranches de jambon blanc
150 g de gruyère râpé (ou emmental)
40 g de beurre doux
40 g de farine
40 cl de lait
Une pincée de muscade
Sel et poivre

Préparation :

Étape 1 : Préparer la béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine d’un coup et mélanger pour obtenir un roux.
Verser progressivement le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Cuire à feu doux jusqu’à épaississement (5-7 minutes environ).
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Réserver.

Étape 2 : Monter les croques

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Sur 4 tranches de pain, étaler un peu de béchamel.
Ajouter une tranche de jambon pliée et un peu de gruyère râpé.
Refermer avec une autre tranche de pain.
Napper le dessus de béchamel et saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Étape 3 : Cuisson

Disposer les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

20 Questions & Réponses sur le Croque-Monsieur au Four

Quelle est la différence entre un croque-monsieur et un croque-madame ?
Le croque-madame est surmonté d’un œuf au plat.
Peut-on utiliser un autre fromage que le gruyère ?
Oui, emmental, comté, cheddar ou mozzarella conviennent très bien.
Peut-on préparer la béchamel à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Quelle est la meilleure garniture alternative au jambon ?
Blanc de dinde, saumon fumé ou légumes grillés.
Peut-on congeler le croque-monsieur ?
Oui, avant cuisson. Le réchauffer ensuite au four.
Faut-il retirer la croûte du pain de mie ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela donne une texture plus moelleuse.
Puis-je remplacer la béchamel ?
Oui, par de la crème fraîche, mais le goût sera différent.
Le croque-monsieur est-il calorique ?
Oui, c’est un plat riche, surtout à cause du fromage et de la béchamel.
Comment le rendre plus léger ?
Utilisez de la béchamel allégée et du fromage râpé allégé.
Peut-on le faire toaster au lieu de cuire au four ?
Oui, mais sans béchamel, pour éviter que cela coule.
Quelle salade l’accompagne le mieux ?
Une salade verte à la vinaigrette légère ou une roquette.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Environ 30 minutes en tout.
Peut-on utiliser du pain complet ?
Oui, cela apporte une version plus rustique et riche en fibres.
Quel vin servir avec un croque-monsieur ?
Un vin blanc sec ou un rosé léger.
Peut-on ajouter de la moutarde ?
Oui, une fine couche sous le jambon ajoute du piquant.
Pourquoi la béchamel est importante ?
Elle apporte du fondant et lie les ingrédients.
Peut-on faire des mini croque-monsieur pour l’apéritif ?
Oui, en coupant le pain de mie en quatre.
Peut-on le faire végétarien ?
Oui, en remplaçant le jambon par des légumes grillés ou du tofu fumé.
Quelle est l’origine géographique du plat ?
Il est né à Paris, en France.
Quelle est la température idéale du four ?
200°C en chaleur tournante.

Conseils et Astuces de Chef

Faites légèrement griller le pain avant de monter les croques pour éviter qu’il ne devienne détrempé.
Dosez bien la béchamel pour ne pas alourdir le sandwich.
Utilisez du fromage râpé fraîchement pour un gratinage optimal.
Placez la plaque en hauteur dans le four pour obtenir un beau gratiné doré.
Ajoutez des herbes fraîches (comme la ciboulette ou le thym) dans la béchamel pour plus de saveur.

Conclusion

Le croque-monsieur au four est une recette intemporelle, simple et délicieuse, idéale pour un repas sans prise de tête. Facile à personnaliser selon les goûts et les ingrédients disponibles, il allie le fondant de la béchamel, la douceur du jambon et le croustillant du fromage gratiné. Un vrai moment de plaisir qui ravit à chaque bouchée. À déguster avec une salade pour un repas complet.