Poulet Grec au Citron et à la Feta : Recette Authentique, Facile et Savoureuse

Poulet Grec au Citron et à la Feta

Le Poulet Grec au Citron et à la Feta est un plat emblématique inspiré des saveurs méditerranéennes traditionnelles. Originaire de Grèce, ce plat associe la tendreté du poulet à la vivacité du citron et à la richesse salée de la feta, un fromage typique de la cuisine hellénique. En Grèce, le citron est souvent utilisé pour mariner les viandes, apportant fraîcheur et tendreté, tandis que la feta – fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre – rehausse les plats avec son goût prononcé.

Cette recette reflète la simplicité et l’authenticité de la cuisine grecque, qui privilégie des ingrédients frais, peu transformés et riches en arômes naturels. Elle est idéale pour un repas familial, convivial et ensoleillé, à servir avec du riz, des pommes de terre ou une salade grecque.

Recette Complète : Poulet Grec au Citron et à la Feta

Temps de préparation :

Préparation : 15 min
Marinade : 1h (facultatif mais recommandé)
Cuisson : 35 min
Total : environ 1h50

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 filets ou cuisses de poulet (désossés si possible)
150 g de feta
1 citron jaune (jus + zeste)
3 gousses d’ail hachées
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’origan séché
Sel et poivre du moulin
½ c. à café de paprika doux (facultatif)
1 petit oignon rouge émincé (facultatif)
Persil ou aneth frais pour le service

Étapes de préparation :

1. Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste, l’ail haché, l’origan, le sel, le poivre et le paprika.
Ajoutez le poulet dans le bol et massez bien pour l’enrober.
Couvrez et laissez mariner 1h au réfrigérateur (ou 15 min si pressé).

2. Cuisson au four (option recommandée)

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Déposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Disposez les oignons émincés autour si vous les utilisez.
Émiettez la feta par-dessus.
Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

3. Finition

En fin de cuisson, arrosez d’un filet de citron frais.
Saupoudrez de persil ou d’aneth ciselé.
Servez chaud avec du riz, des pommes de terre rôties ou du pain pita.

20 Questions/Réponses sur la recette

Quelle partie du poulet est la meilleure pour cette recette ?
Les cuisses désossées pour leur tendreté, mais les filets fonctionnent aussi.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, par de la ricotta salée ou un fromage de chèvre sec.
Est-ce que le citron cuit bien au four ?
Oui, il adoucit à la cuisson et parfume la viande.
Combien de temps faut-il mariner le poulet ?
Idéalement 1h, mais 15 min suffisent en cas de manque de temps.
Peut-on cuire à la poêle ?
Oui, mais la cuisson sera moins uniforme que le four.
Puis-je ajouter des légumes ?
Bien sûr ! Courgettes, poivrons ou tomates cerises conviennent parfaitement.
La feta fond-elle au four ?
Elle ramollit mais garde sa texture : c’est ce qui fait son charme.
Est-ce une recette adaptée à l’été ?
Oui, fraîche, légère et parfaite en été avec une salade grecque.
Est-ce que ça se prépare à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner et même cuire à l’avance, puis réchauffer.
Quel accompagnement recommandez-vous ?
Riz pilaf, pommes de terre citronnées ou salade grecque.
Faut-il éplucher le citron ?
Non, utilisez le zeste (non traité) pour plus de parfum.
Est-ce que les enfants apprécieront ce plat ?
Oui, s’ils aiment le citron. Vous pouvez réduire l’acidité au besoin.
Quel vin servir avec ?
Un blanc sec comme un Assyrtiko grec ou un Sauvignon blanc.
Combien de calories par portion ?
Environ 350 à 400 kcal, selon la quantité d’huile et de feta.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, mais sans la feta ajoutée après cuisson pour garder la texture.
Quel type d’huile d’olive utiliser ?
Une huile d’olive vierge extra de bonne qualité pour la marinade.
La recette est-elle compatible avec un régime cétogène ?
Oui, elle est faible en glucides.
Puis-je cuire ce plat en papillote ?
Oui, pour une version plus légère, en conservant les arômes.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Il doit atteindre 75°C à cœur ou ne plus être rosé.
Puis-je ajouter des olives ?
Oui, des olives kalamata pour accentuer les saveurs grecques.

Conseils et Astuces de Chef

Ne pas trop saler la marinade, la feta étant déjà salée.
Zester le citron au dernier moment pour garder tous les arômes.
Ajoutez un filet de miel dans la marinade pour une touche sucrée-acidulée.
Pour plus de croustillant, saisissez brièvement le poulet à la poêle avant de le mettre au four.
La feta fouettée en accompagnement est une excellente alternative pour varier la présentation.
Si vous utilisez des cuisses de poulet avec la peau, elle deviendra dorée et croustillante au four.
Un repos de 5 minutes après cuisson permet à la viande de rester juteuse.
Servez ce plat avec du pain pita maison pour une immersion totale.

Conclusion

Le Poulet Grec au Citron et à la Feta est une recette savoureuse, saine et facile à préparer. Elle incarne la générosité et la simplicité de la cuisine grecque, en mariant des ingrédients typiques comme le citron, l’origan et la feta. Que vous soyez en quête d’un plat estival léger ou d’un dîner familial parfumé, ce plat deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Facile à personnaliser, il peut être décliné à l’envi avec des légumes de saison ou des herbes fraîches. Une véritable invitation au voyage en Méditerranée !