Poulet Sauce Crémeuse & Riz Moelleux : Recette Facile, Savoureuse et Réconfortante

Poulet Sauce Crémeuse & Riz Moelleux

Le Poulet Sauce Crémeuse & Riz Moelleux est une recette chaleureuse et réconfortante qui évoque les repas en famille, les plats mijotés doucement et les saveurs simples mais riches. Elle marie à merveille la tendreté du blanc de poulet à une sauce onctueuse à base de crème, relevée d’aromates, et accompagnée d’un riz fondant parfaitement cuit. Ce plat plaît à tous les âges et se décline à l’infini selon les goûts ou les saisons.

Le poulet à la sauce crémeuse est une variante moderne de plats mijotés traditionnels européens. En France, on retrouve des origines dans des recettes comme le poulet à la crème de Normandie (à base de crème fraîche et de champignons) ou le poulet à la moutarde. C’est à partir de la démocratisation de la cuisine à la crème dans les années 1950, avec l’arrivée massive de produits laitiers industriels, que cette recette est devenue un classique familial. Le riz, ajouté comme accompagnement neutre, vient contrebalancer la richesse de la sauce et a été adopté pour sa simplicité de préparation.

Recette complète : Poulet Sauce Crémeuse & Riz Moelleux (4 personnes)

Ingrédients :

Pour le poulet :

4 filets de poulet
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel, poivre
Thym ou herbes de Provence

Pour le riz moelleux :

200 g de riz basmati ou thaï
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de sel
2 volumes d’eau pour 1 volume de riz

Préparation :

1. Préparer le riz :

Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole, chauffer l’huile, verser le riz et remuer 1 minute.
Ajouter 2 volumes d’eau froide et une pincée de sel. Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes sans remuer.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.

2. Cuire le poulet :

Couper les filets de poulet en morceaux ou les garder entiers selon préférence.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre.
Faire revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes, puis ajouter l’ail.
Ajouter les morceaux de poulet, saler, poivrer, et faire dorer 5-7 minutes sur chaque face.
Ajouter le bouillon de volaille, laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer la crème et la moutarde, remuer, laisser épaissir à feu doux 5-7 minutes.
Ajouter les herbes (thym ou herbes de Provence) en fin de cuisson.

3. Dresser :

Servir le riz chaud dans les assiettes.
Napper de sauce crémeuse au poulet.
Garnir éventuellement de persil ou de ciboulette fraîche.

20 Questions et Réponses fréquentes sur la recette

Puis-je utiliser de la crème légère ?
Oui, mais la sauce sera moins onctueuse.
Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, la dinde fonctionne très bien.
Quel riz est le plus adapté ?
Le riz basmati ou thaï est idéal pour sa texture.
Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez une cuillère de maïzena diluée.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, champignons, épinards ou courgettes s’y marient parfaitement.
Comment éviter que le riz colle ?
Rincez-le bien avant cuisson et respectez les temps de repos.
Est-ce une recette adaptée aux enfants ?
Oui, elle est douce et sans épices fortes.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien.
Quelle boisson servir avec ?
Un vin blanc sec ou de l’eau citronnée.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, bien refroidi et séparé en portions.
La moutarde est-elle obligatoire ?
Non, elle relève simplement la sauce.
Quel bouillon utiliser ?
Un bouillon de volaille maison ou cube dilué.
Combien de temps cuire le poulet ?
10 à 15 minutes, selon l’épaisseur.
Que faire si ma sauce tranche ?
Ajoutez un peu de crème froide et mélangez doucement.
Puis-je utiliser de la crème végétale ?
Oui, à base de soja ou d’avoine, pour une version sans lactose.
Comment réchauffer sans dessécher ?
À feu doux avec un peu de crème ou d’eau.
Quelle herbe fraîche recommandez-vous ?
Persil plat ou ciboulette.
Ce plat convient-il à un dîner chic ?
Oui, avec une belle présentation et quelques légumes en plus.
Peut-on le faire au Cookeo ou Thermomix ?
Oui, en adaptant les étapes de cuisson.
Est-ce que je peux y ajouter du fromage ?
Oui, du parmesan ou du gruyère râpé en fin de cuisson.

Astuces et Conseils de Chef :

Saisissez bien le poulet pour garder une texture tendre et éviter qu’il ne soit sec.
Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec avant d’ajouter la crème pour une sauce plus parfumée.
Ajoutez une pointe de muscade à la crème pour plus de profondeur.
Pour un riz encore plus savoureux, cuisez-le dans un bouillon au lieu d’eau.
Préparez les ingrédients à l’avance, surtout les découpes, pour une cuisson fluide et maîtrisée.
Faites reposer la sauce 5 minutes hors du feu avant de servir, pour qu’elle s’épaississe naturellement.

Conclusion :

Le Poulet Sauce Crémeuse & Riz Moelleux est une recette intemporelle, à la fois simple à réaliser et riche en saveurs. C’est un plat qui traverse les générations, s’adapte à tous les goûts, et peut être revisité selon vos envies. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus soigné entre amis, ce classique est toujours un succès garanti. Prenez plaisir à le préparer, à le personnaliser, et surtout à le partager.