Gratin de Courgettes, Jambon et Riz : Recette Facile, Savoureuse et Familiale

Gratin de Courgettes, Jambon, et Riz

Le gratin de courgettes, jambon et riz est une recette conviviale et familiale qui tire ses origines des traditions culinaires rurales françaises. Ce plat simple et nourrissant permet de marier des ingrédients quotidiens pour créer un repas complet, savoureux et réconfortant. Né dans les campagnes où l’on devait accommoder les restes de riz ou de légumes, ce gratin s’est imposé au fil du temps comme un classique de la cuisine ménagère. La courgette, très présente dans la cuisine méditerranéenne, apporte une touche fraîche et fondante, tandis que le jambon ajoute la note salée et protéinée. Le riz complète l’ensemble pour un plat équilibré qui plaît autant aux petits qu’aux grands.

Recette Complète du Gratin de Courgettes, Jambon et Riz

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

3 courgettes moyennes
200 g de riz basmati ou riz long
200 g de jambon blanc (en dés ou tranches coupées)
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou mozzarella)
2 œufs
20 cl de crème fraîche (ou crème liquide entière)
1 oignon (facultatif)
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Beurre pour le plat

Préparation :

Cuire le riz :
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez.
Préparer les courgettes :
Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis tranchez-les en rondelles fines ou en petits dés.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir les courgettes avec l’oignon émincé (facultatif) et l’ail pressé pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas détrempées. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Préparer l’appareil à gratin :
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez-y du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Assembler le gratin :
Dans un grand plat à gratin beurré, répartissez le riz au fond.
Ajoutez par-dessus les courgettes poêlées, puis les dés de jambon.
Versez l’appareil œuf-crème par-dessus.
Parsemez de fromage râpé.
Cuisson au four :
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Repos :
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue à la découpe.

20 Questions/Réponses sur le Gratin de Courgettes, Jambon et Riz

Puis-je remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Oui, par du blanc de poulet, du bacon ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.
Quel riz utiliser ?
Du riz long grain ou du basmati pour une texture légère.
Doit-on cuire les courgettes avant de les mettre au four ?
Oui, cela évite qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson au four.
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 24h avant cuisson.
Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?
Égoutter soigneusement les courgettes après cuisson et ne pas ajouter trop de crème.
Puis-je congeler ce gratin ?
Oui, une fois cuit et refroidi.
Quelle herbe aromatique ajouter ?
Basilic, thym, ou origan s’accordent très bien.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau est fine et riche en nutriments.
Quel fromage est le plus fondant pour le gratin ?
La mozzarella râpée ou le comté.
Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais il faut bien les égoutter après cuisson.
Comment donner plus de goût ?
Ajouter des épices comme du paprika ou du curry doux.
Est-ce que les enfants aiment ce plat ?
Généralement oui, surtout avec du fromage gratiné.
Faut-il couvrir le plat pendant la cuisson ?
Non, pour obtenir un gratin doré.
Puis-je faire une version allégée ?
Oui, en utilisant de la crème légère et du jambon maigre.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, si tous les ingrédients choisis sont garantis sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce gratin ?
Au four à 160°C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Environ 2 à 3 jours.
Est-ce un plat économique ?
Oui, il utilise des ingrédients simples et peu coûteux.
Peut-on ajouter un légume en plus ?
Oui, comme des carottes râpées ou des poivrons.
Avec quoi servir ce gratin ?
Une salade verte pour un repas équilibré.

Conseils et Astuces de Chef

Astuce texture : Égouttez les courgettes après les avoir poêlées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Astuce goût : Faites revenir l’oignon jusqu’à légère caramélisation pour un goût plus riche.
Astuce gratinage : Mélangez un peu de chapelure au fromage râpé pour un dessus encore plus croustillant.
Astuce présentation : Utilisez un plat en céramique pour une cuisson uniforme et un joli service à table.
Astuce pour enfants : Mixez une partie des légumes dans l’appareil crème-œufs pour les dissimuler.

Conclusion

Le gratin de courgettes, jambon et riz est un plat simple, complet et réconfortant qui s’adapte à toutes les tables. Facile à préparer, économique et personnalisable selon les goûts, il constitue une excellente solution pour les repas de semaine comme pour recevoir sans stress. Son équilibre entre légumes, protéines et féculents en fait un choix judicieux pour une alimentation saine, sans sacrifier la gourmandise. Un véritable allié en cuisine !