Poulet sauce crémeuse et riz moelleux

Poulet Sauce Crémeuse et Riz Moelleux : Recette Facile, Rapide et Délicieuse à Cuisiner

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Poulet à la sauce crémeuse accompagné de riz moelleux

Le Poulet à la sauce crémeuse accompagné de riz moelleux est une recette qui fait partie de ces classiques intemporels de la cuisine familiale. Facile à réaliser, nourrissante et généreuse, cette préparation s’inspire des traditions culinaires européennes où les sauces onctueuses, à base de crème, beurre et parfois moutarde ou vin blanc, subliment les viandes blanches.

Le poulet, ingrédient central de nombreuses cultures, est ici mijoté dans une sauce douce et riche qui rappelle les plats dominicaux de nos grands-mères. Ce plat s’est popularisé avec l’évolution des cuisines modernes, car il allie rapidité, gourmandise et simplicité, tout en se prêtant à d’innombrables variantes.

Recette complète – Poulet Sauce Crémeuse & Riz Moelleux

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poulet :

  • 4 filets de poulet (ou cuisses désossées)

  • 1 oignon jaune émincé

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 20 g de beurre

  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)

  • 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)

  • 100 ml de bouillon de volaille (ou eau + cube)

  • 1 c. à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique blanc)

  • Sel, poivre

  • Persil frais pour la garniture (optionnel)

Pour le riz moelleux :

  • 200 g de riz basmati ou thaï

  • 400 ml d’eau

  • 1 c. à soupe d’huile ou 10 g de beurre

  • 1 pincée de sel

Préparation

1. Cuisson du riz moelleux :

  1. Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide pour enlever l’amidon.

  2. Dans une casserole, chauffer l’huile ou le beurre. Ajouter le riz et le nacrer 1-2 minutes.

  3. Ajouter l’eau et une pincée de sel. Couvrir.

  4. Laisser cuire à feu doux 10-12 minutes sans soulever le couvercle.

  5. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer à la fourchette.

2. Préparation du poulet :

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre.

  2. Saisir les filets de poulet 5 min de chaque côté à feu moyen-vif jusqu’à coloration dorée. Réserver.

  3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir jusqu’à transparence.

  4. Déglacer avec le jus de citron (ou vinaigre).

  5. Ajouter la crème, la moutarde, le bouillon. Bien mélanger.

  6. Remettre le poulet dans la sauce. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux à couvert.

  7. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre). Parsemer de persil frais haché.

3. Service :

Servir chaud avec le riz moelleux en accompagnement.

20 Questions & Réponses sur cette recette

  1. Puis-je utiliser du poulet congelé ?
    Oui, mais il doit être totalement décongelé avant cuisson.

  2. Puis-je remplacer la crème par du lait ?
    Oui, mais la sauce sera moins onctueuse. Ajoutez un peu de maïzena pour épaissir.

  3. Quel type de riz est préférable ?
    Le riz basmati ou thaï est idéal pour sa légèreté.

  4. Peut-on remplacer la moutarde ?
    Oui, par du fromage frais ou du parmesan pour une autre touche.

  5. Faut-il couvrir le poulet pendant la cuisson ?
    Oui, pour garder son moelleux et permettre à la sauce d’infuser.

  6. Combien de temps peut-on conserver ce plat ?
    Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

  7. Est-ce que ça se congèle ?
    Oui, parfaitement. Réchauffer doucement pour éviter que la sauce ne tranche.

  8. Peut-on ajouter des légumes ?
    Oui : champignons, épinards ou brocolis s’intègrent très bien.

  9. Peut-on utiliser du poulet émincé ?
    Oui, cela raccourcit le temps de cuisson.

  10. Et du vin blanc dans la sauce ?
    C’est excellent ! Remplacez le bouillon par 50 ml de vin blanc sec.

  11. Doit-on dorer le poulet à feu vif ?
    Oui, pour une belle coloration et plus de goût.

  12. Quelle crème utiliser ?
    Une crème entière (30% MG) pour une meilleure tenue à la cuisson.

  13. Une version allégée est-elle possible ?
    Oui : crème légère, riz complet, cuisson vapeur du poulet.

  14. Est-ce un plat pour enfants ?
    Oui, sans moutarde ni citron, c’est très doux.

  15. Comment faire une sauce plus épaisse ?
    Laissez mijoter un peu plus ou ajoutez une cuillère de maïzena diluée.

  16. Peut-on cuire le riz à la vapeur ?
    Oui, c’est même recommandé pour préserver les nutriments.

  17. Peut-on remplacer le riz par un autre féculent ?
    Oui : pâtes, purée, quinoa ou couscous fonctionnent très bien.

  18. Combien de calories par portion ?
    Environ 500 à 600 kcal selon les ingrédients exacts.

  19. Quel accompagnement en légumes ?
    Haricots verts, carottes, poêlée de courgettes.

  20. Comment rendre la sauce plus parfumée ?
    Ajoutez du thym, du paprika doux ou un peu de curry.

Conseils et Astuces de Chef

  • Saisir la viande : Toujours bien dorer le poulet avant de le mijoter dans la sauce. Cela crée une croûte savoureuse.

  • Déglacer les sucs de cuisson avec du citron ou du vin blanc donne un goût plus complexe à la sauce.

  • Riz moelleux garanti : Le rinçage du riz est essentiel pour éviter qu’il ne colle.

  • Crème stable à la cuisson : Préférez une crème entière ou spéciale cuisson.

  • Ajoutez un peu de parmesan dans la sauce pour un twist umami irrésistible.

  • Gardez le feu doux une fois la crème ajoutée, sinon elle peut trancher.

  • Pour une touche fraîche : Parsemez de zestes de citron ou de ciboulette au moment du service.

Conclusion

Le Poulet à la sauce crémeuse & riz moelleux est bien plus qu’un simple dîner rapide : c’est une assiette réconfortante, généreuse, et personnalisable à souhait. En quelques étapes simples, vous obtenez un plat savoureux qui plaît à tous les palais, même les plus exigeants. C’est la recette idéale pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Une valeur sûre à inscrire dans votre carnet de recettes !

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