Lasagnes Savoureuses Jambon Fromage
Les lasagnes sont un grand classique de la cuisine italienne, originaires de la région d’Émilie-Romagne. Traditionnellement à la viande, elles ont inspiré de nombreuses variantes à travers le monde. La version jambon-fromage est une adaptation savoureuse, plus douce et crémeuse, très populaire dans les foyers français, notamment pour les repas en famille ou les repas du dimanche. Ce plat généreux est souvent associé à la convivialité, au confort et au plaisir gourmand.
La recette Lasagnes Savoureuses Jambon Fromage met en avant des couches de pâtes entrelacées avec une béchamel onctueuse, du jambon fondant et un mélange de fromages fondus (emmental, mozzarella, parmesan), qui gratinent au four pour offrir une croûte dorée et irrésistible. Moins lourde que la version bolognaise, elle séduit autant les adultes que les enfants.
Recette complète des Lasagnes Savoureuses Jambon Fromage
Pour 4 à 6 personnes | Préparation : 25 min | Cuisson : 35 min
Ingrédients :
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12 feuilles de lasagnes (prêtes à cuire ou à précuire selon la marque)
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6 à 8 tranches de jambon blanc
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100 g de mozzarella râpée
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150 g d’emmental râpé
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40 g de parmesan râpé
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50 g de beurre
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50 g de farine
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75 cl de lait
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Noix de muscade râpée
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Sel et poivre
Préparation :
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Préparer la béchamel :
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
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Ajouter la farine en une fois et mélanger énergiquement pendant 1 à 2 minutes (on obtient un roux).
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Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Laisser épaissir à feu doux tout en remuant régulièrement.
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Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade.
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Quand la sauce est lisse et nappante, retirer du feu.
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Monter les lasagnes :
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
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Dans un plat à gratin beurré, étaler une fine couche de béchamel.
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Disposer une première couche de lasagnes.
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Ajouter une couche de jambon découpé en morceaux, puis de la béchamel et un peu d’emmental.
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Répéter l’opération : pâte, jambon, béchamel, fromages, jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Terminer par une couche de béchamel, puis saupoudrer de mozzarella, d’emmental et de parmesan.
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Cuisson :
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Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
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Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
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20 Questions et Réponses sur les Lasagnes Jambon Fromage
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D’où vient la recette originale de lasagnes ?
→ D’Italie, plus précisément de la région d’Émilie-Romagne. -
Quelle est la différence entre cette version et les lasagnes bolognaises ?
→ Pas de sauce tomate ni de viande hachée, mais du jambon et une béchamel. -
Quel type de jambon utiliser ?
→ Du jambon blanc de qualité, sans couenne de préférence. -
Peut-on utiliser du jambon de dinde ?
→ Oui, c’est une bonne alternative plus légère. -
Quels fromages conviennent à cette recette ?
→ Mozzarella, emmental, comté, parmesan, cheddar doux. -
Puis-je préparer la béchamel à l’avance ?
→ Oui, elle se conserve 24h au réfrigérateur. -
Faut-il précuire les pâtes à lasagnes ?
→ Seulement si ce n’est pas précisé « prêtes à cuire » sur l’emballage. -
Peut-on ajouter des légumes ?
→ Oui, des épinards, courgettes ou champignons se marient bien. -
Est-ce que je peux congeler les lasagnes ?
→ Oui, avant ou après cuisson. -
Combien de temps les lasagnes se conservent-elles au frigo ?
→ 2 à 3 jours maximum. -
Comment réchauffer des lasagnes ?
→ Au four à 150°C ou au micro-ondes en portions. -
Puis-je utiliser du fromage râpé tout prêt ?
→ Oui, mais râper soi-même améliore le goût et la texture. -
Peut-on remplacer la béchamel par de la crème ?
→ Oui, mais la texture sera différente et plus riche. -
La recette convient-elle aux enfants ?
→ Oui, c’est une des versions de lasagnes les plus appréciées. -
Quel accompagnement servir avec ?
→ Une salade verte, des tomates cerises, ou des légumes grillés. -
Peut-on faire une version sans gluten ?
→ Oui, en utilisant des lasagnes sans gluten et une béchamel à la farine de riz ou maïzena. -
Quel vin boire avec ?
→ Un vin blanc sec (Chardonnay) ou un rouge léger (Pinot noir). -
Puis-je préparer les lasagnes la veille ?
→ Oui, elles se bonifient même en reposant une nuit au frigo. -
Comment éviter que les lasagnes soient sèches ?
→ Ne pas lésiner sur la béchamel et bien couvrir le plat pendant une partie de la cuisson. -
Doit-on laisser reposer les lasagnes après cuisson ?
→ Oui, 5 à 10 minutes pour faciliter la découpe.
Conseils et Astuces de Chef
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Jambon artisanal : Choisissez un jambon à la coupe, plus savoureux qu’en barquette.
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Béchamel onctueuse : Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour plus de brillance.
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Fromage gratiné : Mélangez mozzarella et emmental pour un effet fondant et croustillant.
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Couches équilibrées : Alternez bien les couches pour une cuisson uniforme et une découpe nette.
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Cuisson douce : Couvrez d’aluminium pendant les 20 premières minutes pour éviter un gratin trop sec.
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Finition au grill : Pour une croûte encore plus dorée, passez les 5 dernières minutes sous le gril.
Conclusion
Les Lasagnes Savoureuses Jambon Fromage sont une excellente alternative aux lasagnes traditionnelles. Simples à réaliser, elles offrent un goût doux et familial, parfait pour petits et grands. Ce plat, qui allie le fondant du jambon, la douceur de la béchamel et le caractère des fromages gratinés, est une valeur sûre en toute saison