Croissant au jambon et au fromage : recette facile, savoureuse et gratinée

Croissant au jambon et au fromage

Introduction

Le croissant au jambon et au fromage est une alliance irrésistible de viennoiserie et de garniture salée. Ce petit-déjeuner ou encas gourmand marie la douceur feuilletée du croissant à la richesse du jambon et du fromage fondant. On le trouve aussi bien dans les boulangeries françaises que dans les cafés du monde entier. Simple à préparer et pourtant toujours délicieux, ce croissant garni est un incontournable des brunchs et des pauses salées.

Le croissant, symbole de la boulangerie française, trouve ses origines en Autriche, avec le kipferl, une viennoiserie en forme de croissant datant du XVIIe siècle. Il est introduit en France à la fin du XVIIIe siècle par des boulangers autrichiens. Ce n’est qu’au XXe siècle qu’il devient un aliment salé dans certaines variantes, notamment en étant garni de jambon et de fromage. L’idée de transformer un croissant nature en repas complet s’est popularisée avec l’essor du snacking et du brunch moderne.

Recette complète : Croissant au jambon et au fromage

Ingrédients (pour 4 croissants) :

4 croissants au beurre (du jour ou de la veille)
4 tranches de jambon blanc ou de jambon de Paris
150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté ou cheddar)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Poivre du moulin
Beurre pour le plat (optionnel)

Préparation :

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Préparation de la crème fromagère :
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde (si utilisée), le poivre, et un tiers du fromage râpé.
Montage des croissants :
Coupez chaque croissant en deux dans le sens de la longueur, sans aller jusqu’au bout (comme un sandwich).
Tartinez l’intérieur de chaque croissant avec la crème au fromage.
Déposez une tranche de jambon pliée en deux, puis un peu de fromage râpé.
Gratinage :
Disposez les croissants dans un plat allant au four légèrement beurré. Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Service :
Servez chaud avec une salade verte ou une soupe pour un repas équilibré.

20 Questions / Réponses sur la recette

Puis-je utiliser des croissants industriels ?
Oui, mais les croissants artisanaux au beurre donnent un meilleur goût.
Quel type de fromage est le meilleur ?
Le gruyère ou le comté pour leur fondant et leur goût prononcé.
Puis-je ajouter des légumes ?
Oui, des tranches de tomate ou d’épinards sautés fonctionnent très bien.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, jusqu’au montage, puis les cuire juste avant de servir.
Faut-il beurrer le plat ?
C’est facultatif mais ça évite que ça colle et ajoute du goût.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois montés (avant cuisson), les congeler puis les enfourner encore congelés en ajoutant 5 minutes de cuisson.
Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?
Bien sûr : blanc de dinde, saumon fumé ou bacon.
Peut-on utiliser du fromage en tranches ?
Oui, mais le fromage râpé fond mieux et se répartit plus uniformément.
Quel accompagnement recommandez-vous ?
Une salade verte, une soupe ou un smoothie salé.
La moutarde est-elle indispensable ?
Non, mais elle relève bien le goût.
Est-ce une recette pour le petit déjeuner ?
Oui, mais elle convient aussi pour le déjeuner ou le brunch.
Puis-je utiliser du fromage frais ?
Oui, type chèvre frais, mais il faut le mélanger à de la crème.
Peut-on faire une version végétarienne ?
Oui, en retirant le jambon ou en le remplaçant par des légumes grillés.
Quel vin blanc servir avec ?
Un Chardonnay léger ou un vin d’Alsace sec.
Peut-on utiliser du pain à la place du croissant ?
Oui, mais ce sera plus un sandwich chaud qu’un croissant garni.
Combien de temps de cuisson ?
Environ 10 à 15 minutes à 180°C.
Peut-on faire cette recette à la poêle ?
Ce n’est pas idéal, car le fromage ne gratine pas aussi bien.
Combien de calories par croissant ?
Environ 400 à 500 kcal selon la garniture.
Puis-je faire cette recette avec des mini-croissants ?
Oui, pour un buffet ou des bouchées apéritives.
Peut-on ajouter un œuf ?
Oui, un œuf poché ou mollet par-dessus est délicieux.

Astuces de chef

Utilisez des croissants de la veille : légèrement rassis, ils absorbent mieux la crème et se tiennent bien à la cuisson.
Grattez un peu le fromage sur le dessus avec un zesteur pour un effet gratiné plus doré.
Ajoutez un filet de miel ou un soupçon de muscade pour une note sucrée-salée élégante.
Utilisez une crème fraîche épaisse entière pour plus d’onctuosité.
Pensez au croissant inversé : ouvrez-le, retournez les moitiés, garnissez et refermez pour un aspect plus « sandwich croustillant » après cuisson.

Conclusion

Le croissant au jambon et au fromage incarne la rencontre entre gourmandise et simplicité. Pratique, rapide et personnalisable à souhait, il se transforme en plat complet ou en en-cas chic selon l’occasion. Avec quelques astuces, cette recette basique devient une véritable petite merveille réconfortante, parfaite pour impressionner sans effort.