Recette facile de riz aux courgettes : plat sain et savoureux

Riz aux Courgettes

Le riz aux courgettes est un plat simple, sain et savoureux qui allie la douceur des courgettes à la texture moelleuse du riz. Idéal pour un repas léger ou comme accompagnement, ce plat met en valeur la courgette, un légume phare de l’été, particulièrement apprécié pour sa polyvalence en cuisine. C’est une recette qui convient aussi bien aux végétariens qu’à ceux qui souhaitent ajouter une touche de fraîcheur à leurs menus quotidiens.

Le riz aux courgettes est une déclinaison moderne de recettes méditerranéennes traditionnelles où les légumes de saison sont cuisinés avec des céréales. La courgette, cultivée depuis des siècles dans le bassin méditerranéen, s’est imposée dans les cuisines françaises au XXe siècle. Ce plat reflète la tendance actuelle à cuisiner des produits simples, locaux et de saison, tout en s’inspirant de la cuisine du Sud, notamment provençale et italienne.

Recette complète du Riz aux Courgettes (4 personnes)

Temps de préparation :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 35 minutes

Ingrédients :

200 g de riz (basmati ou riz long grain)
2 courgettes moyennes
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé (facultatif)
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic ou de persil frais

Préparation pas à pas :

Préparer les ingrédients
Lavez les courgettes, puis coupez-les en petits dés sans les éplucher. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Cuisson des courgettes
Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes environ. Salez, poivrez.
Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée avec le cube de bouillon. Égouttez-le une fois cuit (environ 10 minutes selon le type de riz).
Assemblage
Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les courgettes. Mélangez bien pour que les saveurs s’imprègnent. Faites revenir encore 2 à 3 minutes.
Finition
Saupoudrez de parmesan râpé (optionnel), parsemez d’herbes fraîches, et servez chaud ou tiède.

20 Questions et Réponses sur le Riz aux Courgettes

Quel riz utiliser ?
Le riz basmati ou long grain est idéal pour sa tenue à la cuisson.
Peut-on utiliser du riz complet ?
Oui, mais il faudra adapter le temps de cuisson.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau est comestible et contient des fibres.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, comme des poivrons ou des tomates cerises.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, elle ne contient pas de viande.
Peut-on en faire une version vegan ?
Oui, en supprimant le parmesan ou en le remplaçant par un substitut végétal.
Peut-on congeler le plat ?
Oui, mais la texture des courgettes peut devenir un peu molle après décongélation.
Combien de temps se conserve-t-il au frigo ?
3 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on le servir froid ?
Oui, en salade tiède ou froide.
Quels assaisonnements alternatifs ?
Cumin, curry ou herbes de Provence.
Quelle huile est préférable ?
L’huile d’olive pour le goût et la tradition méditerranéenne.
Peut-on ajouter une protéine ?
Oui, des pois chiches, œufs durs ou poulet grillé.
Peut-on remplacer l’ail ?
Oui, par de l’échalote ou de l’oignon supplémentaire.
Quelle quantité de riz pour une personne ?
Environ 50 g de riz cru par personne.
Peut-on utiliser du riz déjà cuit ?
Oui, il suffit de l’ajouter à la fin de la cuisson des courgettes.
Peut-on ajouter une touche crémeuse ?
Oui, une cuillère de crème fraîche ou de fromage frais.
Peut-on cuire le tout en une seule casserole ?
Oui, en adaptant les temps de cuisson et la quantité d’eau.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien.
Peut-on faire cette recette au Thermomix ?
Oui, en cuisant les courgettes et le riz séparément ou ensemble au Varoma.
Ce plat convient-il aux enfants ?
Oui, il est doux et équilibré.

Conseils et Astuces de Chef

Astuce cuisson : Faites légèrement griller les courgettes pour leur donner une note caramélisée.
Ajout de zeste : Pour un goût frais, ajoutez un zeste de citron en fin de cuisson.
Parfum supplémentaire : Incorporez un peu de thym ou d’origan pendant la cuisson.
Protéines : Pour un plat complet, ajoutez du tofu grillé ou des morceaux de poulet rôti.
Éviter l’excès d’eau : Égouttez bien les courgettes si elles rendent trop de jus, pour éviter un riz trop humide.
Version gratinée : Mettez le tout dans un plat, saupoudrez de fromage et passez au four pour une version gratinée.

Conclusion

Le riz aux courgettes est un plat à la fois simple, adaptable et savoureux, qui illustre parfaitement l’art de cuisiner sainement avec peu d’ingrédients. En plus de mettre en avant un légume de saison, cette recette est économique, rapide à préparer, et se décline selon les envies : chaude, froide, en accompagnement ou en plat principal. Un vrai atout dans votre carnet de recettes du quotidien.