Recette facile du Club Sandwich Mâche et Poulet – Délicieux & rapide à préparer

Club Sandwich Mâche, Poulet

Le club sandwich est un classique de la cuisine anglo-saxonne, souvent servi dans les hôtels et les cafés. Revisité ici avec une touche de fraîcheur grâce à la mâche et une garniture au poulet tendre, ce sandwich devient un plat à la fois complet, équilibré et savoureux. Parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un brunch gourmand, il allie simplicité, goût et texture.

Le club sandwich serait né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, notamment dans les clubs privés de New York, d’où son nom. La première mention écrite daterait de 1894, au Saratoga Club-House, un club de jeux huppé. Traditionnellement composé de pain de mie grillé, de bacon, de dinde ou de poulet, de tomate, de salade et de mayonnaise, il est servi en triangle et maintenu par des cure-dents. Il est aujourd’hui décliné de mille façons, comme dans cette version au poulet et mâche.

Recette détaillée du Club Sandwich Mâche, Poulet

Ingrédients (pour 2 personnes)

6 tranches de pain de mie complet ou blanc
1 blanc de poulet
1 poignée de mâche
1 tomate
2 tranches de fromage (cheddar ou emmental)
2 tranches de bacon ou de poitrine fumée (facultatif)
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde douce
Sel et poivre
Huile d’olive
Beurre (optionnel, pour dorer le pain)

Préparation

Cuisson du poulet
Coupez le blanc de poulet en deux dans la longueur (escalopes fines).
Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez. Réservez et laissez tiédir avant de couper en lamelles fines.
Préparation du pain
Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain ou dans une poêle beurrée pour un croustillant doré. Réservez.
Préparation de la sauce
Mélangez la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol.
Préparation des garnitures
Lavez la mâche et égouttez-la soigneusement.
Coupez la tomate en fines rondelles.
Faites griller le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant (facultatif).
Montage
Étalez la sauce sur une première tranche de pain.
Ajoutez une couche de lamelles de poulet, une rondelle de tomate, un peu de mâche.
Recouvrez d’une deuxième tranche de pain, étalez un peu de sauce, ajoutez le fromage et éventuellement le bacon.
Terminez avec une tranche de pain.
Finition
Pressez légèrement le sandwich.
Coupez-le en deux ou en quatre triangles, piquez avec des cure-dents pour maintenir le tout.
Servez avec une salade ou des chips maison.

20 Questions & Réponses sur la Recette

Peut-on remplacer la mâche ?
Oui, par de la roquette, de la laitue ou des épinards frais.
Faut-il absolument griller le pain ?
Non, mais cela apporte du croquant et empêche le pain de devenir mou.
Peut-on utiliser du poulet rôti ?
Oui, c’est une excellente alternative rapide.
Est-ce que la recette convient aux enfants ?
Oui, il suffit d’adapter ou d’ôter la moutarde.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, mais assemblez-le au dernier moment pour éviter qu’il ne ramollisse.
Peut-on le réchauffer ?
Ce n’est pas recommandé une fois monté, mais on peut réchauffer le poulet avant l’assemblage.
Peut-on congeler ce sandwich ?
Non, la mâche et la tomate ne supportent pas la congélation.
Peut-on ajouter un œuf ?
Oui, un œuf dur en tranches est une bonne idée.
Quel fromage est le plus adapté ?
Cheddar, emmental, ou du fromage frais pour une version plus légère.
Peut-on le faire végétarien ?
Oui, en remplaçant le poulet par du tofu ou des légumes grillés.
Quelle est la meilleure boisson avec ?
Un thé glacé, un jus de citron maison ou une limonade.
Est-ce une recette équilibrée ?
Oui, si elle est accompagnée de crudités ou d’un fruit.
Quelle moutarde choisir ?
Moutarde douce ou moutarde à l’ancienne.
Peut-on ajouter de l’avocat ?
Absolument, il apporte du moelleux.
Peut-on utiliser un autre pain ?
Oui, pain de campagne, pain aux céréales ou pain pita.
Le bacon est-il indispensable ?
Non, il est optionnel.
Quelle est l’origine du mot “club” ?
Il viendrait du Saratoga Club-House, un club privé new-yorkais.
Peut-on le faire en version mini ?
Oui, idéal pour un apéritif ou un buffet.
Quelle est la meilleure cuisson pour le poulet ?
À la poêle avec un filet d’huile, bien doré à l’extérieur.
Peut-on le servir chaud ?
Oui, en passant le sandwich monté 2 à 3 minutes au four à 180 °C.

Conseils & Astuces de Chef

Ajoutez une touche de citron dans la sauce pour réveiller les saveurs.
Évitez les tomates trop juteuses pour ne pas détremper le pain.
Utilisez un couteau bien tranchant pour couper le sandwich sans l’écraser.
Mettez un poids sur le sandwich pendant une ou deux minutes après le montage pour bien compacter les couches.
Pensez à varier les textures : croquant du pain, tendreté du poulet, fraîcheur de la mâche.
Ajoutez des herbes fraîches (basilic, ciboulette) dans la sauce pour plus de parfum.

Conclusion

Le club sandwich mâche, poulet est une version moderne, fraîche et gourmande du sandwich classique. Facile à préparer, personnalisable à l’infini, il séduit par son équilibre de saveurs et de textures. Parfait pour un repas rapide mais soigné, il peut aussi impressionner lors d’un brunch ou d’un pique-nique. Avec quelques astuces de chef, ce sandwich devient une véritable petite œuvre d’art culinaire à partager.