Recette Salade d’Épinards et Fraises : Fraîcheur et Saveurs Printanières

salade d’épinards et fraises

La Strawberry Spinach Salad, ou salade d’épinards et fraises, est une recette emblématique du printemps et de l’été. Ce mélange surprenant de fruits sucrés et de légumes feuillus est apparu aux États-Unis dans les années 1980, à une époque où les combinaisons sucrées-salées commençaient à gagner en popularité dans la cuisine moderne. C’est une salade qui incarne la fraîcheur, la santé, et la simplicité, tout en étant élégante.

Elle est souvent associée à la cuisine californienne, connue pour ses produits frais, ses saveurs légères et son souci de l’équilibre nutritionnel. La fraise, fruit emblématique de l’été, se marie ici à merveille avec les jeunes pousses d’épinards, des noix croquantes, du fromage (souvent de chèvre ou féta), et une vinaigrette acidulée au balsamique. Un vrai délice à la fois simple et sophistiqué.

Recette Complète de la Strawberry Spinach Salad (Salade d’épinards et fraises)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la salade :

150 g de jeunes pousses d’épinards
250 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en tranches
60 g de noix de pécan ou de noix, légèrement grillées
50 g de fromage de chèvre émietté (ou féta)
1 petit oignon rouge, émincé finement (optionnel)
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Pour la vinaigrette :

3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 c. à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

Préparer les ingrédients :
Laver soigneusement les épinards et les fraises. Égoutter. Couper les fraises en tranches fines. Émincer l’oignon rouge si utilisé. Griller les noix à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes (facultatif mais conseillé).
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer selon le goût.
Assembler la salade :
Dans un grand saladier, déposer les pousses d’épinards. Ajouter les fraises, l’oignon rouge, les noix grillées et le fromage émietté.
Assaisonner :
Verser la vinaigrette juste avant de servir, et mélanger délicatement pour ne pas abîmer les fraises.
Dressage :
Servir immédiatement dans des assiettes creuses. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche parfumée.

20 Questions & Réponses sur la Strawberry Spinach Salad

Quel est le fruit utilisé dans cette salade ?
➤ La fraise.
Quel type de légume vert est la base ?
➤ Les jeunes pousses d’épinards.
Peut-on utiliser un autre fromage que le chèvre ?
➤ Oui, la féta, la mozzarella ou même le bleu peuvent convenir.
Est-ce une recette végétarienne ?
➤ Oui, elle est totalement végétarienne.
Peut-on rendre cette recette vegan ?
➤ Oui, en remplaçant le fromage par une alternative végétale et en choisissant du sirop d’érable à la place du miel.
Quel vinaigre est utilisé dans la vinaigrette ?
➤ Le vinaigre balsamique.
Quelle est la texture des noix dans cette salade ?
➤ Croquante, surtout si elles sont légèrement grillées.
Cette salade est-elle sucrée ou salée ?
➤ Elle est sucrée-salée.
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
➤ Oui, mais il faut ajouter la vinaigrette au dernier moment pour éviter qu’elle ne détrempe.
Peut-on ajouter du poulet ou des crevettes ?
➤ Oui, cela en fait un plat complet.
Quel est le rôle de la moutarde dans la vinaigrette ?
➤ Elle aide à émulsionner et donne du caractère à la sauce.
Quel type d’huile est recommandé ?
➤ L’huile d’olive extra vierge.
Les fraises doivent-elles être très mûres ?
➤ Oui, pour un maximum de saveur et de douceur.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
➤ Oui, la mangue, la pêche ou la framboise peuvent remplacer les fraises.
Est-ce une bonne salade pour l’été ?
➤ Absolument, elle est fraîche et légère.
Peut-on utiliser des épinards cuits ?
➤ Non, les jeunes pousses crues sont essentielles ici.
Faut-il éplucher l’oignon rouge ?
➤ Oui, et le trancher très finement pour une meilleure texture.
Quelle est l’origine de la recette ?
➤ Principalement américaine, avec des influences californiennes.
Peut-on y ajouter des graines (sésame, tournesol) ?
➤ Oui, pour encore plus de croquant.
Cette salade convient-elle aux enfants ?
➤ Oui, la douceur des fraises la rend attrayante pour les enfants.

Conseils et Astuces de Chef

Utilisez des fraises bien mûres : elles doivent être sucrées et juteuses pour équilibrer l’amertume des épinards.
Grillez les noix : cela rehausse leur goût et leur apporte un croquant irrésistible.
Ajoutez des herbes fraîches : menthe, basilic ou estragon pour varier les parfums.
Variez les textures : des graines de grenade, des tranches d’avocat ou des croûtons maison peuvent ajouter du contraste.
Préparez la vinaigrette à l’avance : elle se conserve 3 à 4 jours au frais dans un bocal fermé.
Goûtez avant de servir : ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Conclusion

La Strawberry Spinach Salad est une recette pleine de fraîcheur, parfaite pour célébrer les beaux jours. À la fois légère, colorée et savoureuse, elle se prête aussi bien à un repas express qu’à une entrée élégante lors d’un dîner estival. Son alliance sucrée-salée, son équilibre entre croquant, moelleux et acidité en font un plat apprécié des petits comme des grands. Simple à réaliser, elle met en valeur des produits de saison, pour une alimentation saine et gourmande.