Salade d’Avocat et Mangue : Recette Fraîche et Facile à Réaliser

Avocado and Mango Salad

Salade d’Avocat et de Mangue

La salade avocat-mangue est un plat frais et coloré, symbole parfait de la fusion entre saveurs sucrées et salées. Très populaire dans les cuisines tropicales, cette recette s’inspire des saveurs caribéennes, sud-américaines et asiatiques. L’avocat, fruit crémeux et riche en bons gras, rencontre ici la mangue juteuse et sucrée, créant une explosion de textures et de goûts.

Historiquement, l’utilisation de fruits tropicaux dans les plats salés est commune dans les cuisines d’Amérique latine et des Caraïbes. Au fil du temps, cette salade est devenue une star des menus santé à travers le monde, notamment grâce à son profil nutritionnel et sa fraîcheur.

voici la Recette Complète et Détaillée

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 avocats mûrs mais fermes
1 mangue mûre
1 petit oignon rouge
1/2 concombre
1 poivron rouge (optionnel)
Le jus de 1 citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à café de miel (ou sirop d’agave pour version vegan)
Quelques brins de coriandre fraîche (ou menthe selon goût)
Sel et poivre du moulin
Piment frais ou flocons de piment (facultatif)

Préparation

Préparation des ingrédients
- Peler et dénoyauter les avocats, puis les couper en dés. Arroser immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent.
- Peler la mangue et la couper en dés de même taille.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Laver et couper le concombre en demi-rondelles ou en dés.
- Couper le poivron rouge en petits morceaux si utilisé.
- Ciseler la coriandre fraîche.
Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le reste du jus de citron vert, le miel, le sel, le poivre, et le piment (si désiré).
Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients coupés.
- Verser la vinaigrette et mélanger doucement pour ne pas écraser l’avocat.
- Parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Dressage
- Servir frais dans des bols ou des assiettes creuses. Parfait en entrée, en accompagnement de grillades, ou comme plat léger.

20 Questions et Réponses sur la Recette

Quelle est l’origine de cette salade ?
Elle est inspirée des cuisines tropicales, notamment caribéennes et sud-américaines.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est préférable d’ajouter l’avocat juste avant de servir.
Quels sont les bienfaits de l’avocat ?
Il est riche en bons gras, en fibres et en vitamines E et K.
Peut-on remplacer la mangue ?
Oui, par de la papaye, de l’ananas ou même des pêches.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, si vous utilisez du sirop d’agave au lieu du miel.
Quel type de mangue utiliser ?
Une mangue Ataulfo ou Kent bien mûre mais encore ferme.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, crevettes grillées, tofu, ou poulet se marient très bien.
Est-ce une recette équilibrée ?
Absolument, elle est riche en fibres, vitamines et bons gras.
Peut-on ajouter des graines ou noix ?
Oui, des graines de courge ou noix de cajou grillées sont excellentes.
Comment conserver cette salade ?
Dans un récipient hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 24 heures.
L’oignon est-il indispensable ?
Non, mais il apporte un contraste de goût intéressant.
Peut-on utiliser du citron jaune au lieu du vert ?
Oui, mais le citron vert offre une acidité plus fraîche.
Quelles herbes fraîches sont recommandées ?
Coriandre, menthe ou basilic thaï.
Est-ce une bonne salade pour l’été ?
Parfaitement, elle est fraîche, hydratante et légère.
Peut-on la servir avec du riz ?
Oui, elle peut accompagner un riz basmati ou du quinoa.
Cette salade convient-elle aux enfants ?
Oui, si vous enlevez le piment.
Peut-on ajouter de la feta ou du fromage ?
Oui, une touche de feta émiettée est délicieuse.
Comment savoir si un avocat est mûr ?
Il doit être légèrement souple au toucher, sans être mou.
Peut-on la transformer en salsa ?
Oui, en coupant plus finement les ingrédients.
Est-ce une recette sans gluten ?
Oui, elle est naturellement sans gluten.

Conseils et Astuces de Chef

Équilibre des saveurs : La clé est d’avoir un bon équilibre entre le sucré (mangue), le gras (avocat), l’acide (citron) et le salé (assaisonnement).
Découpe précise : Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des cubes nets, surtout pour la mangue.
Fraîcheur maximale : Servez immédiatement après l’assemblage pour garder les textures idéales.
Texture variée : Ajoutez des éléments croquants comme des noix grillées, graines de sésame ou grenade.
Présentation soignée : Servez sur un lit de roquette ou de jeunes pousses pour un effet visuel et gustatif plus raffiné.

Conclusion

La salade d’avocat et de mangue est bien plus qu’un simple plat : c’est une ode à la fraîcheur, à la légèreté et à la simplicité. Elle séduit par ses couleurs éclatantes, ses saveurs harmonieuses et son incroyable polyvalence. Facile à préparer, saine et gourmande, elle a toute sa place dans une cuisine moderne et équilibrée. Que ce soit pour une entrée raffinée, un déjeuner rapide ou un accompagnement d’été, cette salade évoque les tropiques à chaque bouchée.