Mini Pancakes Céréales
Les Mini Pancakes Céréales sont une déclinaison originale et amusante des traditionnels pancakes. Présentés sous forme de petites bouchées, ils se dégustent comme des céréales dans un bol, souvent accompagnés de lait, de fruits, de sirop d’érable ou de pâte à tartiner. Très appréciés des enfants comme des adultes, ils offrent une expérience gourmande et esthétique, parfaite pour les brunchs ou les petits-déjeuners créatifs.
Cette recette a vu le jour sur les réseaux sociaux, principalement TikTok, durant le confinement de 2020. Face à la recherche de recettes ludiques et réconfortantes, les internautes ont détourné les pancakes traditionnels pour créer ces bouchées sucrées et mignonnes. Le concept a rapidement séduit par son originalité et sa présentation photogénique, devenant une tendance culinaire mondiale. Inspirés de la street food et des céréales pour enfants, les Mini Pancakes Céréales combinent nostalgie et modernité.
Recette complète et détaillée
Ingrédients (pour 4 personnes)
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150 g de farine
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1 cuillère à soupe de sucre
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1 cuillère à café de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 œuf
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180 ml de lait
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 cuillère à soupe de beurre fondu (et un peu pour la cuisson)
Matériel nécessaire
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Un bol mélangeur
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Un fouet
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Une poêle antiadhésive
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Une poche à douille ou une petite bouteille à embout fin
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Une spatule
Préparation
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Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel.
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Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait et l’extrait de vanille.
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Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
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Versez la pâte dans une poche à douille ou une petite bouteille à embout fin.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
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Formez de mini disques de pâte (environ 1 cm de diamètre) directement dans la poêle.
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Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez-les à l’aide d’une spatule.
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Faites cuire l’autre face 30 à 60 secondes.
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Service
Servez dans un bol comme des céréales, avec :
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Du lait
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Du sirop d’érable ou du miel
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Des fruits rouges, bananes ou morceaux de chocolat
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Une cuillère de yaourt ou de pâte à tartiner
20 questions et réponses sur la rectte
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Peut-on faire la pâte la veille ?
Oui, en la conservant au frais dans un récipient hermétique. -
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande, d’avoine ou de soja fonctionne très bien. -
Puis-je faire la recette sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par une banane écrasée ou 1 cuillère à soupe de compote de pommes. -
Quel type de farine utiliser ?
De la farine de blé classique (T45 ou T55) convient parfaitement. -
Comment obtenir des mini pancakes réguliers ?
Utilisez une petite bouteille à embout fin pour bien doser la pâte. -
Faut-il huiler la poêle ?
Un peu de beurre fondu ou d’huile suffit pour éviter que les pancakes collent. -
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. -
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois refroidis. Il suffit ensuite de les réchauffer à la poêle ou au four. -
Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?
Oui, après avoir déposé la pâte dans la poêle. -
Quelle est la meilleure garniture ?
Fruits frais, sirop d’érable, miel, pâte à tartiner, ou lait végétal. -
Est-ce adapté aux enfants ?
Oui, c’est une recette très ludique et facile à manger pour les enfants. -
Combien de temps faut-il pour les cuire ?
Environ 2 à 3 minutes par fournée. -
Peut-on les faire au four ?
Non, cette recette nécessite une cuisson à la poêle. -
Est-ce sucré ?
Légèrement, mais on peut ajuster la quantité de sucre selon ses goûts. -
Peut-on les faire salés ?
Oui, en supprimant le sucre et en ajoutant des herbes ou du fromage râpé. -
Quel est l’intérêt de la vanille ?
Elle parfume délicatement la pâte. -
Puis-je remplacer la levure chimique ?
Oui, par du bicarbonate de soude avec un peu de vinaigre ou jus de citron. -
Peut-on utiliser une crêpière ?
Oui, si elle a un revêtement antiadhésif. -
Faut-il tamiser la farine ?
Ce n’est pas obligatoire mais cela rend la pâte plus lisse. -
Combien de mini pancakes obtient-on ?
Environ 80 à 100 pièces selon leur taille.
Conseils et astuces de chef
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Maîtrisez la cuisson : utilisez une poêle bien chaude mais pas brûlante pour éviter que les pancakes ne brunissent trop vite à l’extérieur sans être cuits à cœur.
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Régularité : utilisez une poche à douille ou une seringue alimentaire pour des formes uniformes.
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Pâte lisse : ne pas trop battre la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
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Variante colorée : ajoutez du cacao, des épices (cannelle), ou des colorants naturels (betterave, spiruline).
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Préparation rapide : préparez une grande quantité et congelez-les pour des petits-déjeuners express.
Conclusion
Les Mini Pancakes Céréales sont bien plus qu’une tendance : ils incarnent la créativité en cuisine. Faciles à réaliser, adaptables à l’infini et idéals pour toute la famille, ils transforment le petit-déjeuner en un moment joyeux et gourmand. Que vous les dégustiez nature, avec du lait, des fruits ou du sirop, ces petites bouchées sucrées séduisent à coup sûr par leur originalité et leur goût. Une recette à tester et à personnaliser selon vos envies