Bols de Poulet à la Grecque : Recette Fraîche avec Sauce Yaourt Citron Aneth

Bols de Poulet à la Grecque avec Sauce Yaourt au Citron et à l’Aneth

Les bols de poulet à la grecque avec sauce yaourt au citron et à l’aneth s’inspirent de la tradition culinaire méditerranéenne, riche en ingrédients frais, herbes aromatiques et saveurs citronnées. Ce plat complet associe des éléments simples mais savoureux, souvent présents dans la cuisine grecque : poulet mariné, légumes croquants, céréales comme le riz ou le boulgour, et une sauce au yaourt onctueuse qui rappelle le fameux tzatziki.

L’origine de ce type de plat remonte à la tradition grecque des repas sains, équilibrés et partagés, où chaque ingrédient est mis en valeur sans excès. La version « bol » est une adaptation contemporaine très populaire aujourd’hui, notamment dans les cuisines modernes qui privilégient les plats nutritifs, faciles à préparer et à personnaliser selon les goûts de chacun.

Recette Complète : Bols de Poulet à la Grecque avec Sauce Yaourt au Citron et à l’Aneth

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poulet mariné :

500 g de filets de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre au goût

Pour la sauce yaourt au citron et à l’aneth :

250 g de yaourt grec nature
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé (ou 1 cuillère à café séché)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail râpée
Sel et poivre

Pour les bols :

200 g de riz complet ou de boulgour cuit
1 concombre, coupé en dés
2 tomates, coupées en quartiers
1 poivron rouge, en lamelles
100 g de feta émiettée
Quelques olives noires (de préférence Kalamata)
Quelques feuilles de salade ou de roquette
Herbes fraîches (menthe ou persil)

Préparation

1. Mariner le poulet :

Couper les filets de poulet en lanières.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
Ajouter le poulet, bien enrober, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

2. Préparer la sauce au yaourt :

Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, l’aneth, l’huile d’olive et l’ail.
Saler, poivrer, bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Réserver au réfrigérateur.

3. Cuisson du poulet :

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Faire dorer les lanières de poulet marinées pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à cuisson complète.
Réserver.

4. Assemblage des bols :

Répartir dans chaque bol une base de riz ou boulgour.
Ajouter les légumes frais (concombre, tomates, poivrons), la salade, la feta et les olives.
Disposer les morceaux de poulet chauds.
Napper généreusement de sauce au yaourt au citron et à l’aneth.
Saupoudrer d’herbes fraîches selon les goûts.

20 Questions et Réponses sur la Recette

Quelle viande utilise-t-on pour cette recette ?
Du filet de poulet.
Quel type de yaourt est utilisé pour la sauce ?
Du yaourt grec nature.
Quelle herbe aromatique est essentielle dans la sauce ?
L’aneth.
Combien de temps faut-il faire mariner le poulet ?
Au minimum 30 minutes.
Quels légumes composent le bol ?
Concombre, tomates, poivron rouge, salade.
Peut-on remplacer le riz ?
Oui, par du boulgour, du quinoa ou du couscous.
Faut-il cuire les légumes ?
Non, ils sont ajoutés crus pour leur fraîcheur.
Comment rendre la recette végétarienne ?
Remplacer le poulet par des pois chiches rôtis ou du tofu.
Quel fromage est utilisé ?
De la feta.
Quels assaisonnements donne du goût au poulet ?
Citron, ail, origan, sel, poivre.
La recette est-elle équilibrée ?
Oui, elle contient protéines, glucides, fibres et bonnes graisses.
Peut-on préparer les éléments à l’avance ?
Oui, sauf le poulet qui est meilleur juste cuit.
La sauce peut-elle être utilisée autrement ?
Oui, en accompagnement de crudités ou grillades.
Peut-on utiliser du citron confit ?
Oui, en petites quantités pour un goût plus intense.
Quel type d’huile est recommandé ?
L’huile d’olive extra vierge.
Doit-on éplucher le concombre ?
Pas obligatoirement, selon la texture désirée.
Peut-on ajouter du pain pita ?
Oui, comme accompagnement ou pour garnir.
Le plat peut-il être servi froid ?
Oui, c’est même très rafraîchissant en été.
Quelle boisson accompagnerait bien ce plat ?
Un vin blanc sec ou une limonade maison.
Peut-on ajouter des graines ou noix ?
Oui, des graines de tournesol ou pignons apportent du croquant.

Conseils et Astuces de Chef

Pour un poulet plus tendre, laissez-le mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Ajoutez du zeste de citron dans la marinade ou la sauce pour un goût plus vif.
Utilisez un yaourt bien égoutté pour une sauce plus onctueuse et moins liquide.
Grillez les légumes pour une variation chaude et fumée du bol.
Préparez les bols à l’avance, sauf l’assemblage final, pour un repas rapide à servir.
Ajoutez des câpres pour une note salée supplémentaire dans la sauce.
Toastez légèrement les graines ou les noix avant de les ajouter pour intensifier leur goût.
Pour une sauce plus légère, utilisez un yaourt à 0 % si désiré.
Conservez la sauce au yaourt au frais, elle peut se garder jusqu’à 3 jours.
Misez sur les herbes fraîches, menthe ou persil, pour une finition parfumée.

Conclusion

Les bols de poulet à la grecque avec sauce yaourt au citron et à l’aneth sont une invitation à la fraîcheur et à la simplicité méditerranéenne. Ce plat complet séduit par ses couleurs, sa richesse nutritionnelle et ses parfums ensoleillés. Facile à adapter selon les goûts ou les saisons, il permet de savourer un repas sain, équilibré et gourmand. C’est une option parfaite pour les déjeuners légers comme pour les dîners conviviaux, alliant cuisine traditionnelle et touche moderne.