Salade Méditerranéenne de Pois Chiches avec Feta : Recette Facile, Fraîche et Savoureuse

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salade méditerranéenne de pois chiches avec feta et herbes

La salade méditerranéenne de pois chiches avec feta et herbes est une recette colorée, saine et savoureuse qui incarne parfaitement les saveurs du bassin méditerranéen. Riche en protéines végétales, en fibres, et en bons gras, elle est idéale pour un déjeuner léger, un accompagnement ou un repas végétarien complet. Simple à préparer, elle séduit par sa fraîcheur et sa richesse aromatique.

La cuisine méditerranéenne est reconnue comme l’une des plus saines au monde, inspirée par les traditions culinaires des pays bordant la mer Méditerranée, comme la Grèce, l’Italie, le Liban, le Maroc ou encore la Turquie. Le pois chiche, ingrédient central de cette salade, est cultivé depuis des millénaires en Méditerranée et au Moyen-Orient. Quant à la feta, elle provient de la Grèce, où elle est produite à partir de lait de brebis ou de chèvre. Le mariage du pois chiche à la feta, agrémenté d’herbes fraîches, d’huile d’olive et de légumes croquants, constitue une combinaison ancestrale simple et nutritive.

voici la Recette complète 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)

  • 150 g de feta

  • 1 concombre

  • 200 g de tomates cerises

  • 1/2 oignon rouge

  • 1 poivron (rouge ou jaune)

  • 1 gousse d’ail

  • Jus d’un citron

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 1 c. à café d’origan séché

  • 1 petite poignée de persil frais ciselé

  • 1 petite poignée de menthe fraîche ciselée

  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préparer les légumes : Laver le concombre, les tomates et le poivron. Couper le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux, et le poivron en petits dés. Émincer finement l’oignon rouge.

  2. Préparer les pois chiches : Égoutter et rincer les pois chiches s’ils sont en conserve. Les mettre dans un grand saladier.

  3. Ajouter les légumes : Ajouter les tomates, le concombre, le poivron, et l’oignon aux pois chiches.

  4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l’ail pressé, le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.

  5. Assembler la salade : Verser la vinaigrette sur les pois chiches et les légumes. Mélanger délicatement.

  6. Ajouter la feta : Émietter la feta sur la salade. Ajouter le persil et la menthe fraîche. Mélanger à nouveau légèrement pour ne pas trop écraser le fromage.

  7. Repos : Laisser reposer 15 à 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.

  8. Servir : Servir frais, seul ou en accompagnement d’un plat principal ou d’un pain pita.

20 Questions et Réponses sur la recette

  1. Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
    Oui, il faut les faire tremper une nuit et les cuire avant de les utiliser.

  2. Quelle est l’origine de la feta ?
    La feta est un fromage grec traditionnel à base de lait de brebis ou de chèvre.

  3. Peut-on remplacer la feta ?
    Oui, par du fromage de chèvre frais, de la ricotta salée ou même du tofu pour une version vegan.

  4. Quels légumes peut-on ajouter ?
    Des radis, des courgettes râpées, ou des olives noires sont de bonnes options.

  5. Peut-on préparer la salade à l’avance ?
    Oui, elle se conserve bien au frais jusqu’à 48 h, sans la feta pour éviter qu’elle ne se détériore.

  6. Quel type d’huile d’olive utiliser ?
    Une huile d’olive extra vierge de bonne qualité est idéale.

  7. Peut-on ajouter des céréales ?
    Oui, du quinoa, du boulgour ou du couscous s’intègrent bien.

  8. Est-ce que cette salade est protéinée ?
    Oui, grâce aux pois chiches et à la feta.

  9. Quel vin accompagner avec cette salade ?
    Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un rosé de Provence.

  10. Est-elle sans gluten ?
    Oui, naturellement sans gluten.

  11. Combien de temps faut-il pour la préparer ?
    Environ 20 à 30 minutes.

  12. Est-ce une recette adaptée aux végétariens ?
    Oui.

  13. Peut-on utiliser de la menthe séchée ?
    Oui, mais la menthe fraîche offre plus de saveur.

  14. Faut-il peler le concombre ?
    Ce n’est pas obligatoire si la peau est fine.

  15. Peut-on utiliser du citron en bouteille ?
    Le jus de citron frais est fortement recommandé pour le goût.

  16. Quels autres assaisonnements sont possibles ?
    Cumin moulu, paprika doux ou zaatar.

  17. Est-ce adapté pour un pique-nique ?
    Absolument, elle se transporte très bien.

  18. Peut-on en faire un plat principal ?
    Oui, en augmentant les quantités et en ajoutant un peu de pain.

  19. Les enfants aiment-ils cette salade ?
    Souvent oui, surtout si on adapte légèrement les herbes.

  20. Quel est le rôle des herbes dans cette recette ?
    Elles apportent de la fraîcheur et du caractère.

Conseils et astuces de chef

  • Bien égoutter les pois chiches : Cela évite que la salade soit trop aqueuse.

  • Goûter la feta avant de saler : certaines sont très salées.

  • Ajouter les herbes au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.

  • Faire mariner les oignons rouges quelques minutes dans du citron ou du vinaigre pour les adoucir.

  • Rafraîchir les pois chiches avec un filet d’eau froide pour qu’ils soient bien frais.

  • Ajouter une touche de croquant : Quelques graines de tournesol grillées ou des noix concassées.

  • Utiliser un citron bio si vous ajoutez un peu de zeste à la vinaigrette.

  • Préparer la vinaigrette dans un bocal fermé et secouer énergiquement pour une meilleure émulsion.

Conclusion

La salade méditerranéenne de pois chiches avec feta et herbes est une véritable ode à la simplicité, à la fraîcheur et aux saveurs authentiques. Elle s’impose comme une recette incontournable des beaux jours, nourrissante sans être lourde, et adaptable à tous les goûts. Facile à préparer, elle est parfaite pour les repas rapides, les pique-niques, ou les buffets d’été. Un plat qui prouve que la cuisine saine peut être aussi délicieuse que convivia

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