Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes : Recette Méditerranéenne Savoureuse

Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes

Le mariage entre terre et mer a toujours inspiré la cuisine méditerranéenne. Le plat Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes en est un parfait exemple. Il combine le goût intense et fumé du chorizo espagnol avec la douceur des crevettes et la richesse onctueuse d’une crème de poivron. Originaire d’un métissage culinaire entre les cuisines espagnole, italienne et française, ce plat moderne est né dans les cuisines des passionnés de fusion, souvent proposé dans des bistrots contemporains ou lors de dîners raffinés à la maison.

L’idée d’utiliser une crème de poivron comme sauce principale apporte une légèreté savoureuse, en contraste avec la puissance du chorizo. Ce plat coloré et parfumé célèbre la diversité des produits de la Méditerranée tout en offrant une alternative crémeuse aux sauces classiques à base de crème ou de tomate.

Recette complète bien détaillée

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les pâtes :

400 g de spaghetti
Sel pour l’eau de cuisson

Pour la garniture :

250 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
100 g de chorizo (doux ou fort selon préférence)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Pour la crème de poivron :

2 poivrons rouges
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
10 cl de crème liquide (allégée ou entière)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

1. Préparation des poivrons :

Faire griller les poivrons au four (200°C) ou à la flamme jusqu’à ce que la peau soit noircie.
Les enfermer dans un sac plastique ou un bol couvert pour les laisser tiédir 10 minutes.
Peler, épépiner et couper en morceaux.

2. Réaliser la crème de poivron :

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et cuire 5 à 7 minutes.
Mixer le tout avec la crème liquide jusqu’à obtention d’une texture lisse. Assaisonner à votre goût.

3. Préparation du chorizo et des crevettes :

Couper le chorizo en rondelles ou demi-lunes.
Dans une poêle, faire revenir le chorizo à sec pour qu’il libère ses arômes.
Ajouter l’huile, l’ail, puis les crevettes. Cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées.

4. Cuisson des spaghetti :

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet (al dente de préférence).
Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.

5. Assemblage :

Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter la crème de poivron, les crevettes, le chorizo.
Mélanger à feu doux quelques minutes pour bien enrober les pâtes, ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Servir chaud, avec du persil frais ciselé ou du parmesan si désiré.

20 Questions et Réponses sur la recette

Peut-on utiliser un autre type de pâte ?
Oui, des tagliatelles ou penne fonctionnent bien aussi.
Le chorizo doit-il être fort ?
C’est selon les goûts. Le chorizo doux est plus familial.
Peut-on remplacer la crème par une version végétale ?
Oui, crème de soja ou d’avoine conviennent.
Faut-il enlever la peau du chorizo ?
Oui, surtout si elle est épaisse.
Peut-on faire cette recette sans crevettes ?
Oui, remplacez-les par du poulet, du tofu ou uniquement du chorizo.
Combien de temps se conserve la crème de poivron ?
Environ 3 jours au réfrigérateur.
Faut-il faire griller les poivrons ?
Oui, cela donne un goût fumé et adoucit leur texture.
Peut-on utiliser des poivrons en bocal ?
Oui, pour gagner du temps, mais préférez les grillés au naturel.
Quel vin servir avec ce plat ?
Un blanc sec ou un rosé fruité.
Les crevettes doivent-elles être crues ?
C’est mieux, mais les cuites peuvent convenir en les ajoutant à la fin.
Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?
Mixer longtemps et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
La recette est-elle épicée ?
Seulement si vous utilisez du chorizo fort ou du piment.
Quel fromage peut-on ajouter ?
Du parmesan ou du pecorino râpé.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais ajoutez les crevettes au dernier moment pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Peut-on congeler la sauce ?
Oui, la crème de poivron se congèle très bien.
Quel accompagnement proposer ?
Une salade verte ou des légumes grillés.
Comment adapter la recette pour un régime sans lactose ?
Utiliser une crème végétale et éviter le fromage.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, des courgettes ou épinards s’y marient bien.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Oui, si vous évitez les épices fortes.
Quelle est l’origine du chorizo ?
Le chorizo est une spécialité espagnole à base de porc et de paprika.

Conseils et Astuces de Chef

Ne surchargez pas les pâtes : L’équilibre entre sauce, crevettes et chorizo est essentiel.
Ajoutez un filet de citron vert sur les crevettes au moment de servir pour une touche fraîche.
Pelez bien les poivrons grillés pour éviter l’amertume.
Conservez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce si elle semble trop épaisse.
Préparez la crème de poivron à l’avance pour gagner du temps le jour J.
Utilisez du chorizo ibérique de qualité pour une saveur plus raffinée.
Ajoutez une herbe fraîche comme le basilic ou la coriandre pour une touche aromatique originale.
Si vous mixez à chaud, faites attention aux éclaboussures : utilisez un mixeur plongeant si possible.

Conclusion

Le Spaghetti Savoureux à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes est un plat riche en contrastes, à la fois crémeux, épicé et raffiné. Il incarne l’harmonie entre les produits de la mer, le piquant méditerranéen et la douceur des légumes grillés. Facile à réaliser, il impressionne par sa palette de saveurs et son élégance visuelle. Une recette idéale pour un dîner entre amis ou un repas du week-end, qui démontre que créativité et simplicité peuvent faire bon ménage en cuisine