Salade de Pastèque Feta et Oignon : Recette Fraîche et Facile d’Été

salade de pastèque, feta et oignon

La salade de pastèque, feta et oignon est une préparation estivale légère et rafraîchissante, largement inspirée des cuisines méditerranéennes. Ce plat allie la douceur juteuse de la pastèque, le goût salé et crémeux de la feta, et la touche piquante et croquante de l’oignon rouge. Très populaire en Grèce et dans les régions proches de la Méditerranée, cette salade symbolise l’art de marier des saveurs simples pour obtenir un équilibre parfait.

Historiquement, la pastèque est cultivée depuis des millénaires dans ces régions, tandis que la feta, un fromage traditionnel grec à base de lait de brebis ou de chèvre, est un incontournable de la cuisine locale. La combinaison de ces ingrédients, souvent agrémentée de menthe fraîche et d’un filet d’huile d’olive, s’est diffusée au fil du temps comme un plat estival facile à préparer, idéal pour les journées chaudes.

Recette complète de la salade de pastèque, feta et oignon (4 personnes)

Ingrédients :

600 g de pastèque (chair sans pépins)
200 g de feta
1 petit oignon rouge
Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Le jus d’un demi-citron
Sel fin
Poivre noir du moulin

Préparation détaillée :

Préparation de la pastèque :
Coupez la pastèque en cubes réguliers d’environ 2 cm. Retirez les pépins si nécessaire.
Préparation de l’oignon :
Épluchez l’oignon rouge puis coupez-le en fines rondelles ou en demi-rondelles. Pour atténuer son goût piquant, vous pouvez le faire tremper 10 minutes dans de l’eau froide, puis l’égoutter.
Préparation de la feta :
Coupez la feta en dés ou émiettez-la grossièrement selon votre préférence.
Préparation de la menthe :
Lavez les feuilles de menthe, puis ciselez-les finement.
Assemblage :
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les cubes de pastèque, l’oignon rouge, la feta et la menthe.
Assaisonnement :
Arrosez avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez légèrement (la feta étant déjà salée) et poivrez à votre goût.
Repos (optionnel) :
Laissez la salade reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

20 questions et réponses sur la salade de pastèque, feta et oignon

Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, la ricotta salée ou le fromage de chèvre frais peuvent convenir.
Peut-on utiliser un autre type d’oignon ?
L’oignon rouge est préférable pour sa douceur, mais l’échalote ou l’oignon doux peuvent aussi être utilisés.
La salade peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé de ne pas assembler la salade trop longtemps avant le service pour éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.
Peut-on ajouter d’autres herbes aromatiques ?
Oui, le basilic ou la coriandre apportent des notes différentes intéressantes.
La salade est-elle adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, totalement.
Comment rendre la salade plus croquante ?
Ajoutez quelques noix ou des graines de tournesol grillées.
Peut-on remplacer la pastèque par un autre fruit ?
Le melon ou la papaye peuvent être des alternatives originales.
Faut-il saler la salade ?
Il faut saler légèrement car la feta est déjà salée.
Peut-on ajouter du piment ?
Oui, un peu de piment frais haché ou de piment d’Espelette pour relever.
Peut-on faire cette salade en hiver ?
C’est une salade estivale, mais on peut la faire si on trouve une pastèque de bonne qualité.
Comment choisir une bonne pastèque ?
Elle doit être ferme, lourde et avoir une tache jaune crème sur la peau, signe de maturité.
Peut-on remplacer le jus de citron par du vinaigre ?
Le vinaigre de cidre ou balsamique blanc sont de bonnes alternatives.
Comment conserver cette salade ?
Au réfrigérateur dans un récipient hermétique, idéalement pour une consommation dans les 24 heures.
Peut-on ajouter des olives ?
Oui, des olives noires dénoyautées s’accordent bien.
Est-ce une recette sans gluten ?
Oui, elle est naturellement sans gluten.
Peut-on faire une version vegan ?
Oui, en remplaçant la feta par un fromage végétal.
Quelle huile d’olive choisir ?
Une huile d’olive extra vierge fruitée et douce est idéale.
Peut-on servir cette salade en entrée ou en accompagnement ?
Les deux conviennent très bien.
Cette salade peut-elle être servie en plat principal ?
Elle peut être enrichie avec des légumineuses ou des céréales pour un plat complet.
Faut-il peler la pastèque ?
Oui, la pastèque doit être pelée avant d’être coupée.

Conseils et astuces de chef

Utiliser une pastèque bien mûre pour obtenir une douceur optimale qui contraste avec le salé de la feta.
Égoutter la feta sur du papier absorbant pour éviter qu’elle ne rende trop de liquide dans la salade.
Laisser reposer la salade au frais une quinzaine de minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Découper la pastèque en morceaux réguliers pour une présentation soignée.
Varier les textures en ajoutant des graines de grenade, des noix grillées ou des pignons pour un côté croquant.
Ne pas trop saler car la feta apporte déjà du sel.
Pour une touche acidulée supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique blanc ou un peu de zeste de citron.

Conclusion

La salade de pastèque, feta et oignon est une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur qui capture l’essence de l’été méditerranéen. Son mariage subtil entre douceur, salinité et acidité en fait un plat équilibré, parfait pour les journées chaudes ou comme accompagnement léger. Facile à personnaliser, elle invite à la créativité tout en restant accessible, idéale pour toutes les occasions, des repas en famille aux réceptions entre amis. Un classique à redécouvrir et à savourer sans modération.