Salade de Crevettes, Avocat et Mangue : Recette Fraîche et Exotique Facile à Préparer

Salade de Crevettes, Avocat et Mangue

La salade de crevettes, avocat et mangue est une création culinaire moderne issue de la fusion entre les cuisines tropicales et méditerranéennes. Elle illustre parfaitement l’évolution de la gastronomie vers des plats légers, sains et colorés. L’association des fruits exotiques comme la mangue avec des fruits de mer tels que les crevettes s’est popularisée au cours des années 1990 dans les restaurants branchés des grandes villes, avant de conquérir les cuisines familiales.

Cette salade reflète la tendance actuelle vers une alimentation fraîche, naturelle et équilibrée. Elle combine des saveurs sucrées, salées, acidulées et parfois épicées selon les variantes. On la retrouve particulièrement dans les cuisines caribéennes, asiatiques (notamment thaïlandaises) et sud-américaines, où les ingrédients comme la mangue, la coriandre, le citron vert et le piment sont des incontournables.

voici la Recette Complète Bien Détaillée

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de crevettes cuites décortiquées
2 avocats mûrs mais fermes
1 mangue bien mûre
1 petit oignon rouge
1 poignée de coriandre fraîche (ou persil plat)
Le jus de 2 citrons verts
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (optionnel)
Sel et poivre du moulin
Une pincée de piment d’Espelette ou de piment rouge frais haché (facultatif)
Quelques feuilles de salade (mâche, roquette ou laitue) pour la base

Préparation

Préparer les ingrédients :
- Rincer les crevettes si elles sont déjà cuites, les égoutter.
- Peler les avocats, retirer les noyaux et couper la chair en dés.
- Peler la mangue et la couper également en dés ou en fines tranches selon la présentation souhaitée.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Ciseler la coriandre fraîche.
Préparer l’assaisonnement :
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, le vinaigre de riz (si utilisé), une pincée de sel, de poivre et de piment. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.
Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement les crevettes, les dés d’avocat et de mangue, l’oignon rouge et la coriandre.
- Verser la vinaigrette sur la préparation et mélanger avec précaution pour ne pas écraser les ingrédients.
Dresser :
- Disposer quelques feuilles de salade dans chaque assiette, puis répartir la préparation aux crevettes par-dessus.
- Servir immédiatement ou laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur pour une salade bien fraîche.

20 Questions et Réponses sur la Salade de Crevettes, Avocat et Mangue

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler complètement avant utilisation.
Quel type de mangue convient le mieux ?
Une mangue bien mûre mais encore ferme, comme la mangue Ataulfo ou Kent.
Les avocats doivent-ils être très mûrs ?
Non, ils doivent être mûrs mais fermes pour ne pas se transformer en purée.
Puis-je remplacer la coriandre ?
Oui, par du persil plat, du basilic ou même de la menthe.
Cette salade peut-elle être servie en entrée ?
Oui, elle est idéale comme entrée ou même en plat léger.
Est-ce une recette diététique ?
Oui, elle est riche en bons gras, protéines maigres et fibres.
Faut-il faire mariner les crevettes ?
Ce n’est pas nécessaire, mais cela peut ajouter de la saveur.
Quel vin servir avec cette salade ?
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling.
Peut-on ajouter du riz pour un plat plus complet ?
Oui, du riz basmati ou du quinoa peuvent en faire un plat complet.
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
L’arroser immédiatement avec du jus de citron.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il vaut mieux ajouter l’avocat juste avant de servir.
Est-ce que cette recette est adaptée aux intolérants au gluten ?
Oui, elle est naturellement sans gluten.
Peut-on la rendre végétarienne ?
En remplaçant les crevettes par des pois chiches rôtis ou du tofu.
Quel est le rôle du piment ?
Il ajoute du peps et rehausse les saveurs.
Faut-il éplucher la mangue à l’avance ?
Oui, pour faciliter la découpe et éviter les fibres.
Peut-on utiliser du citron jaune au lieu du vert ?
Oui, mais le citron vert apporte une fraîcheur plus prononcée.
Combien de temps se conserve la salade au frais ?
Environ 24 heures sans l’avocat, sinon à consommer rapidement.
Quels autres fruits peut-on utiliser à la place de la mangue ?
De l’ananas, de la papaye ou même de la pêche.
Cette salade convient-elle pour un pique-nique ?
Oui, si elle est bien conservée au frais.
Puis-je ajouter des noix ou graines ?
Oui, des noix de cajou ou graines de sésame ajoutent du croquant.

Conseils et Astuces de Chef

Variez les textures : ajoutez des éléments croquants comme des graines grillées, du concombre ou des radis.
Utilisez des crevettes marinées : pour plus de saveur, marinez les crevettes dans un peu d’huile d’olive, citron vert et ail pendant 30 minutes.
Présentation soignée : servez dans une verrine pour une entrée chic ou sur une assiette plate avec une belle composition.
Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable : cela accentue le contraste sucré-salé si vous aimez les notes douces.
Pour un effet « ceviche » : laissez les crevettes crues mariner dans du jus de citron vert (si ultra fraîches), comme dans certaines variantes péruviennes.

Conclusion

La salade de crevettes, avocat et mangue est bien plus qu’un simple plat d’été. C’est une alliance subtile de douceur, d’acidité, de fraîcheur et d’onctuosité qui réveille les papilles et fait voyager les sens. Facile à préparer, élégante dans l’assiette, elle s’adapte aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un dîner raffiné. Riche en saveurs et en couleurs, elle incarne parfaitement la cuisine actuelle : saine, gourmande et inventive.