Easy Strawberry Shortcake Bars : Recette facile et rapide de dessert aux fraises

Easy Strawberry Shortcake Bars

Le Strawberry Shortcake est un dessert américain classique, très populaire surtout en été, lorsque les fraises sont à leur apogée. Traditionnellement, il s’agit d’un gâteau moelleux ou de biscuits courts servis avec des fraises fraîches macérées dans du sucre et de la crème fouettée. Les Easy Strawberry Shortcake Bars sont une version modernisée et simplifiée de ce dessert traditionnel, présentée sous forme de barres faciles à découper et à partager.

Cette adaptation pratique a gagné en popularité car elle combine tous les éléments du shortcake — la base biscuitée, les fraises sucrées et une garniture crémeuse — en une seule préparation rapide et moins laborieuse. C’est une solution idéale pour les goûters, les pique-niques ou les fêtes où l’on souhaite un dessert frais, gourmand et facile à transporter.

Recette Complète et Détaillée des Easy Strawberry Shortcake Bars

Ingrédients

Pour la base biscuitée :

250 g de farine tout usage
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
115 g de beurre froid coupé en petits cubes
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
60 ml de lait

Pour la garniture aux fraises :

450 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en tranches
60 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la couche crème :

240 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière très froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Préparer la garniture aux fraises :
Dans un bol, mélanger les fraises tranchées, le sucre et le jus de citron. Laisser macérer au moins 30 minutes pour que les fraises libèrent leur jus et deviennent bien sucrées.
Préparer la base biscuitée :
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre froid et, à l’aide de vos doigts ou d’un coupe-pâte, incorporer le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux encore visibles.
- Dans un petit bol, battre l’œuf avec la vanille et le lait, puis l’incorporer au mélange sec. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène mais sans trop travailler la pâte.
- Tapisser un moule carré (environ 20×20 cm) de papier sulfurisé et étaler la pâte uniformément.
Cuisson de la base :
Cuire la base au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Préparer la couche crème :
- Dans un bol froid, fouetter la crème fraîche avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Assemblage des barres :
- Étaler la chantilly sur la base biscuitée refroidie.
- Répartir ensuite délicatement les fraises macérées sur la chantilly.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de découper en barres et servir bien frais.

20 Questions et Réponses sur les Easy Strawberry Shortcake Bars

Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Oui, mais il faut bien les décongeler et égoutter pour éviter un excès d’eau.
Peut-on remplacer le beurre par de la margarine ?
Oui, mais le goût sera moins riche.
Peut-on faire la recette sans levure chimique ?
La base sera plus dense, la levure aide à la légèreté.
Quelle alternative à la crème fraîche pour la chantilly ?
Vous pouvez utiliser de la crème végétale à fouetter.
Comment conserver ces barres ?
Au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours.
Peut-on préparer la base à l’avance ?
Oui, elle peut être faite la veille.
Faut-il sucrer la chantilly ?
Oui, le sucre glace équilibre l’acidité des fraises.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Oui, framboises ou myrtilles se marient bien.
Quel moule utiliser ?
Un moule carré 20×20 cm fonctionne bien.
Peut-on remplacer le lait par du lait végétal ?
Oui, sans problème.
Pourquoi laisser macérer les fraises ?
Pour qu’elles rendent du jus sucré et soient plus fondantes.
La base peut-elle être trop cuite ?
Oui, surveillez la cuisson pour qu’elle ne soit pas trop sèche.
Peut-on utiliser un robot pour la pâte ?
Oui, en mélangeant rapidement pour ne pas chauffer le beurre.
Comment obtenir une chantilly ferme ?
Utiliser une crème très froide et fouetter à vitesse moyenne à haute.
Peut-on remplacer le sucre dans la base par du miel ?
Cela modifie la texture et le goût, ce n’est pas conseillé.
Comment rendre la recette sans gluten ?
Utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Peut-on ajouter des épices dans la base ?
Oui, un peu de cannelle ou de vanille en poudre peut être sympa.
Peut-on faire ces barres pour une grande tablée ?
Oui, il suffit d’augmenter les quantités et utiliser un grand moule.
Comment découper proprement les barres ?
Utiliser un couteau chaud et sec pour couper net.
Peut-on congeler les barres ?
La base oui, mais la chantilly et les fraises déconseillées.

Conseils et Astuces de Chef

Beurre très froid pour une texture parfaite : Le beurre doit être bien froid pour que la base biscuitée soit friable et légèrement croustillante.
Ne pas trop mélanger la pâte : Pour garder une texture légère, évitez de trop travailler la pâte, cela empêche la base de devenir dure.
Macération des fraises : Laisser les fraises macérer suffisamment, c’est ce qui apporte tout le goût sucré et juteux à la recette.
Crème bien froide pour la chantilly : Placez le bol et les fouets au réfrigérateur avant de monter la chantilly pour un meilleur résultat.
Découpage propre : Pour un joli service, trempez le couteau dans l’eau chaude entre chaque coupe.
Variante rapide : Utilisez des biscuits sablés émiettés mélangés à un peu de beurre fondu en guise de base si vous êtes pressé.
Personnalisation : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou zestes de citron pour une touche fraîche et aromatique.

Conclusion

Les Easy Strawberry Shortcake Bars sont une version simple et moderne du dessert traditionnel américain, parfaites pour profiter des fraises fraîches avec une base biscuitée gourmande et une couche de crème onctueuse. Faciles à préparer et à partager, elles raviront petits et grands avec leur équilibre entre douceur et fraîcheur. Que ce soit pour un goûter, un pique-nique ou une occasion spéciale, ces barres sont un excellent choix pour allier rapidité et plaisir gourmand. Leur succès réside dans la qualité des fraises, la texture de la base et la légèreté de la chantilly, autant d’éléments qui font de ce dessert un incontournable de la saison estivale.