Pâtes Torsadées au Poulet Crémeux à l’Ail

Le Creamy Garlic Chicken Twisted Pasta, ou « pâtes torsadées au poulet crémeux à l’ail », est un plat réconfortant et savoureux d’inspiration italo-américaine. Il combine les saveurs douces et puissantes de l’ail rôti, la tendreté du poulet poêlé, une sauce crémeuse onctueuse à base de crème et de fromage, le tout enrobant des pâtes torsadées (type fusilli, rotini ou cavatappi).

Cette recette est née de la cuisine de tous les jours, populaire notamment en Amérique du Nord, pour son côté simple, généreux et familial. Elle rappelle les influences italiennes dans la gastronomie américaine tout en s’adaptant aux goûts contemporains : une texture fondante, une touche d’herbes, et un mariage parfait entre protéines et féculents. Elle est devenue virale sur les réseaux sociaux pour son esthétique appétissante et sa préparation rapide.

voici la Recette complète bien détaillée

Ingrédients (pour 4 personnes)

300 g de pâtes torsadées (fusilli ou rotini)
2 filets de poulet (environ 300-350 g)
4 gousses d’ail
1 oignon moyen émincé
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
1 cube de bouillon de volaille (optionnel)
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre du moulin
Persil frais ciselé (pour la garniture)

Préparation

Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
Préparation du poulet
Découpez les filets de poulet en lanières. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du paprika. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les morceaux de poulet 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les et réservez.
Base aromatique
Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail finement haché ou pressé. Faites cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux sans brûler l’ail.
Création de la sauce crémeuse
Versez la crème liquide dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Incorporez ensuite le parmesan. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes ou un cube de bouillon pour assouplir la sauce.
Assemblage
Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes cuites. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Finition
Servez chaud, saupoudré de persil frais et, si souhaité, d’un peu de parmesan supplémentaire.

20 Questions et Réponses sur la Recette

Quel type de pâte utiliser ?
Des pâtes torsadées comme les fusilli, rotini ou cavatappi.
Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, par du tofu, des crevettes ou des champignons.
Peut-on utiliser de la crème allégée ?
Oui, mais la sauce sera moins onctueuse.
Quel fromage utiliser à la place du parmesan ?
Du pecorino, du gruyère râpé ou du fromage à pâte dure.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, épinards, brocoli, ou courgettes se marient très bien.
Comment éviter que l’ail ne brûle ?
Le cuire à feu doux et ne pas le laisser seul trop longtemps.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Le plat peut-il être réchauffé ?
Oui, à feu doux avec un peu de crème ou d’eau.
Peut-on le congeler ?
Oui, mais la texture de la sauce peut changer légèrement.
Quel accompagnement proposer ?
Une salade verte ou des légumes grillés.
Peut-on ajouter du vin blanc ?
Oui, déglacer les sucs avec 5 cl de vin blanc sec avant la crème.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Il doit être bien blanc à cœur et non rosé.
Pourquoi garder un peu d’eau de cuisson des pâtes ?
Elle aide à lier la sauce grâce à l’amidon.
Peut-on faire une version épicée ?
Oui, en ajoutant du piment ou des flocons de chili.
Combien de temps pour tout préparer ?
Environ 30 minutes en tout.
Quel type de crème est conseillé ?
Une crème entière pour plus d’onctuosité.
Peut-on faire la recette sans oignon ?
Oui, mais l’oignon ajoute une douceur essentielle.
Quelles herbes fraîches utiliser ?
Persil, ciboulette ou basilic.
Faut-il couvrir pendant la cuisson de la sauce ?
Non, laisser mijoter à découvert pour la faire épaissir.
Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, il est doux et crémeux, très apprécié des petits.

Conseils et Astuces de Chef

Saisir le poulet : Pour un poulet juteux, ne surchargez pas la poêle et laissez-le bien dorer sans le bouger trop tôt.
L’ail confit : Pour une saveur plus douce, vous pouvez confire les gousses d’ail entières au four avant de les incorporer.
Ajout de légumes : Faites sauter des épinards ou des champignons avec l’oignon pour plus de texture et de nutrition.
Fromage : Mélangez parmesan et un peu de mozzarella râpée pour une sauce encore plus crémeuse.
Parfum subtil : Ajoutez une touche de zeste de citron à la fin pour rafraîchir le plat.

Conclusion

Le Creamy Garlic Chicken Twisted Pasta est un plat simple, chaleureux et savoureux, qui ravit aussi bien les familles que les amateurs de cuisine généreuse. Il marie le fondant des pâtes, le parfum envoûtant de l’ail, et la richesse d’une sauce crémeuse au fromage. Personnalisable à souhait, c’est une recette facile à maîtriser et toujours réconfortante. Un véritable plaisir du quotidien, rapide à préparer, mais plein de caractère