Délice Méditerranéen au Poulet, Poivrons et Pommes de Terre – Recette Facile et Savoureuse

Le Délice Méditerranéen au Poulet, Poivrons et Pommes de Terre est un plat typique de la cuisine du sud de l’Europe, notamment influencé par les traditions culinaires de la Provence, de l’Espagne et de l’Italie. Cette recette rustique met en valeur des ingrédients simples mais savoureux, cultivés dans les régions ensoleillées du bassin méditerranéen. Le poulet, tendre et doré, est accompagné de poivrons colorés, d’herbes aromatiques et de pommes de terre fondantes rôties au four.

C’est une recette familiale, souvent cuisinée dans un plat unique, qui évoque les repas conviviaux du dimanche. Sa popularité repose sur sa simplicité d’exécution, ses couleurs appétissantes, et sa richesse en goût sans être lourde.

Recette Complète et Bien Détaillée

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 cuisses de poulet ou blancs de poulet
600 g de pommes de terre
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre noir du moulin
Quelques brins de romarin frais (facultatif)
Jus d’un demi-citron

Préparation :

1. Préparer les légumes

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
Émincez l’oignon rouge.
Écrasez les gousses d’ail avec la lame d’un couteau.

2. Assaisonner

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les poivrons, l’oignon et l’ail avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Répartissez le tout dans un grand plat allant au four.

3. Préparer le poulet

Badigeonnez les morceaux de poulet avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de paprika.
Déposez-les sur les légumes dans le plat.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
Arrosez à mi-cuisson avec un peu de jus de citron et retournez les morceaux de poulet pour qu’ils dorent uniformément.

5. Finition

À la sortie du four, parsemez de romarin frais.
Servez bien chaud, directement dans le plat.

20 Questions et Réponses sur la Recette

Quel type de poulet utiliser ?
Des cuisses ou des blancs de poulet fermier.
Puis-je utiliser des poivrons verts ?
Oui, mais ils sont plus amers que les rouges ou jaunes.
Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, par du lapin, des pilons de dinde ou même du tofu mariné pour une version végétarienne.
Quel est le meilleur type de pomme de terre ?
Les pommes de terre à chair ferme comme les Charlottes ou les Nicola.
Doit-on précuire les pommes de terre ?
Non, elles cuisent directement au four avec le poulet.
Peut-on ajouter des olives ?
Oui, des olives noires de type Kalamata donnent une touche méditerranéenne supplémentaire.
Peut-on utiliser un plat en verre ?
Oui, à condition qu’il supporte la chaleur du four.
Faut-il couvrir le plat pendant la cuisson ?
Non, cela permet au poulet de dorer.
Quel vin servir avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rosé de Provence.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout préparer et enfourner au moment voulu.
Est-ce que ça se congèle ?
Oui, le plat peut être congelé après cuisson.
Combien de temps peut-on le conserver au frigo ?
2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Doit-on éplucher les pommes de terre ?
C’est préférable, mais on peut garder la peau si elles sont bio.
Puis-je ajouter des tomates ?
Oui, des tomates cerises entières ou coupées donnent de la fraîcheur.
Est-ce un plat équilibré ?
Oui, riche en protéines, fibres et bonnes graisses.
Peut-on le faire à la poêle ?
Ce sera différent, mais possible avec une cuisson en deux étapes.
Doit-on ajouter de l’eau ?
Non, les légumes libèrent leur jus à la cuisson.
Peut-on faire mariner le poulet ?
Oui, avec citron, ail, huile et herbes pendant 1 à 2 h.
Quelle huile utiliser ?
De préférence de l’huile d’olive extra vierge.
Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, il est doux et sans épices piquantes.

Conseils et Astuces de Chef

Astuce de cuisson : Pour une peau de poulet bien croustillante, terminez la cuisson en mode grill pendant les 5 dernières minutes.
Marinade optionnelle : Marinez le poulet la veille dans du citron, de l’ail, de l’huile et du romarin pour plus de goût.
Découpe homogène : Coupez les légumes de taille égale pour une cuisson uniforme.
Rehausser le goût : Ajoutez quelques zestes de citron ou un filet de vinaigre balsamique juste avant de servir.
Accompagnement : Servez avec une salade verte croquante ou du pain de campagne pour saucer les jus.

Conclusion

Le Délice Méditerranéen au Poulet, Poivrons et Pommes de Terre est une recette pleine de soleil, de couleurs et de saveurs. Facile à préparer et parfaite pour les repas familiaux ou entre amis, elle incarne la convivialité et la simplicité de la cuisine méditerranéenne. Ce plat complet séduit par son goût authentique et ses ingrédients sains, faisant de lui un classique à intégrer sans hésiter dans vos menus hebdomadaires.