Chicken Pot Pie Soup : Recette facile, crémeuse et réconfortante au poulet

Chicken Pot Pie Soup

La Chicken Pot Pie Soup (soupe de tourte au poulet) est une déclinaison réconfortante et moderne de la célèbre chicken pot pie américaine, une tourte salée emblématique garnie de poulet, légumes et d’une sauce onctueuse. Ce plat rustique, originaire du Royaume-Uni sous la forme de « meat pie », a été popularisé aux États-Unis où il est devenu un classique de la cuisine familiale.

La version soupe est née du désir de retrouver tout le confort de la recette originale dans un format plus rapide à préparer et facile à servir, surtout en semaine. Elle capture toute la saveur crémeuse de la tourte, sans la pâte, ou avec un petit feuilleté en accompagnement. C’est un plat hivernal par excellence, nourrissant, doux et nostalgique.

Recette Complète Bien Détaillée de la Chicken Pot Pie Soup :

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon moyen, haché finement
2 branches de céleri, coupées en dés
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées
1/3 tasse (40 g) de farine
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de lait ou crème liquide
2 tasses de poulet cuit, effiloché (idéalement rôti)
1 tasse de petits pois surgelés
1 tasse de maïs (facultatif)
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
Thym séché ou frais (facultatif)
Persil frais haché (pour servir)
Feuilletés ou croûtons maison (en option)

Instructions :

Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Faire revenir environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l’ail et la farine :
Incorporer l’ail et cuire 1 minute. Saupoudrer ensuite la farine sur les légumes, bien mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes pour éliminer le goût cru de la farine.
Verser les liquides :
Ajouter progressivement le bouillon de poulet tout en remuant pour éviter les grumeaux. Incorporer ensuite le lait (ou la crème), la feuille de laurier et un peu de thym.
Cuire la soupe :
Porter à ébullition puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
Ajouter le poulet et les légumes surgelés :
Incorporer le poulet effiloché, les petits pois et le maïs. Laisser chauffer 5 minutes supplémentaires. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.
Finaliser et servir :
Retirer la feuille de laurier. Servir chaud, garni de persil haché et accompagné de feuilletés dorés si désiré.

20 Questions et Réponses sur la Chicken Pot Pie Soup :

Qu’est-ce que la Chicken Pot Pie Soup ?
Une soupe crémeuse inspirée de la tourte au poulet classique.
Peut-on la faire sans crème ?
Oui, utilisez du lait ou du lait végétal pour alléger.
Quel type de poulet utiliser ?
Du poulet rôti ou poché, effiloché.
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, sans les produits laitiers pour éviter la séparation.
Quelle est la meilleure garniture ?
Feuilletés dorés, croûtons ou biscuits salés.
Combien de temps de cuisson ?
Environ 30 minutes au total.
Est-ce une soupe santé ?
Relativement, surtout si on limite la crème.
Puis-je la rendre végétarienne ?
Oui, en remplaçant le poulet par du tofu ou des champignons.
Quel légume peut remplacer les petits pois ?
Des haricots verts en morceaux ou du brocoli.
Peut-on y ajouter des pommes de terre ?
Oui, en petits dés précuits.
Faut-il mixer la soupe ?
Non, elle se déguste avec morceaux.
Est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, très douce et nourrissante.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au frigo.
Quel type de bouillon utiliser ?
Un bouillon de volaille maison ou du commerce.
Quelle herbe aromatique est la meilleure ?
Le thym ou le persil.
Comment épaissir la soupe ?
Avec de la farine ou un peu de fécule de maïs.
Peut-on la faire au Thermomix ?
Oui, en suivant les mêmes étapes.
La soupe est-elle d’origine française ?
Non, elle vient des États-Unis.
Est-elle compatible avec un régime sans gluten ?
Oui, avec farine sans gluten ou fécule.
Comment ajouter du croquant ?
Avec des feuilletés ou des graines torréfiées en garniture.

Conseils et Astuces de Chef :

Pour plus de profondeur, ajoutez un peu de vin blanc en déglaçant les légumes avant d’ajouter le bouillon.
Utilisez un mélange de crème et de lait pour une texture veloutée mais pas trop lourde.
Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour équilibrer les saveurs riches.
Faites rôtir vos légumes au préalable pour une saveur plus concentrée.
Préparez des petits feuilletés maison avec de la pâte feuilletée découpée et dorée au four pour une touche élégante.
Variez les légumes selon la saison : courgettes, poireaux, panais…
Ajoutez une touche de muscade ou paprika doux pour relever la soupe en douceur.
Ne surchargez pas la soupe en légumes ou viande, cela doit rester fluide et harmonieux.

Conclusion :

La Chicken Pot Pie Soup est une véritable ode au confort et à la tradition, une alternative rapide et moderne à la tourte au poulet classique. Elle allie la richesse des légumes mijotés, le fondant du poulet et la douceur d’une sauce onctueuse. C’est un plat parfait pour réchauffer les soirées fraîches, à savourer seul ou en famille, et qui invite à la gourmandise sans complication.