Lasagna Soup
La Lasagna Soup (ou soupe à la lasagne) est une création culinaire contemporaine inspirée du célèbre plat italien, la lasagne. Alors que la lasagne traditionnelle est un plat en couches riche et consistant, la version soupe offre une alternative plus rapide, tout en conservant les saveurs emblématiques de la recette classique : sauce tomate, viande hachée, pâtes et fromage. Cette soupe est née d’un désir de transformer un plat complexe en une version plus simple, idéale pour les soirs de semaine. Elle est particulièrement populaire aux États-Unis, où les soupes inspirées des plats traditionnels connaissent un grand succès.
Recette Complète et Bien Détaillée de la Lasagna Soup
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 oignon jaune, haché
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3 gousses d’ail, émincées
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500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
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1 cuillère à soupe de concentré de tomate
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1 cuillère à café d’origan séché
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1 cuillère à café de basilic séché
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1/2 cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
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1 boîte (800 g) de tomates concassées
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1 litre de bouillon de bœuf ou de légumes
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250 g de pâtes pour lasagnes cassées en morceaux
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Sel et poivre au goût
Pour servir :
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200 g de ricotta
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100 g de mozzarella râpée
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Parmesan râpé (facultatif)
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Feuilles de basilic frais
Préparation :
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Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
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Cuire la viande : Ajouter la viande hachée. Cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Ajouter les épices : Incorporer le concentré de tomate, l’origan, le basilic et les flocons de piment. Mélanger et cuire 2 minutes pour concentrer les arômes.
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Ajouter les liquides : Verser les tomates concassées et le bouillon. Bien mélanger. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
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Ajouter les pâtes : Ajouter les morceaux de lasagne dans la soupe. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
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Ajuster l’assaisonnement : Saler et poivrer à votre goût.
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Préparer la garniture fromagère : Dans un petit bol, mélanger la ricotta avec un peu de sel et poivre.
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Servir : Verser la soupe dans des bols. Déposer une cuillerée de ricotta, un peu de mozzarella râpée et saupoudrer de parmesan si désiré. Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
20 Questions et Réponses sur la Lasagna Soup
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La Lasagna Soup est-elle italienne ?
Non, c’est une invention américaine inspirée de la cuisine italienne. -
Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ?
Oui, du poulet haché ou de la dinde conviennent aussi. -
Puis-je préparer cette soupe végétarienne ?
Oui, en remplaçant la viande par du tofu émietté ou des lentilles. -
Quels types de pâtes utiliser si je n’ai pas de lasagnes ?
Des mafaldines, farfalles ou fusillis fonctionnent bien. -
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé de cuire les pâtes à part et de les ajouter au moment de servir. -
Combien de temps se conserve-t-elle ?
3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. -
Peut-on la congeler ?
Oui, sans les pâtes pour éviter qu’elles ne deviennent pâteuses. -
Peut-on utiliser du bouillon en cube ?
Oui, il suffit de le diluer dans de l’eau chaude. -
Quel fromage est essentiel ?
La ricotta est clé pour rappeler les couches crémeuses des lasagnes. -
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, des courgettes, épinards ou carottes râpées s’y prêtent bien. -
Peut-on la rendre plus épicée ?
Ajoutez plus de flocons de piment ou un peu de sauce piquante. -
Quel vin accompagnerait cette soupe ?
Un vin rouge italien comme le Chianti. -
Est-ce un plat complet ?
Oui, elle contient protéines, féculents et peut contenir des légumes. -
Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, par du fromage cottage ou mascarpone. -
Est-ce une bonne soupe pour enfants ?
Oui, en réduisant les épices. -
Peut-on la faire à la mijoteuse ?
Oui, en cuisant la viande d’abord et en ajoutant les pâtes en fin de cuisson. -
Doit-on couvrir la casserole ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela évite les éclaboussures. -
Peut-on utiliser des tomates fraîches ?
Oui, pelées et concassées. -
Quel type d’huile utiliser ?
L’huile d’olive extra vierge est idéale. -
Puis-je l’adapter sans lactose ?
Oui, avec des fromages végétaux ou en omettant les produits laitiers.
Conseils et Astuces de Chef
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Goût plus riche : Faites revenir la viande avec un peu de vin rouge avant d’ajouter les tomates.
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Évitez les pâtes trop cuites : Ne les ajoutez que pour les 10 dernières minutes.
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Texture parfaite : Ajoutez un filet de crème pour plus d’onctuosité.
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Personnalisation : Ajoutez un pesto de basilic juste avant de servir pour une touche fraîche.
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Préparation rapide : Utilisez des pâtes courtes type coquillettes si vous manquez de temps.
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Plus de légumes : Ajoutez une poignée de jeunes pousses d’épinards à la fin de la cuisson.
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Effet gratiné : Passez les bols quelques minutes au four pour faire fondre le fromage.
Conclusion
La Lasagna Soup est une alternative moderne, simple et savoureuse à la lasagne traditionnelle. Elle reprend toutes les saveurs réconfortantes du plat original dans un format plus léger et rapide à préparer. Adaptable selon les goûts et les régimes alimentaires, elle est parfaite pour les soirées fraîches ou quand on a envie d’un plat convivial et généreux sans passer des heures en cuisine. Une véritable soupe « comfort food » qui ravira petits et grands.