Recette facile de poulet grec au riz citron – saveurs méditerranéennes authentiques

Poulet grec au riz citron.

Le poulet grec au riz citron est une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne, qui allie simplicité, fraîcheur et saveurs ensoleillées. Cette préparation s’inspire des traditions culinaires grecques où le citron, l’huile d’olive, les herbes aromatiques et le poulet sont des ingrédients de base. Le riz citronné, souvent parfumé au bouillon, complète parfaitement le plat en apportant une texture moelleuse et une touche acidulée, typique des plats du sud de la Grèce.

Historiquement, ce plat trouve ses racines dans la cuisine paysanne grecque, où les ingrédients locaux étaient utilisés avec créativité pour réaliser des repas équilibrés et savoureux. Le citron, abondant en Grèce, est largement employé non seulement pour sa saveur mais aussi pour ses propriétés conservatrices. Ce plat illustre bien l’art de marier ingrédients simples pour un résultat riche et parfumé.

voici la Recette complète et bien détaillée

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poulet :

4 cuisses de poulet (ou blancs selon préférence)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail écrasées
Le jus de 2 citrons
Zeste d’1 citron
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre noir du moulin
100 ml de bouillon de volaille (ou eau)

Pour le riz citron :

250 g de riz basmati ou riz à grains longs
500 ml de bouillon de volaille chaud
Le jus d’1 citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel

Préparation

Marinade du poulet :
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail écrasé, l’origan, le thym, du sel et du poivre. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure, idéalement 3 à 4 heures.
Cuisson du poulet :
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Disposer le poulet dans un plat allant au four. Verser la marinade par-dessus ainsi que le bouillon de volaille. Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour garder la chair moelleuse.
Préparation du riz citron :
Pendant la cuisson du poulet, rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, ajouter le riz et le faire revenir 1 à 2 minutes. Verser le bouillon chaud, ajouter une pincée de sel, couvrir et laisser cuire à feu doux sans remuer pendant environ 15 minutes ou jusqu’à absorption complète du liquide.
Finition du riz :
Lorsque le riz est cuit, retirer du feu, ajouter le jus de citron, mélanger délicatement à la fourchette pour aérer les grains. Ajuster l’assaisonnement si besoin.
Service :
Servir le poulet bien doré sur un lit de riz citronné. Accompagner d’une salade grecque ou de légumes grillés pour un repas complet.

20 Questions et Réponses sur la recette du Poulet grec au riz citron

Peut-on utiliser du poulet entier au lieu de morceaux ?
Oui, il faut alors ajuster le temps de cuisson, environ 1h15 à 1h30 selon la taille.
Peut-on remplacer le riz par une autre céréale ?
Oui, le quinoa ou le boulgour se marient aussi bien avec cette recette.
Peut-on faire la recette sans four ?
Oui, cuire le poulet à la poêle ou à la cocotte en ajoutant la marinade et en couvrant.
Quelle variété de riz est recommandée ?
Le riz basmati ou riz long est conseillé pour sa texture légère.
Peut-on utiliser du citron vert ?
Oui, mais le goût sera légèrement différent, plus acidulé.
Peut-on préparer la marinade la veille ?
Absolument, cela permet aux saveurs de mieux pénétrer le poulet.
Quels légumes accompagneraient bien ce plat ?
Tomates cerises, concombres, poivrons grillés ou salade grecque.
Peut-on utiliser du poulet congelé ?
Oui, il faut bien le décongeler avant la marinade.
Peut-on ajouter des olives dans la cuisson ?
Oui, les olives noires ajoutent une touche méditerranéenne supplémentaire.
Le riz doit-il être rincé avant cuisson ?
Oui, pour enlever l’amidon et éviter qu’il ne colle.
Peut-on utiliser du poulet sans peau ?
Oui, cela réduit les graisses mais la peau apporte du croustillant.
Faut-il couvrir le plat pendant la cuisson au four ?
Non, cela permet de faire dorer le poulet.
Peut-on remplacer l’origan par une autre herbe ?
Oui, le romarin ou le basilic peuvent être de bonnes alternatives.
Combien de temps peut-on conserver ce plat au réfrigérateur ?
2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler les restes ?
Oui, c’est possible, mais le riz peut perdre un peu de texture.
Peut-on utiliser du riz complet ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus long.
Est-ce une recette adaptée pour un repas léger ?
Oui, grâce à sa cuisson au citron et à l’huile d’olive.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
Au four à basse température pour garder le croustillant du poulet.
Peut-on ajouter du yaourt grec en accompagnement ?
Oui, c’est une excellente idée pour apporter de la fraîcheur.
Le plat est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten.

Conseils et astuces de chef

Marinade longue : Laisser mariner le poulet toute une nuit pour un goût plus intense.
Zeste de citron : Ajoute une fraîcheur supplémentaire, ne pas l’oublier.
Cuisson uniforme : Arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour éviter qu’il sèche.
Riz aérien : Ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour qu’il reste bien léger.
Herbes fraîches : Ajouter un peu de persil frais ou de menthe au moment de servir pour encore plus de fraîcheur.
Utiliser un plat en terre cuite ou en fonte : Cela garantit une cuisson homogène du poulet.
Ne pas oublier le sel : Il relève les saveurs, surtout dans le riz.
Variante : Ajouter quelques pignons de pin grillés sur le riz pour du croquant.

Conclusion

Le poulet grec au riz citron est un plat simple, sain et riche en saveurs qui évoque à chaque bouchée le charme et la convivialité de la Méditerranée. Facile à préparer, il convient aussi bien aux repas en famille qu’aux dîners entre amis. Grâce à sa marinade citronnée et ses herbes aromatiques, il offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Ce plat, à la fois léger et réconfortant, est une belle manière de voyager en Grèce depuis sa cuisine tout en profitant d’une recette accessible et pleine de caractère.