Découvrez notre recette facile de gigot d’agneau à la cocotte, un plat familial riche en saveurs. Ce guide étape par étape vous montrera comment préparer un gigot d’agneau tendre avec des légumes et du vin blanc, idéal pour un repas convivial et gourmand.
Ingrédients :
- 1,8 kg de gigot d’agneau
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon ou d’eau
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions :
- Préchauffez le four à 120°C en chaleur traditionnelle.
- Faites dorer le gigot dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes. Ciselez-les finement.
- Ôtez le gigot de la cocotte et remplacez-le par les légumes. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Déglacez avec le vin blanc et le bouillon. Amenez à ébullition, puis reposez le gigot.
- Salez, poivrez, couvrez et enfournez pour 7 heures. Arrosez le gigot de son jus toutes les heures ou toutes les deux heures.
- En fin de cuisson, ôtez la viande et passez la sauce au chinois ou au mixeur.
- Servez le gigot à la cuillère avec sa sauce et les légumes.
Ce gigot d’agneau cuit lentement dans la cocotte révèle des saveurs profondes et une tendresse incomparable, accompagné de légumes fondants et d’une sauce savoureuse. Parfait pour un dîner de fête ou un repas dominical en famille.
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Peut-on utiliser un autre type de vin ? Oui, un bon vin rouge peut aussi convenir.
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Peut-on ajouter d’autres légumes ? Oui, des pommes de terre ou des champignons sont de bonnes options.
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Comment savoir si le gigot est bien cuit ? La viande doit être tendre et se détacher facilement de l’os.
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Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, il se réchauffe bien et les saveurs se développent encore.
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Peut-on utiliser un gigot désossé ? Oui, mais le temps de cuisson sera légèrement différent.
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Peut-on cuire le gigot à la cocotte sur le feu ? Oui, mais il faudra le cuire à feu très doux pendant plusieurs heures.
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Peut-on omettre le vin ? Oui, augmentez simplement la quantité de bouillon.
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Peut-on faire cette recette sans cocotte ? Une grande casserole avec couvercle peut servir d’alternative.
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Combien de temps faut-il pour dorer le gigot ? Environ 5 à 10 minutes de chaque côté.
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Quelle est la meilleure température pour cuire le gigot ? Une cuisson lente à 120°C est idéale.
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Peut-on utiliser de l’eau à la place du bouillon ? Oui, mais le bouillon apporte plus de saveur.
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Comment rendre la sauce plus onctueuse ? Ajoutez un peu de beurre ou de crème en fin de cuisson.
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Peut-on ajouter des herbes aromatiques ? Oui, le thym, le romarin et laurier sont excellents.
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Comment conserver les restes de gigot ? Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours.
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Peut-on congeler le gigot cuit ? Oui, assurez-vous de le refroidir rapidement avant de congeler.
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Combien de personnes peut servir ce plat ? Généralement, 1,8 kg de gigot sert environ 6 à 8 personnes.
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Peut-on utiliser un gigot surgelé ? Oui, assurez-vous qu’il soit complètement décongelé avant de cuisiner.
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Quel accompagnement recommandez-vous ? Un gratin dauphinois ou des légumes verts sont parfaits.
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Peut-on ajouter de l’ail à la recette ? Oui, l’ail donne une saveur supplémentaire.
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Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ? Un peu de farine ou de maïzena diluée dans l’eau froide.
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Peut-on cuire le gigot à basse température toute la nuit ? Oui, pour un gigot encore plus tendre.
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Peut-on utiliser de l’huile végétale à la place de l’huile d’olive ? Oui, mais l’huile d’olive ajoute une saveur méditerranéenne.
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Quel type de poireau est recommandé ? Utilisez le blanc de poireau pour une saveur plus douce.
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Peut-on ajouter du miel à la marinade ? Oui, pour une touche légèrement sucrée.
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Ce plat convient-il pour un repas de fête ? Absolument, c’est un excellent choix pour les occasions spéciales.